Рибен пай с пъстърва, рецепта стъпка по стъпка сснимка
Направете този страхотен пай с пъстърва.
съставки:
- За тест:
- Брашно 500 грама
- Прясно мляко 100 мл.
- Суха мая 11 грама
- Яйце 1 бр
- Захар 2 с.л. лъжици
- Сол 1ч.л
- Масло 70 грама
- За пълнене:
- Филе от прясна пъстърва 600 грама
- Сирене моцарела 120 грама
- Червен пипер 1 бр
- Домат 1 бр
- Сол, черен пипер на вкус
- Зелените магданоз на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1. Разтворете маята в млякото, добавете захарта, солта, маслото, яйцето, брашното и омесете тестото. Покрийте тестото с кърпа или увийте в стреч фолио и оставете в хладилник за поне 3 часа.
Стъпка 2. Извадете тестото от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за около 40-50 минути. След това разточете тестото на кръг с дебелина 0,6 см. Отстъпвайки от ръба на 3,5 см, поставете в кръг ивици пъстърва, нарязани на 2,5 см дебелина.
Стъпка 3. Покрийте краищата с тестото и затворете добре шева. Оказва се, че тук има такъв валяк.
Стъпка 4. Нарежете рулото на парчета с ширина 4 см и обърнете всяко парче на 90 градуса с рибената страна нагоре.
Стъпка 5. Нарежете останалата риба на парчета и я поставете в средата на пая. Върху рибата се нареждат резени домати и чушка, сол, черен пипер и всичко се покрива с резени моцарела.
Стъпка 6. Оставете на топло място за 30 мин. Печете в предварително загрята на t 180 градуса фурна за 30 мин. до златисто кафяво. 20 минути след началото на печенето намажете тестото с жълтък.