Руло с шунка и кашкавал - перфектната закуска
Понякога наистина искате да сготвите нещо ново, за да изненадате любимите си хора или приятели.
Рулцата с шунка и кашкавал са ястие, което може да се приготви по различни начини.
Руло с шунка и сирене - основните принципи на готвене
Те се приготвят с пита хляб, бутер тесто или сирене, увити в резени шунка.
В допълнение към шунката и сиренето, към рулата се добавят пресни или мариновани зеленчуци, билки и варени яйца.
Шунката и сиренето могат да бъдат увити в омлет или гърди. Готовите рула се оставят в хладилника да се напоят и се поднасят, нарязани на филийки.
Рецепта 1. Руло от лаваш с шунка и сирене
Съставки
половин връзка копър;
листа от маруля - куп;
пилешка шунка - 100 г;
извара или топено сирене - 150 гр.
Начин на готвене
1. Разстелете пита хляб върху работна повърхност и го намажете с извара по целия периметър, без да пропускате краищата.
2. Изплакнете купчина листа от маруля, изсушете леко и я разпределете по цялата повърхност на пита хляб.
3. Моята краставица, избършете я с хартиена кърпа, нарязани на тънки кръгове и изложи върху листа от маруля.
4. Нарежете два вида шунка на тънки филийки. Измийте копъра, подсушете го и го нарежете на ситно. Върху краставиците се разпределят филийки шунка и се поръсват с наситнен копър.
5. Огъваме краищата на пита хляба и го увиваме в стегнато руло. Увиваме го във фолио и го оставяме да кисне 20 минути на масата, след което го поставяме в хладилника за половин час. Поставете нарязаното руло върху чиния за сервиране.
Рецепта 2. Рулца с шунка и сирене ичесън
Съставки
2 щипки черен пипер;
6 скилидки чесън.
Начин на готвене
1. Сварете твърдо сварените яйца, сложете ги в ледена вода и охладете. Обелете черупката и настържете на ситно.
2. Нарежете шунката на тънки филийки.
3. Натрийте фино сиренето.
4. Обелете скилидките чесън и ги счукайте с преса за чесън.
6. Поставете сирено-чеснова маса върху резен шунка и го завийте с руло. Всяко руло завързваме с перце зелен лук, за да не загубят формата си.
Рецепта 3. Бутер руло с шунка и кашкавал
Съставки
половин килограм бутер тесто без мая;
259 г чери домати;
100 г кисели краставички;
Начин на готвене
1. Изваждаме тестото от хладилника и го оставяме да се размрази за половин час.
2. Нарежете шунката на малки кубчета.
3. Изплакнете доматите, подсушете и отстранете от клонката. Нарязваме ги по същия начин като шунката.
4. Маринованите корнишони се нарязват от двете страни и се нарязват на ситно.
5. Натрийте фино сиренето.
6. Разточете пласт бутер тесто на правоъгълник.
7. Смажете центъра на слоя с горчица. Наредете сиренето. Върху сиренето се нареждат доматите, шунката и корнишоните. Посолете леко и поръсете с босилек и риган.
8. Покриваме плънката с единия край на тестото и го завиваме на руло. Прищипете внимателно краищата. Намажете повърхността на рулото с разбито яйце и поръсете със сушени билки. Слагаме във фурната за половин час и печем на 190 градуса.
Рецепта 4. Руло с топено сирене и шунка
Съставки
80 мл зехтин;
1 арменски лаваш;
200 г топено сирене.
Начин на готвене
1. Обелете чесъна ипрекарайте през преса за чесън в малка купа. Добавете зехтина към него, добавете малко сол, черен пипер и разбъркайте добре.
2. Поставете пита хляба на масата и го намажете с чесново масло с помощта на силиконова четка.
3. Намажете топеното сирене по целия периметър на пита хляб с тънък слой.
4. Измийте и подсушете копъра. Накълцайте го на ситно с нож. Поръсете пласт топено сирене с наситнен копър.
