Rutabagas, характеристики, условия на отглеждане
Характеристики на брук, изисквания за условия на отглеждане
Рутабагата е култура със северноевропейски произход. Генетичните изследвания са установили, че бюрето е хибриден вид, резултат от кръстосването на ряпа или рапица и зеле. Rutabaga като зеленчуково растение е широко култивирано в Европа, Америка (Канада, САЩ), по-малко - в Азия (Индия, Япония, Китай).
Рутабагата е пренесена в България от страните на Западна Европа. Не е изключено оригинални форми на рутабага да са били получени от старите български градинари, които са отглеждали зеле и ряпа на общи парцели не само за храна, но и за семена. В края на 18-ти и началото на 19-ти век брувикът е широко разпространено зеленчуково растение. След това площта му беше намалена.
Намаляването на посевите за трапезни цели се дължи на увеличаване на производството на картофи, както и на разширяване на гамата от зеленчукови култури. Понастоящем бруквата е най-широко разпространена в България в Нечерноземната зона, в Урал и в Сибир.
Значението на швед
Съдържанието му, в зависимост от цвета, е 0,05-0,2 mg на 100 г. По съдържание на витамин В1 бруквата не отстъпва на доматите и превъзхожда цвеклото, по съдържание на витамин С превъзхожда значително морковите, трапезното цвекло, доматите, лука и се доближава до прясното зеле, но е по-богата на минерали и захар. Пепелта в швед се натрупва 0,7-1,6%.
Трябва да се отбележи, че шведът натрупва доста голямо количество калий - 238 mg на 100 g, калций и фосфор - 40 mg на 100 g, желязо - 1,5 mg на 100 g, има сяра и някои други елементи. Съдържа малко количество органични киселини, синапено масло, рутин.
От изложеното по-горе следва, че шведпо своите хранителни качества е една от най-ценните зеленчукови култури. Стойността му е особено голяма за северните райони, където растенията, изискващи топлина, не винаги дават реколта и следователно има малко зеленчуци и плодове, богати на витамини.
Специфичният вкус и мирис на "rutabaga", присъщи на кореноплодните, зависи от съдържанието на синапено масло в растенията, което е характерно за всички растения от семейството на зелето.
Листата също са добра храна за животните. За тези собственици на летни вили и индивидуални градини, които нямат селскостопански животни, листата на брук трябва да се поставят в компости за приготвяне на органичен тор.
Корените на рутабага са ценна лечебна суровина. Препоръчва се като витамин, антимикробно, аналгетично, разреждащо храчки и следователно отхрачващо средство при тежки настинки, бронхиална астма. Rutabaga има заздравяващ рани, антисклеротичен, противораков ефект. Тези свойства се използват при редица заболявания. Понякога се използва като диуретик при сърдечни и бъбречни отоци, пиелонефрит, ларингит, атеросклероза, хипертония, безсъние и затлъстяване. Поради ниското си съдържание на калории и малкото количество захари е полезно при диабет и затлъстяване. За лечение на хронични заболявания се препоръчва диетично хранене с включване в менюто на пресни, варени или задушени шведи. Сокът от рутабага, взет вместо кореноплодни зеленчуци, е много ефективен за профилактика на много заболявания.
Биологични особености
Rotabaga (Brassica napobrassica Mill.) принадлежи към семейство Зелеви (Brassicaceae). Това е двугодишно кръстосано опрашващо се растение.
През първата година расте розетка от листа и коренова култура. От кореноплодни културиизкопани през есента, съхранявани до следващата пролет и засадени в почвата, се образуват разклонени стъбла, върху които семената узряват след цъфтежа.
Издънките на Rutabaga, когато се засяват с кондиционирани семена във влажна затоплена почва, се появяват на 5-6-ия ден след сеитбата; при липса на влага и топлина, както и ако семената са засети твърде дълбоко и се е образувала почвена кора - на 10-ия ден и по-късно.
Корените на рутабага растат много бързо. Те отиват на дълбочина повече от 1 м, като се разпространяват на ширина от 7 до 70 см. Освен това по-голямата част от всмукателните корени са концентрирани в орния слой. Листните плочи са разрязани, по-рядко цели, покрити с восъчно покритие. Приблизително на 20-30-ия ден след покълването шведът започва да удебелява кореновата култура. На 80-90-ия ден теглото на кореноплодите достига 800-1000 g или повече. В бъдеще увеличаването на масата на кореновата култура продължава, но пулпата става по-груба, въпреки че все още остава сочна. Кореноплодите са плоскокръгли, заоблени или овални. В долната част имат същия цвят като пулпата. В надземната част, в зависимост от сорта - сиво-зелено, бронзово или лилаво. Кората на кореноплодните растения е мрежеста или гладка, дебела. Пулпът е бял или жълт, плътен, сочен. Семената са тъмнокафяви, почти черни, остават жизнеспособни от четири до шест години.
