Режим на кафене и метаболитен синдром

Истинската наука не стои неподвижна. И докато психолозите измислят нови празни теории, а търговците на хранителни добавки се вслушват в препоръките на психолозите как да повишат ефективността на продажбите, истинските учени установиха, че пубертетът се оказва важен период, когато може да се активира наследствената склонност към затлъстяване. Точно когато външният вид на тийнейджър е от особено значение. Освен това се оказа, че ако едно двегодишно дебело, но като цяло здраво дете все още има шанс да постигне хармония с възрастта, тогава едно затлъстело петнадесетгодишно дете вероятно ще продължи да наддава в бъдеще.

След това вниманието на изследователите се насочи към природата на храненето на подрастващите и се оказа, че храненето на подрастващите и младите хора е коренно различно от това, което наричаме традиционно хранене, за ползите от което вече беше казано много по-горе. Първо, това е храна, както се казва, „в движение“, в постоянните спътници на градския живот - в различни заведения за обществено хранене - в кафенета, снек-барове, бюфети, бистра, пицарии, студентски столове, пуфини, в интернет кафенета, в нощни клубове, в Макдоналдс, накрая.

Второ, такова хранене се характеризира със спонтанност и е придружено от непрекъсната комуникация, което често е основната цел на посещението на тези заведения. С други думи, младите хора често ходят в кафенета не за да ядат, а преди всичко за да си поговорят, да се опознаят по-добре, да си уговорят следващата среща (тук!) и т.н. Тук храната като начин за задоволяване на апетита е поставена едва ли не на последно място.

И най-важното, ако погледнете по-отблизо избора на продукти в такъв, така да се каже,диета, лесно е да се установи, че изборът пада върху леснодостъпни въглехидрати, съдържащи захар: кафе-чай със захар, торта, сладкиши, шоколади, сладки барове като Mars / Snickers, газирани напитки, чийто основен компонент, в допълнение към водата, е същата захар и т.н. Приблизително същата е ситуацията с училищните ястия, които отдавна са се преместили в бюфета със същия асортимент.

В специализираната литература подобна диета е наречена "кафетериен режим" и в резултат на това, не много, не малко, е обозначен така нареченият "метаболитен синдром". Ако преведем последната фраза на по-разбираем език, тогава това не е нищо повече от прословутото метаболитно разстройство. Доскоро, когато лекар каже на пациент, че заболяването му е резултат от "метаболитно разстройство", тогава преведено от български на български това означаваше нещо подобно: "Господ знае защо си се разболял!". Но обективната наука не стои неподвижна и мистериозният метаболитен синдром бавно разкрива своите тайни.

Сега е твърдо установено, че затлъстяването, диабетът тип 2 и началните етапи на атеросклерозата (поне, въпреки че тук са включени редица други често срещани заболявания) могат да бъдат комбинирани под един патофизиологичен механизъм, който се нарича „метаболитен синдром“ или „Накрая„ Синдром на изобилие “, или, по -нататък на възхода,„ Синдром X “,„ Устойчив на смъртта “. Xtet "! Какво си помисли? Обещах да не те плаша, така че не те плаша.

Факт е, че последиците от споменатия по-горе „кафетериен режим“ отдавна са подробно проучени с обективни методи. Регулирането на кръвната захар се поддържа от координиран квартет панкреатични хормони.жлези, сред които само инсулинът понижава нивата на глюкозата. Когато следващата порция захар навлезе в тялото, което всъщност се свежда до диетата „режим на кафене“, нивото на кръвната захар незабавно се повишава рязко (същата захар след храносмилане и абсорбция в тънките черва). В отговор на това, хормонът инсулин се освобождава от панкреаса, чието първо действие е да изпрати входящата глюкоза от кръвта към клетките на тялото, предимно към мускулните клетки, където глюкозата всъщност се „изгаря“ като основно гориво. В резултат на това след около половин час нивото на глюкозата отново ще намалее и то рязко. Освен това са възможни два варианта: или ще дойде отвън със следващата порция храна, или ще бъде мобилизиран от вътрешни резерви, които винаги имаме готови в черния дроб и мускулите под формата на гликоген - същата глюкоза, но опакована в полимерни молекули. За декомпресия и освобождаване на глюкоза от гликоген е необходим друг хормон на панкреаса, глюкагон.

