Ризото с гъби и спанак

Нарежете лука, 1 скилидка чесън и целината. Загрейте няколко супени лъжици зехтин в тиган, добавете там парче масло и изчакайте, докато се разтопи. Добавете лука, чесъна и целината в тигана, разбъркайте и намалете котлона до минимум, като разбърквате от време на време. Това ще отнеме 12-15 минути, през които можете да извършите останалите приготовления.

Опитайте ориза след 12 минути – интересува ви състоянието al dente, когато е почти готов, но когато отхапете оризово зърно, зъбът ви трябва да почувства леко съпротивление. Сол и черен пипер. Продължавайте да добавяте бульона, а ако свърши, добавете вода или бяло вино. Бланширайте спанака във вряща вода за няколко минути, отцедете водата и нарежете листата. През това време в съд за печене загрейте няколко супени лъжици зехтин, разтопете в него малко парче масло, запържете леко гъбите, подправете ги, смесете с наситнения чесън и листата мащерка и сложете ястието във фурната, загрята на 200 градуса, за 5-7 минути.

Оризът вече е напълно сварен - опитайте и се убедете сами. Свалете тенджерата от котлона, добавете спанака, лимоновия сок, капка масло и настърган пармезан на вкус, но не повече от 2 с.л. лъжици на порция. Разбъркайте бързо, но старателно и покрийте съда с капак за две-три минути. При сервиране разпределете ризотото в чинии и отгоре наредете гъбите. Поръсете ги с наситнени листа магданоз и отгоре настържете още пармезан. Приятен апетит!

Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!