Риба в сос от заквасена сметана (задушена, печена) рецепти със снимки

Рибата се счита за много вкусен и здравословен продукт, който е чудесен за ежедневни, празнични и дори диетични менюта. Съчетава се добре с различни сосове, особено със заквасена сметана.

Заквасената сметана прави рибното месо много крехко, меко и сочно. Тази опция за пълнене се приготвя доста просто и не отнема много време.

Съставки Количество

морска риба -	700 грама
моркови -	2 бр.
електрически крушки -	2 бр.
сметана -	70 гр
лимон -	0,5 бр.
растително масло -	за пържене
сол -	няколко щипки
подправки -	вкус
Време за приготвяне: 60 минути	Калории на 100 грама: 155 kcal

Първата стъпка е да подготвите рибата. Ако се използва цял необелен труп, тогава е по-добре да го почистите, изкормите и изплакнете обилно. След това се нарязва на средни парчета. За да стане сочно и ароматно, парчетата се натриват със сол, подправки и се мариноват за около 20 минути.

След това пристъпваме към процеса на готвене на риба в сос от заквасена сметана:

Първо приготвяме зеленчуци и риба. Корените от моркови трябва да се изплакнат и почистят добре; старателно измити и почистени от мръсотия, кожи;
Кореноплодите трябва да се търкат през ренде с голяма решетка;
Отстранете кожата от луковиците и нарежете с остър нож на тънки половин пръстени;
Изсипете растително масло в дълбок мангал, поставете го на газ и го загрейте;
В загрято олио се изсипват лукът, морковите и се оставятзапържете до златисто;
Зеленчуците могат да се овкусят малко с подправки и да се разбъркат добре;
Веднага след като зеленчуците са почти готови, те трябва да бъдат прехвърлени в чаша;
След това правим соса. Изсипете чаша и половина вода в чаша, добавете 4 големи лъжици заквасена сметана, сол и подправки;
В тигана, в който е приготвено пърженето на зеленчуци, добавете растително масло и го загрейте;
Сложете рибата в сгорещено олио и я запържете малко;
След това изместваме пърженето на зеленчуци и изсипваме сметановия сос.

Препоръчително е да къкри на умерен огън около половин час. И веднага щом всичко е готово, изключете огъня, охладете малко и сложете на масата.

Речна риба, печена в сметанов сос

Можете да печете не само морски видове, но и речни риби, например шаран. Тази риба се отличава с нежно и сладко месо, което няма да остави никого безразличен. Преди да започнете да готвите, трябва да съберете необходимите продукти:

шаран - 3 трупа със среден размер;
200 мл сметана;
лимон - ½ част;
горчица - 10 грама;
сол по ваш вкус;
малко черен смлян пипер;
малко подправка за риба.

Приготвянето ще отнеме 1 час.

Съдържание на калории - 148 kcal.

В началния етап приготвяме каракуди, те трябва да бъдат правилно почистени, вкусът на крайния резултат ще зависи от това. Първо изплакнете рибата с хладка вода. С остър нож премахваме всички люспи, не забравяйте за местата под перките.

Веднага след като всички люспи бъдат премахнати, пристъпваме към почистване на вътрешностите. Разрязваме корема с нож и внимателно премахваме всички вътрешности с ръце.

Накрая шаранът се изплаква обилноотвътре и отгоре. Отвътре измиваме филма и остатъците от вътрешностите.

След като шаранът е почистен, можете да започнете да готвите:

След като измиете шарана, избършете го старателно с хартиени кърпи;
От двете страни правим кръстовидни или надлъжни разрези, това е необходимо, за да може сосът да проникне по-добре;
Подготвяме лист за печене, по-добре е да го намажем с растително масло или да го покрием с пергаментова хартия;
Разстиламе готовия шаран върху лист за печене;
Направете соса в дълбока купа. Разстиламе заквасена сметана в контейнер и добавяме горчица;
След това добавете сол, черен пипер и подправки;
Измиваме лимона, разрязваме го на две части. Изстискайте сока от едната половина и го изсипете в чаша с останалите съставки. Разбъркайте добре соса до хомогенна структура;
Смажете карасите с готовия сос от всички страни, пълнежът трябва напълно да покрива рибата;
Не забравяйте да намажете вътрешността на рибата със сос;
Загрейте фурната до 190 градуса и поставете тава за печене в нея;
Печенето на каракуди в сос отнема около половин час;
След това изваждаме румената риба и я сервираме на масата.

Пушена пилешка салата с крутони - няколко рецепти за вашата колекция.

Прочетете как да приготвите вкусни кюфтета от пилешка кайма на фурна.

Паста със сметана и бекон - опитайте се да приготвите това ястие по нашите рецепти.

Риба в доматено-сметанов сос със зеленчуци на фурна

За обяд или празник рибата със зеленчуци в доматен и сметанов сос ще бъде отличен вариант. За да го направим ще са ни необходими продукти:

300 грама морска щука или 3 броя;
лук - 1 брой;
един морков;
картофи - 1 килограм;
100 грама заквасена сметана;
2 супени лъжици доматено пюре;
2 броя варено цвекло;
сол по ваш вкус;
половин пресен лимон;
различни подправки;
растително масло.

Процесът на готвене ще отнеме 90 минути.

Съдържание на калории - 169 kcal.