Известно е, че нервните клетки се нуждаят и от глюкоза, без която няма да издържат и 10 секунди. Те не се нуждаят от инсулин, за да усвоят това вещество. Ето защо факторите за регулиране на захарта основно противодействат на хипогликемията - намалената кръвна захар (50 mg / 100 ml и по-ниска). За съжаление прословутия режим на кафенето води до нарушаване на тази договорена наредба. Факт е, че за освобождаването на целия квартет панкреатични хормони е необходимо наличието на достатъчно количество протеин, което очевидно не е достатъчно в сладкиши, кафе, пепси и кола. С други думи, ако голямо количество глюкоза навлезе в тялото наведнъж и без протеинов придружител, което е почти неизбежно в "режим кафене", тогава инсулинът ще бъде освободен от островната част на панкреаса в кръвта,който бързо разпръсква входящата глюкоза в мускулните клетки и мастните клетки, заобикаляйки нервната тъкан. Ще настъпи състояние, което се нарича реактивна хипогликемия. Това лесно може да се усети при преяждане със сладко на празен стомах. Отначало ще бъде много вкусно, а след това може да не е много добро: слабост, намалена физическа и умствена работоспособност и най-важното - рязко повишаване на апетита, което ви принуждава да бягате отново в същата кафетерия / Макдоналдс / бюфет / бистро и т.н.

Хипогликемията не винаги се изразява под формата на чувство на глад, но намаляването на работоспособността, предимно умствената, е почти неизбежно. Това е особено забележимо при учениците и студентите, които след всички тези глупави реформи на средното и висшето образование всъщност се оказаха точно на такава диета, тоест преминаха към режим на кафене, когато леснодостъпните въглехидрати стават преобладаваща храна. Такива деца, като правило, са хиперактивни, тъй като техните мускулни клетки са пълни с гориво (глюкоза), но в същото време изпитват големи затруднения в ученето поради реактивна хипогликемия, често възникваща точно по средата на урок (лекция). В резултат на това цялата глюкоза се озовава в мускулите, а мозъчните неврони изпитват явна липса на необходимата им глюкоза точно в момента, когато функционалното натоварване пада върху мозъка. Шегата е, че тези деца биха могли да учат много по-добре (и да се държат по-малко!), Ако лесно достъпните въглехидрати не преобладават в диетата им, а ще се организира пълноценна здравословна диета.

Още повече, че такава диета - режимът на кафенето - изглежда е пряко свързана със склонността към употреба на наркотици, които от тези позиции действат като психостимуланти и са достъпни.антидепресанти, които просто коригират неприятните ефекти от реактивната хипогликемия. С други думи, оказва се, че нарушавайки диетата, губим цели поколения! И това, между другото, вече не е шега, а факт, който сме доказали! Какво да правим с този "метаболитен синдром" или синдром Х и т.н.

Е, поне да не напълнявате, но за да направите това, за да предотвратите постоянно повишено ниво на инсулин в кръвта - хиперинсулинемия, което води не само до превръщането на глюкозата в мазнини, но и потиска използването на мазнините като енергиен материал. Оказва се, че за това е достатъчно просто да правите 3-4 часа паузи между храненията. Тоест спазвайте същите три хранения на ден. Изглежда, добре, КАКВО МОЖЕ ДА БЪДЕ ПРОСТО!? Но съвременните иновации в храненето дотолкова са изтрили традицията от нашето съзнание, че тази „стара като света“ последователност от хранения сега трябва да бъде подкрепена от строги биохимични изчисления.

Факт е, че инсулинът има строго цикличен характер на действие, който в опростена форма може да бъде разделен на три етапа:

1. транспорт на глюкоза в соматичните клетки;

2. синтез на мазнини от същата глюкоза, която не е имала време да "изгори";

3. разделяне на соматични клетки или митози.

И така, цикълът на действие на инсулина е точно тези 3-4 часа. С други думи, най-традиционната трикратна диета просто отразява този триетапен, тричасов цикъл на инсулиново действие. Освен това, за пълното осъществяване на всички етапи на физиологично нормалното действие на инсулина в отговор на хранене, всяко хранене трябва да включва протеини, мазнини и въглехидрати, тъй като под контрола, включително инсулин, всички тези хранителни компоненти се използват последователно за енергия и изгражданенуждите на тялото. Това обяснява положителния ефект от санаториалния дневен режим, когато пациентът е принуден да спазва простата закуска, обяд и вечеря, познати ни от детството, с интервал от само тези 3-4 часа, които просто трябва да издържите, без да прибягвате до разхвърляна храна всеки час. Ако излишната мазнина вече е натрупана и наследствеността е в ред, тогава при връщане към три или дори две хранения на ден няма да закъснеят хомеостатичните механизми за връщане към нормалното телесно тегло.

Напоследък често срещан начин за преодоляване на метаболитния синдром стана рязкото ограничаване в диетата на така наречените бързи въглехидрати (моно и дизахариди). Тези диети се наричат по различен начин: диетата на Монтиняк или Аткинс, „Кремълската диета“ или нещо друго, но същността им е проста: да се изключат суровините за синтеза на мазнини от глюкоза и да се намали освобождаването на инсулин. Това наистина ви помага да отслабнете, но също така намалява вашата интелигентност и памет, тъй като те изискват свободна глюкоза от лесно достъпни въглехидрати.

Така че нищо от това не е необходимо! Просто си вземете почивка от храненето! Вие не ми вярвате? Така че проверете и вижте сами.