5. Нарежете шунката на тънки филийки и я разстелете върху пита хляб, оставяйки малко място около краищата.
6. Внимателно навийте пита хляба, така че да не се разкъса, но в същото време го навиваме достатъчно плътно.
7. Увийте ролката с хранителен филм и я изпратете в хладилника. След това с остър нож го нарежете на порции и го сложете върху чиния, покрита с листа от маруля.
Рецепта 5. Руло с шунка, кашкавал и тиквички
Съставки
200 г бутер тесто без мая;
Начин на готвене
1. Тиквичките ми се избърсват с хартиена кърпа и се нарязват на възможно най-тънки кръгчета и се запържват в грил тиган от двете страни.
2. Едро натрийте сиренето.
3. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете бутер тестото на правоъгълник. От двата ръба правим хоризонтални успоредни разрези.
4. В средата разпределете тиквичките по целия слой в един слой.
5. Нарежете шунката на много тънки филийки и разстелете върху пласт тиквички.
6. Поръсете шунката с чипс от сирене.
7. Увиваме лентите на свой ред от всяка страна с припокриване, покривайки пълнежа.
8. Намажете рулото с разбито яйце и поръсете със сусам. Покриваме тавата за печене с пергамент и поставяме ролката върху нея. Изпращаме го във фурната за 25 минути и печем на 180 С.
Рецепта 6. Омлет руло с шунка и кашкавал
Съставки
щипка черен пипер;
Начин на готвене
1. Измийте домата, избършете го със салфетка и го нарежете много ситно.
2. Нарежете шунката на ситно.
3. Смелете сиренето на едри чипове.
4. Нарежете дивия лук на ситно.
5. Разбийте яйцата в дълбока купа, сол, черен пипер, налейте млякото и разбийте с бъркалка до гладкост.
6. Преместваме натрошеното сирене, доматите, дивия лук и шунката в отделна купа. Изсипете яйчната маса през сито. Смесете добре.
7. Загрейте зехтин в чугунен тиган и изсипете половината от яйчната маса на тънък слой.
8. Веднага след като омлетът грабне, завийте единия край нагоре и преместете омлета на свободното място. Изсипете още малко яйчена смес в тигана. Продължаваме да навиваме рулото, като добавяме от яйчената смес до изчерпване. Ако е необходимо, намажете тавата със зехтин. Извадете рулото с шунка и кашкавал от формата, охладете и го нарежете на тънки филийки.
Рецепта 7. Руло с шунка, кашкавал и спанак
Съставки
400 г пресен спанак.
Начин на готвене
1. Изплакнете спанака и го поставете в съд на блендер. Смелете го на каша.
2. В отделна дълбока чиния разбийте яйцата. Настържете сиренето със ситни стърготини.
3. Изсипете спаначената каша в дълбока купа, изсипете в нея разбитите яйца и добавете парченцата сирене и брашното. Разбъркайте старателно до гладкост.
4. Застелете тава с фолио и изсипете спаначената смес в нея. Изпратете в предварително загрятата фурна за 20 минути. Извадете изпечената спаначена кора от фурната и я поставете с фолио върху влажна кърпа.
5. Оставете сладкиша леко да се охлади и го отделете от фолиото. Навийте го на руло иохладете напълно.
6. Нарежете шунката на възможно най-тънки слоеве. Обелете чесъна и го счукайте през преса за чесън.
7. Сложете изварата в дълбока чиния, посолете леко и добавете към нея чесън. Смесете добре.
8. Разгънете охладената торта и обилно намажете с чесново-изварена маса.
9. Разстелете тънки филийки шунка върху слоя извара и навийте сладкиша на руло. Оставя се за половин час да кисне и се нарязва на порции.
Рецепта 8. Плета с шунка и кашкавал
Съставки
един и половина килограм парче немаслени гърди;
подправки за месо;
Сирене Гауда - 150 г;
дафинови листа - 2 бр.;
Методи на готвене
1. Измийте и подсушете добре гърдите. Отваряме го с „книга“ на масата и леко го отдръпваме. Посолете и подправете с черен пипер. Завива се на руло, завива се със стреч фолио и се оставя в хладилник за няколко часа.
