Рибник с треска
Добър ден или вечер, скъпи читатели!
Рибник е българска баница, на места, където са се занимавали с риболов, те са били и остават най-популярните. Рибата обикновено се взема тази, в която има малко кости. Но най-вкусните рибарници са с пъстърва или сьомга. Днес имам рибарница с треска.
Рибниците най-често се пекат от тесто с мая, тъй като безквасното е крехко и сокът може да изтече от тортата. Но днес все пак рискувах и приготвих безквасно тесто.
рецепта за треска
- кефир - 1 чаша,
- яйца - 1 бр.
- сметана - 3 супени лъжици,
- бакпулвер - 1 опаковка,
- сол - 0,5 супени лъжици,
- брашно - колко ще поеме тестото.
- треска - 500 г,
- лук - 4 бр.
- масло - 80 г,
- сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Замесва се тесто. Разбийте едно яйце в чаша, изсипете кефир, добавете заквасена сметана, изсипете бакпулвер и сол. Разбъркайте добре и добавете брашно, омесете не хладно тесто. Оставяме под чашата да почине. Междувременно пригответе рибата. Измийте треската, овкусете филето със сол и черен пипер. Нарежете лука на половин пръстени. Разточете тестото в овална форма, изрежете краищата, сложете рибата върху него в средата, разстелете парченцата масло върху рибата. Затворете пая, като завъртите краищата. Поставете върху намазнена форма и изпратете в предварително загрята фурна, печете 1 час. Рибник, най-добре сервиран горещ.
Ако имате много малко време, но все пак искате да изпечете пай с рибна консерва, рецептата е тук. С уважение, Ирина!