Първо подготвяме рибата. Морската щука трябва да бъде нарязана на порции, те трябва да са със среден размер. Натриваме ги със сол и подправки. Разстиламе щуката с подправките в чаша и заливаме с лимоновия сок. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 15-20 минути.

След това можете да започнете основната подготовка:

Отстраняваме кората от картофените клубени, измиваме ги и нарязваме на тънки кръгчета;
Морковите трябва да бъдат старателно измити, почистени от мръсотия, кожи;
Нарежете зеленчука на тънки кръгове или полукръгове;
Отстраняваме люспите от лука, нарязани на тънки пръстени;
Поръсете повърхността на тавата за печене с растително масло и разпределете върху нея парчета морска щука;
Картофените кръгчета се подреждат върху щуката, поръсват се със сол и подправки;
След това наредете кръгчетата моркови и кръгчета лук, отново поръсете със сол и подправки;
Разтриваме цвеклото през ренде с големи зъби и го слагаме върху зеленчуците;
Сложете заквасената сметана, домата, подправките в купа и разбъркайте;
Изсипете една и половина чаши вода в купа и разбъркайте;
Изсипете соса във форма с всички съставки;
След това трябва да загреете фурната до 180 градуса и да поставите формата.

Печете риба със зеленчуци за около час. След като всичко е готово, можете да го извадите, нарежете и сложете в чинии.

Печена червена риба с картофи

Оказва се много вкусна червена риба с картофи в сметанов сос във фурната. Предварително подготвяме необходимите съставки:

3 броя червена риба;
700 грама картофи;
моркови - 2 броя;
две глави лук;
чаша заквасена сметана;
130 ml мляко;
парче сирене на 100 грама;
яйца - 2 tuki;
30 грама брашно;
готварска сол и подправки по ваша преценка.

Приготвянето ще отнеме 1 час.

Съдържание на калории - 175 kcal.

В началния етап подготвяме рибата. Може да се купи готов, да се нареже и нареже на парчета. Ако имате цял ненарязан труп, тогава трябва да го изкормите и да го изплакнете.

Горната част може да се остърже малко с нож и да се отстрани слузта. Изплакнете обилно с хладка вода и отстранете останалите вътрешности. Нарежете рибата на малки парчета.

След това започваме основния процес на готвене:

Парчетата риба се натриват със смес от сол и подправки;
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на тънки пръстени;
Измиваме морковите, отрязваме кората от повърхността;
Избърсваме морковите под формата на големи чипове;
Запържете лука и морковите в сгорещено олио до златисто;
Повърхността на съда за печене може да се поръси с малко количество растително масло;
Разпределяме парчетата риба във формата, за предпочитане кожата надолу;
Обелете картофите, измийте добре и нарежете на тънки кръгчета;
Върху рибата разпределяме кръгчетата картофи и поръсваме с подправки;
Върху картофите разпределете зеленчуковото пържене от моркови и лук;
На дълбоконаправете сос в купа, сложете заквасена сметана в него, налейте мляко;
Добавете яйцата, брашното и разбъркайте добре;
Изсипете всички съставки във формата с готовия сос;
Загряваме фурната до 180 градуса, поставяме формата в нея;
Оставете да се пече около 40 минути, като по време на печенето не забравяйте да покриете отгоре с фолио;
Избърсваме парче сирене на ренде с фина решетка;
Около 10 минути преди края на готвенето извадете формата, отстранете фолиото и поръсете с настърган кашкавал;
След това го поставете отново във фурната и гответе до пълна готовност.

Рецепта за пангасиус в сметанов сос

За готвене използваме следните продукти:

3 броя филе от пангасиус;
заквасена сметана - 200 грама;
подправки за риба по ваша преценка;
парче сирене на 150 грама;
едно яйце;
сол по ваш вкус;
половин лимон;
растително масло.

Приготвянето ще отнеме 1,5 часа.

Съдържание на калории - 178 kcal.

Да започнем да готвим:

Измиваме филето от пангасиус, може да се нареже на малки парчета;
Поръсете рибата със сол, подправки и полейте със сока от половин лимон;
Оставете рибата да се маринова за 30 минути;
Докато рибата се маринова, направете соса. Добавете заквасена сметана в дълбока купа.
Добавете едно пилешко яйце, подправки към заквасена сметана и разбъркайте добре;
Разтриваме сиренето през фино ренде и го изсипваме в купа със сос;
Поставете маринованата риба върху намазнената повърхност на тавата за печене;
След това напълнете рибата със сос;
Загряваме фурната до 180 градуса и изваждаме формата там;
Трябва да се подготвите вв рамките на 40 минути.

Съвети от опитни готвачи

за готвене се препоръчва използването на различни видове морска риба - сьомга, пангасиус, камбала, скумрия, есетра, розова сьомга. Речната риба също е вкусна - каракуда, костур, шаран, шаран;
сосът може да се комбинира с домат, сирене, сметана, кокоши яйца и подправки;
за да придадете приятен аромат и цвят на рибата, след готвене можете да поръсите с наситнен магданоз и копър.

Изглежда, че може да е изненадващо - сос от риба и заквасена сметана, толкова прости съставки. Но когато се комбинират, получавате отлично и задоволително лакомство, което ще бъде отличен обяд или вечеря за цялото семейство. А добавянето на сирене, билки и подправки ще придаде на ястието приятен аромат.