Връзка с условията на отглеждане
изисквания за топлина
Рутабагата е слабо взискателно към топлина и най-студоустойчиво зеленчуково растение. Семената във влажна почва започват да растат при температура от +1 ... + 3 ° C, но преди средната дневна температура на въздуха да се повиши над + 5 ... + 6 ° C, разсадът се развива бавно. Оптималната температура за рутабага е +15…+18°С (при достатъчно влага). Температури над +20°C инхибират растежа на кореноплодните растения, а под въздействието на ниски температури (0 ... +10°C) вв рамките на един до два месеца може да се образува цъфтеж.
През есента, когато средната дневна температура е +5 ... + 6 ° С, растежът на кореноплодите намалява. След замразяване вкусът на кореноплодите се влошава, те губят способността си да се съхраняват дълго време през зимата. Забелязано е, че внезапното рязко понижаване на температурата до минусови температури е по-болезнено за растенията, отколкото постепенното.
изисквания към светлината
Различните сортове рутабага не са еднакво свързани с продължителността на деня и нощта. Нашите местни и някои западноевропейски сортове са адаптирани за отглеждане в северните райони. Сортовете от южен произход на дълъг ден в северните райони през първата година от живота образуват цъфтеж. Слънчевото време спомага за по-добър растеж, развитие и повишено съдържание на витамини в брук.
изисквания към влажността на почвата
Rutabaga е влаголюбиво растение. За получаване на висок добив с добро качество е необходимо да расте през целия вегетационен период в умерено влажна почва и при достатъчно висока влажност. Най-добрите райони за нея са ниски, но не подгизнали. Rutabagas не понасят добре почвената суша.
Критичните периоди в нейния живот по отношение на влажността на почвата са първият месец, докато корените проникнат дълбоко в почвата, и последният месец преди прибиране на реколтата. Тя има спад в растежа с настъпването на сухо време, като правило, се наблюдава след известно време.
При прекомерно обилно поливане и в дъждовно лято шведът става воден. При висока влажност, когато водата застоява в горните слоеве на почвата и конете на растенията нямат достъп до въздух, нормалният растеж на шведата спира, кореноплодите страдат от бактериоза.
Изисквания към почвата и хранителните вещества
Rutabaga може да даде добра реколтапочви с различен механичен състав, но глинести почви, богати на хумус и калций, са по-подходящи за него, особено тези, които се срещат в заливните низини на малки реки. Расте добре в тежки глинести почви и може да расте в добре обработени торфени площи. Необработваеми, силно кисели, бедни сухи песъчливи и чакълести почви са неподходящи за него.
В селските ферми близо до Санкт Петербург в края на 19 век Красноселската шведка работи най-добре на глинести почви, разположени в долината на заливната низина на река Лиговка, ежегодно наводнена с изворни води. На тези почви широко се използва постоянно отглеждане на брук. В същото време тук почти не се разболя от клубен корен, докато на песъчливи глинести почви често беше засегнат от това заболяване дори през първата година на отглеждане.
Rutabaga за добър растеж изисква наличието на всички основни хранителни вещества в почвата. Той абсорбира много калций от почвата, който е необходим за изграждането на кореновите клетки и е едно от основните хранителни вещества. В допълнение, варуването повишава устойчивостта на растенията към кила.
Фосфорът е част от протеините на клетъчното ядро, регулира метаболизма и спомага за повишаване на съдържанието на захар в кореноплодните култури. Започва да се абсорбира от корените на бруквата от самото начало на покълването на семената. Следователно е необходимо да се осигури изобилие от този хранителен елемент на шведата още при основното пълнене на почвата с тор.
Калият е от голямо значение за фотосинтезата на растенията, влияе върху изтичането на въглехидрати от листата към кореноплодите, следователно, подобно на фосфора, допринася за натрупването на захар в кореноплодите, което повишава устойчивостта към много заболявания.
Rutabaga е в състояние активно да натрупва калий от запасите си в почвата. Беше отбелязано обаче, че повишеното пълнене на почвата с калиеви торове можедопринасят за по-доброто развитие на кила.
Rutabaga, подобно на ряпата, реагира положително на натриев тор и дава по-висок добив, когато калий и натрий се прилагат заедно. Според експерименти с рутабага в Англия, когато калият е бил въведен в големи дози, са се образували големи кореноплодни култури, но с горчива и твърда каша и при едновременно обогатяване на почвата с калий и натрий в големи количества, рутабагата е била голяма с мека, сладка каша.
Следва продължение
Валентина Пережогина, кандидат на селскостопанските науки