Реферат История на скотовъдството
Министерство на земеделието на Руската федерация
FGBOU VPO "ОРЕНБУРГСКИ ДЪРЖАВЕН АГРАРЕН УНИВЕРСИТЕТ"
Катедра Технология на преработка и сертификация на животновъдни продукти
По темата: История на скотовъдството
Завършен: ученик от 11 група
FVMiB Akhmetov R.M.
Проверено от: Topuria G.M.
1. Произход на говедата
2. Съвременно животновъдство в света
3. Историята на развитието на скотовъдството в България до 1917г
4. Историята на развитието на говедовъдството в СССР
5. Съвременното състояние на говедовъдството в България
Говедовъдството е един от водещите отрасли на животновъдството, което се дължи на широкото разпространение на говедата в различни природни и икономически зони и високия дял на млякото и говеждото месо в общата маса на животинската продукция както у нас, така и в чужбина.
У нас около 99% от млякото се получава от едър рогат добитък, а производството на говеждо месо в структурата на общото производство на месо, макар и да намалява през последните години, е над 38%. От голямо значение е суровата кожа, получена по време на клането на едър рогат добитък, както и редица странични продукти: кости, рога, коса и др. В много страни от Азия и Африка говедата все още служат като теглителна сила в различни селскостопански и транспортни работи.
Говедовъдството е източник на органичен тор - оборски тор, чието качество и количество зависи от условията на хранене и отглеждане на животните.
По численост говедата са на първо място сред другите видове селскостопански животни.
1. Произход на говедата
Обикновеният домашен добитък принадлежи към отдела на гръбначните животни, класа на бозайниците,към отряда на артиодактилите, семейството на бовидите, подсемейството на Биковите, рода на биковете. Подсемейство Биков е разделено на три рода: два рода биволи - азиатски и африкански - и един род собствени бикове. Родът на биволите не се кръстосва с различни представители на собствените бикове. Родът на собствените бикове включва редица подродове, като обикновени говеда, зебу, якове, бизони и бизони, бантенг, гаур, гаял. Когато животните от всички тези подродове се кръстосват помежду си, се ражда потомство и в различна степен ограничена плодовитост, като в почти всички случаи потомството в първото поколение се получава без особени затруднения. Трябва да се отбележи, че хибридните женски, когато се чифтосват с мъжки от една от оригиналните форми, винаги са плодородни, докато хибридните мъжки не са в състояние да произвеждат пълноценна сперма. Последното обстоятелство показва значителна разлика в биологичните характеристики на различните подродове.
Говедата са една от древните групи животни, най-ценната придобивка на човека. Има много спекулации относно произхода му. Според мнозинството местни и чуждестранни изследователи съществуващият домашен добитък произлиза от дивите европейски и азиатски зубри. Последният е разпространен в Европа и Азия в няколко разновидности. Дивият тур беше голямо животно (високо до 185 см в холката), с тесен и дълъг череп, големи рога и права или изпъкнала линия между тях. Цветът на тура е от черно-кафяв до черен. Животните са опитомени на различни места; следователно степента на промяна в добитъка до голяма степен се определя не само от природните условия, но и от нивото на развитие на културата на първобитното общество. По време са получени много ценни материали, показващи произхода и промяната на добитъкаразкопки в Анау (Туркменска ССР, близо до Ашхабад). Останки от кости, намерени в дълбоките слоеве на земята, потвърждават, че опитомяването на добитъка в тази част на Азия е станало през новокаменната ера. Кости от вече опитомени говеда са открити в пластове от по-късни находища. С прехода към уседнал начин на живот човек започва да опитомява повече животни, които използва не само за месо, но и за мляко. К. Маркс посочи, че в първите етапи от човешката история основната роля като средство за труд са играли опитомени животни, следователно вече променени чрез труда, отгледани от човека. Човекът, познавайки законите на природата, се опитваше да ги промени и да ги подчини на своите цели, а процесът на опитомяване и промяна на животните беше много бавен. Натрупвайки опит в използването и отглеждането на животни, човекът в крайна сметка създава голям брой групи говеда както в Европа, така и в Азия. Миграциите на народите, които се извършват в различни периоди, са придружени от прехвърляне на опитомени животни от един регион на земното кълбо в друг. Под влияние на климатичните и фуражни условия, както и под въздействието на човешкия труд, говедата се промениха, придобиха нови характеристики, различни от тези на дивите си роднини. В условията на определен район се развиват няколко специфични групи животни. И така, според материалите от разкопките в Апау, опитомените говеда с дълги рога са били в Централна Азия за 6-7 хиляди години пр.н.е. Оттук, по време на преселение на народите, той дойде в Индия, Персия, в страните на Африка и на други места. Произведенията на древногръцки и римски писатели, както и паметници на материалната култура свидетелстват, че 1000 години преди нашата ера народите на Европа са имали значително разнообразие от породи добитък и в древността те вече са били използвани относителноперфектни начини за отглеждане на добитък. Падането на древните (гръцка и римска) култури има отрицателно въздействие върху развитието на животновъдството. Трябва да се има предвид, че основните центрове на произход и опитомяване на животните често не съвпадат с центровете на скално образуване. Еволюцията на говедата е била и продължава да бъде повлияна от много фактори, като климат и почва, температура на въздуха, състав и влажност. Храненето е особено важно; Известно е например, че червата на дивите говеда, които се хранят предимно с растителна храна, са 28 пъти по-дълги от дължината на тялото, докато при култивираните животни са само 12 пъти по-дълги от тялото. Ако говедата се държат на бедни дажби в продължение на няколко години, техните кости и мускулна тъкан не се развиват добре; в резултат се образуват недоразвити животни с тесен, плосък гръден кош, остра холка, тесен гръб и порочен сакрум. Ето защо при отглеждането на добитък е необходимо да се стремим да гарантираме, че храненето му винаги е разнообразно и пълноценно.
