Ремонт на професионални дигестири
Специалисти на компанията "Bini-Fisher" ще ремонтират професионални котли за готвене от всякакъв дизайн, ще извършват тяхната превантивна поддръжка и сервиз.
Често, почти винаги, в професионалната кухня на ресторант, столова, хотел можете да намерите оборудване като дигестер. Това е универсално оборудване, в което се приготвят първите и вторите ястия, варят се вода и мляко, вари се месо за бульони и желе, зеленчуци за салати. Всичко същото може да се направи в тенджера на печката, но ще отделите повече време за готвене.
Котлите могат да се различават по дизайн: те могат да бъдат накланящи се или не, завъртащи се под определен ъгъл. Могат да бъдат с директно или индиректно нагряване. Обемът на котлите също е различен - от 50 до 250 литра. Това, което обединява тази група оборудване е предназначението и вградените сенки.
Непрякото отопление предполага, че котелът се нагрява не директно от нагревателни елементи, а от охлаждаща течност, загрята от тях, която най-често е вода.
Дигестерът е оборудван с регулатор на температурата на нагряване, кранове за източване на водата от котела и ризата, манометър за определяне на налягането във водната риза и предпазен клапан.
От дизайна на оборудването логично следват и ремонтните услуги, които то може да изисква. Това е заместител на нагревателни елементи, електрически табла, термостат, дръжки; ремонт на механизма за въртене на купата; затягане и почистване на връзките на електрическите контакти; проверка на пломби; регулиране на термичната защита и много други.