Резюме - Хранене при захарен диабет
Хранене при диабет
Захарният диабет е свързан с метаболитни нарушения, в основата му е недостатъчното усвояване на глюкозата от организма. Диабет тип 2 често се свързва със затлъстяване.
При всеки тип диабет важна роля играе правилното хранене. При лек диабет тип 2 диетата е основното лечение. При средна и тежка форма на заболяването диетата трябва да се комбинира с прием на хипогликемични лекарства или инсулин.
Какво е "хлебна единица"?
Как правилно да се определи необходимата норма на продукти, съдържащи въглехидрати? Всички те се различават значително един от друг по своите физически свойства, състав и съдържание на калории. Невъзможно е да измерите всички тези важни хранителни параметри по един познат домашен начин – с лъжица или чаша. Не по-малко трудно е да определите необходимия обем от дневната норма на продуктите без специални познания и без да виждате ясни насоки за себе си. За да улеснят задачата, диетолозите въведоха условно понятие - хлебна единица.
Единицата за хляб е вид „мерителна лъжица“ за изчисляване на въглехидратите. Независимо от вида и количеството на продукта, било то хляб или ябълка, една хлебна единица съдържа 12-15 грама смилаеми въглехидрати. Той повишава нивото на захарта в кръвта със същото количество - 2,8 mmol / l - и изисква 2 единици инсулин, за да се усвои от тялото.
Хлебната единица е въведена специално за пациенти с диабет, получаващи инсулин. В края на краищата за тях е много важно да спазват дневния дневен прием на въглехидрати, съответстващ на инжектирания инсулин. В противен случай те могат да получат повишаване или намаляване на кръвната захар - хипер- или хипогликемия. Благодарение на въвеждането на концепцията за хлебна единицапациентите с диабет получиха възможност правилно да съставят менюто, като компетентно заменят някои продукти, съдържащи въглехидрати, с други.
Например 1 хлебна единица отговаря на 25-30 грама бял или черен хляб, или 1/2 чаша елда или овесени ядки, или 1 средно голяма ябълка, или 2 парчета сини сливи и т.н.
Приблизително 18-25 хлебни единици трябва да влизат в човешкото тяло на ден. Препоръчително е да ги разпределите в шест хранения: закуска, обяд и вечеря, по 3-5 хлебни единици, в следобедните закуски - 1-2 хлебни единици. Повечето от храните, съдържащи въглехидрати, трябва да бъдат през първата половина на деня.
^ Принципи на клиничното хранене
Диетата трябва да бъде физиологично компетентна:
Количеството енергия в храната трябва да е равно на енергийните нужди на пациента.
Количеството протеини, мазнини, въглехидрати трябва да бъде балансирано.
Хранене през деня - 5-6 пъти.
За диабетици с наднормено тегло, за да увеличите чувството за ситост, трябва да включите в диетата зеленчуци като прясно и кисело зеле, маруля, спанак, зелен грах, краставици, домати. За подобряване на чернодробната функция, която страда значително при диабет, е необходимо да се въведат в диетата храни, съдържащи липотропни фактори (извара, соя, овесени ядки и др.), Както и да се ограничат месото, рибните бульони и пържените храни в диетата.
Има няколко варианта за диети за диабетици, но почти у дома можете да използвате една (диета 9), която лесно може да се адаптира към лечението на всеки пациент, като се изключват или добавят определени ястия или продукти.
^ Диетата е разрешена да включва:
Хляб и тестени изделия - предимно черен хляб (200-350 грама на ден, според указанията на лекар).
Супи на зеленчуков бульон, на слабмесен и рибен бульон с малко количество зеленчуци (1-2 пъти седмично).
Ястия от месо и птици (говеждо, телешко, нетлъсто свинско, пуешко, варено заешко или заливано).
Ястия от риба, предимно с ниско съдържание на мазнини (костур, треска, щука, навага, шаран и др. Във варена или аспикова форма).
Ястия и гарнитури от зеленчуци (листни зеленчуци, зеле (бяло, карфиол), маруля, шведска репички, краставици, тиквички, картофи, цвекло, моркови) варени, сурови и печени.
Ястия и гарнитури от зърнени храни, бобови растения, тестени изделия (в ограничени количества, от време на време, като същевременно се намали количеството хляб в диетата).
Ястия с яйца (не повече от 2 броя на ден под формата на омлет или меко сварени, както и за добавяне към други ястия).
Кисели и кисело-сладки сортове плодове и плодове (антонови ябълки, лимони, портокали, червено френско грозде, боровинки и други) до 200 грама на ден в сурова форма, под формата на компоти с ксилитол или сорбитол. С разрешението на лекаря можете да използвате сладки храни и специално приготвени продукти за диабет.
Мляко - с разрешение на лекар, кефир, кисело мляко (само 1-2 чаши на ден), извара (50-200 грама на ден) в естествен вид или под формата на извара, чийзкейкове и пудинги.
Леки сосове на зеленчуков бульон с оцет, доматено пюре, корени, както и млечни.
Чай с мляко, слабо кафе, доматен сок, сокове от плодове и горски плодове (до 5 чаши течност със супа на ден).
Масло, растително масло (само 40 грама на ден в свободна форма и за готвене).
Храната на пациент с диабет трябва да е богата на витамини, така че е полезно да се въведе в диетата бирена и хлебна мая, бульон от шипка.
сладкиши, шоколад, сладкарски изделия, печене, конфитюр, мед, сладоледи други сладкиши;
пикантни, пикантни, солени и пушени закуски и ястия, агнешка и свинска мазнина;
грозде, банани, стафиди;
захарта е разрешена само в малки количества с разрешение на лекар.