Руска зелева чорба (с булгур) -технологична карта на ястието

Име на ястието:Уралски щи (със зърнени храни)

Технологична карта (готварска рецепта)#72

Вид обработка:Готвене

Грамаж на ястието: грама

Рецепта (разположение на продуктите) за 100 грама нето ястие:

Продукт (полуфабрикат) Бруто, g Нетно, g

Херкулес	2	2
илиПросо	2	2
илиПерлен ечемик	2	2
илиовесени ядки	2	2
илиориз	2	2
доматена паста	Детска градина: Храна *	Детска градина: Храна *
Кисело зеле	28.6	20
Морков	5	4
Лук	Детска градина: Храна *	Детска градина: Храна *
Растително масло	2	2
Месен бульон #511	-	Детска градина: Храна *
илиПитейна вода	Детска градина: Храна *	Детска градина: Храна *

Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на ястието (витамини, микроелементи):

Име на показателя, изчислен в съответствие с новия SanPiN Хранително съдържание на 100 грама храна

Протеини, g	0,82
Мазнини, g	2.03
Въглехидрати, g	2,88
Съдържание на калории, kcal	33
В1, мг	0,02
В2, мг	0,01
C, mg	4.74
Ca, mg	18.15
Fe, mg	0,35

Препоръчителен добив на бебешка храна на хранене (грамове):

Брой часове, които децата се водят в предучилищна образователна институция Деца 1-3 години (ясли) Деца 3-7 години (детска градина)

8-10 часа	180	220
12 часа	180	220
24 часа	180	220

Технологична карта за готвене в предучилищна образователна институция:

Технология на готвене

Приготвените зърнени култури се изсипват във врящ бульон или вода, довеждат се до кипене, слага се задушено зеле, добавят се задушени зеленчуци 15-20 минути след кипене и зелевата супа се вари до омекване. Препоръчва се за по-големи деца. Изисквания за качество Външен вид: в течната част на зелевата чорба - кисело зеле, моркови и лук, нарязани на ивици, зърнени храни. Зелето и зеленчуците не се преваряват Консистенция: корените и лукът са меки, зелето е леко хрупкаво, шротът е леко разварен, съотношението на течната и плътната част на ястието е спазено Цвят: жълт, мазнината по повърхността е оранжева; зеленчуци - натурален Вкус: сладко-кисел, без излишна киселинност, умерено солен Мирис: продукти, включени в зелевата супа

Обратно към списъка с ястия: зелева чорба

Можете да заредите тази рецепта във всяка програма от серията Nutrition:Първо запишете рецептата във файл и след това я заредете в програмата.Инструкция

Искате лиотстъпка за детската градина: хранене?Научете повече тук.

*Забележка: тук например е дадено теглото само на някои продукти, всички данни са изцяло дадени в предложената програма „Детска градина: Хранене“.

Приемаме плащане с банкови карти

---