2. Съвременно животновъдство в света
Интензивното млечно или месодайно говедовъдство е характерно предимно за малките ферми, а екстензивното месодайно говедовъдство - за големите ферми. Големите пасторални ферми са характерни за страни със значителни площи естествени пасища (САЩ, Канада, Австралия, Мексико, Бразилия, Аржентина).
Световните лидери в производството на месо са традиционно развитите страни (САЩ, Франция, Германия, Испания, България, Италия, Канада, Австралия, Аржентина, Великобритания, Япония). Напоследък някои развиващи се страни (Китай, Мексико, Индия, Бразилия) увеличиха производството му. Повече месо на глава от населението се произвежда в Нова Зеландия, Дания, Австралия, Холандия. Мисля, чеедна страна е напълно самодостатъчна с месо, ако произвежда най-малко 100 кг/човек годишно. Висок е делът на говеждото месо в Аржентина, Индия, Австралия, България, Бразилия, свинското - в Китай, Германия, Испания, агнешкото - в Нова Зеландия, Австралия, Индия, птичето месо - в САЩ, Великобритания, Мексико, Бразилия, Франция.
Най-големите износители на говеждо месо в света са Бразилия, Австралия, САЩ, Канада, на свинско - Дания, Холандия, Канада, Китай, на агнешко - Австралия, Нова Зеландия, Великобритания, на птиче месо - САЩ, Франция, Бразилия, Холандия. Най-големите покупки на месо в чужбина се извършват от САЩ, Япония и страните от Европейския съюз.
Световните лидери в производството на мляко са развитите страни и някои развиващи се страни (Индия, Бразилия, Пакистан, Мексико, Аржентина). Повече мляко на глава от населението се произвежда в Нова Зеландия (около 3 тона), Дания (1 тон), Литва (800 л), Холандия (700 л). Най-висока средна млечност на крава е регистрирана в САЩ (7100 l / година), Дания, Холандия, Белгия, Франция, Германия, Швейцария (около 7000 l / година). Средната млечност в развиващите се страни е много по-малка – в Аржентина – 4000 литра, Бразилия – 1800 литра, Китай – 900 литра.
Най-много масло се произвежда в Индия, САЩ, Франция, Пакистан, Германия, Нова Зеландия, България и Полша. За производството на сирене се открояват САЩ, Франция, Германия, Италия и Холандия. Най-големите износители на сухо мляко, масло, сирене са Нова Зеландия, Холандия, Германия, Франция и Белгия.
Компаниите, които преработват или произвеждат различни видове селскостопански продукти, са сред най-големите в света. Сред тях преобладават универсалните компании - Mars, United Brands, General Foods, Pillsbury, Altris Group (до 2003 г. - ФилипMorris") (САЩ), Nestle (Швейцария), Unilever (Великобритания и Холандия). Swift, Yermor (САЩ) са специализирани в преработка на месо, Kraftco, Beatrice Food (САЩ), Danone (Франция), Ehrmann (Германия), Campina (Холандия) - мляко.
„Стандарт Фрут и Стиймшин” (САЩ) е основен доставчик на тропически плодове, „Дел Монте” (САЩ) произвежда сокове, конфитюри, компоти от тях, „Кока-Кола” и „Пепси” (САЩ) произвеждат безалкохолни и минерални напитки.
Икономическата ефективност на говедовъдството и основните начини за подобряването му на примера на SHPK "Betyun" на Amginsky ulus Съвременното състояние на говедовъдството в Република Саха (Якутия). Оценка на ефективността на животновъдните отрасли и начини за нейното подобряване. Анализ на финансови показатели.
Начини за подобряване на ефективността на говедовъдството Национално стопанско значение, развитие и разпространение на говедовъдството. Ефективност на производството на мляко, отглеждане и угояване на говеда. СЪС.
Организация на производството на животновъдни продукти и начини за подобряване на неговата ефективност в SPK "Chutyrsky" на Игринския район на Удмуртската република Устойчиво развитие на животновъдството в условията на икономическа криза, нейните основни условия и предпоставки. Организационно-икономически характеристики и др.
Подобряване на конкурентоспособността на млечното говедовъдство Изследването на основите на конкурентоспособността на млечното говедовъдство в съвременните условия на примера на Федералното държавно унитарно предприятие Uchkhoz "Prigorodnoye", търсенето на фактори за нейното повишаване.
Състояние и перспективи за развитие на говедовъдството в SHF OJSC "MZIV" "Krasny May" на Пуховичски район на Минска област Анализ на развитието на говедовъдството, полезността на храненето на животните и консумацията на фураж за единица продукция. Показатели за производителност на труда, себестойност.