2. Разтриваме сиренето върху голям сегмент от рендето. Нарежете шунката на тънки шайби.
3. Отворете маринованите гърди. Поръсете го обилно с подправки и покрийте с тънък слой парченца сирене. Подредете резените шунка върху сиренето. Завиваме гърдите с шунка и кашкавал на руло.
4. Взимаме пластмасова бутилка, отрязваме дъното и намазваме вътрешността с растително масло. Отстрани на шията издърпваме мрежата върху бутилката. Поставяме ролката вътре в бутилката, завързваме края на мрежата с възел от долната страна. Дърпаме гърлото на бутилката, докато ролката влезе в решетката. Фиксираме втория край на мрежата с възел.
5. Налейте малко вода в термоустойчива форма, поставете рулото и сложете няколко стръка розмарин. Пече се час и половина в предварително загрята на 190 С фурна. Готовото руло охладете, отстранете мрежата и нарежете на тънки филийки.
Рецепта 9. Рулца с шунка, кашкавал и маслини
Съставки
12 филийки шунка;
Начин на готвене
1. Сварете яйцата, охладете, обелете и отделете белтъка от жълтъците. Настържете ги на едро ренде.
2. Нарежете шунката на много тънки филийки.
3. Обелете чесъна и го счукайте с преса за чесън.
4. Натрошете сиренето на едро ренде.
5. В отделна купа смесете сиренето с белтъците и чесъна. Разбърква се до гладкост.
6. Сложете чесново-сирената плънка върху парче шунка и го завийте на руло. Поставете маслина на дървено шишче и закрепете рулцата с тях. Гарнирайте с нарязани билки и натрошен жълтък.
Рецепта 10. Руло с шунка, кашкавал и гъби
Съставки
2 г фина сол;
топено сирене - 3 бр.;
топено сирене - 2 бр.;
магданоз и копър - връзка;
сладък червен пипер;
масло - 100 г;
мариновани шампиньони - 100 г;
Начин на готвене
1. Охладете сварените яйца, обелете и нарежете на ситно. Изплакнете магданоза и копъра, подсушете и нарежете на ситно. Настържете топеното сирене на ситно ренде.
Сложете всичко в дълбока купа и разбъркайте.
3. Измийте и подсушете червения пипер, отстранете семките и го нарежете възможно най-дребно.
4. Смелете твърдото сирене на едро ренде, добавете към него ситно нарязан пипер, добавете меко масло и разбъркайте добре.
6. Покрийте лист за печене с пергаменти и поставете тестото в него. Загладете добре с влажна шпатула. Включете фурната на 180 С.
7. Изпратете листа за печене в предварително загрятата фурна за четвърт час. След като повърхността покафенее, извадете тортата отфурни.
8. Извадете тортата от тавата за печене директно с пергамент и намажете с пълнеж от сирене и гъби.
9. Разстелете тънки резени шунка върху слоя гъби.
10. Покрийте шунката със слой твърдо сирене и черен пипер. Поставете верига от маслини около ръба. Навийте сладкиша с плънката на руло. Трябва бързо да оформите руло, преди да е изстинало! Увийте рулото с шунка и сирене в найлоново фолио и охладете за шест часа. Преди сервиране нарежете рулото на филийки и подредете в чиния за сервиране.
Руло с шунка и сирене - готварски съвети и трикове
Оформете рулото много бързо, ако го правите от омлет или собственопечен сладкиш. Охладената торта ще бъде проблематична за навиване на руло.
Поставете пита хляб или торта върху хранителен филм или кърпа. Така ще ви е по-лесно да оформите руло.
Нарежете шунката на много тънки филийки, по-добре е да направите това в магазин на специален уред.
Рулото трябва да лежи поне половин час, така че да е добре напоено.
За да не изсъхне ролката, увийте я с филм или фолио.