Салата - Цезар - с пиле класическа простарецепта със снимка
Салата Цезар е много просто ястие. Приготвя се доста бързо и е подходящо както за празнично угощение, така и за обикновена трапеза със семейството.
Добавянето на допълнителни съставки дава безброй възможности за приготвянето му и то за всеки вкус.
По-долу ще разгледаме как да приготвим класическа рецепта за салата Цезар и друга проста рецепта за това ястие - с пиле.
| салата - | 350-400гр |
| Бял хляб - | 2-3 филийки |
| Зехтин, за предпочитане студено пресован | вкус |
| Сирене пармезан - | 150 гр |
| Чесън - | 2-3 филийки |
| яйце - | 1 бр. |
| лимон - | 1 бр. |
| Сос Уорчестър - | вкус |
| Сол и подправки - | вкус |
| Време за приготвяне: 35 минути | Калории на 100 грама: 120 kcal |
Отрежете кората на белия хляб и го нарежете на 1 см филийки.
Поставяме го върху лист за печене и го изпращаме да се изчерви в предварително загрята фурна, ще бъде достатъчно да държим крутоните там за 20 минути.
Не забравяйте от време на време да обръщате хлебните кубчета, за да изсъхнат равномерно. Докато крекерите се готвят, нарежете чесъна, смесете го със сол.
В тиган се налива олио, слага се смесените чесън и сол и се загрява на слаб огън. Крутоните вече трябва да са готови.
Сложете ги в тиган с чесън и олио, разбъркайте добре и оставете да къкри, докато се появи красива златиста коричка.
След това вземете яйцето и направете пробиване от тъпата страна, спуснете го за 1 минута във вряща вода. След това извадете и оставете да изстине.
Взимаме съдовете, в които ще се сервира ястието, на масата и го натриваме със скилидка чесън. Сортираме марулята на листа, измиваме обилно и подсушаваме с кърпа.
Накъсваме листата с ръце на доста едри парчета, слагаме ги в купа за сервиране, подправяме със зехтин и разбъркваме добре.
Изстискайте сока от лимона и добавете към листата на салатата заедно със сол, черен пипер и сос Worcestershire. Смесете всичко отново. След това разбиваме яйцето и заливаме салатата, така че листата от маруля да са равномерно покрити с яйчената маса и отново разбъркваме.
Пармезанът се настъргва на ситно и се добавя към останалите продукти. Разбъркайте отново.
Накрая добавете крутони, разбъркайте и веднага сложете на масата.
Обикновен "Цезар" с пиле и крутони
В момента са създадени много варианти на приготвяне на "Цезар", но най-популярни са рецептите с добавяне на варени пилешки гърди.
- Пилешки гърди - 200 гр. (около 1 средно голяма гърда);
- Маруля - 4-5 розички;
- Домати - 1 бр. среден размер;
- Бял хляб - 150-200 гр.;
- Всяко твърдо сирене - 50-100 гр.;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Редовно слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- Майонеза - на вкус;
- Сол и подправки - на вкус.
Разглобяваме листата от маруля и ги пускаме в студена вода. Това е необходимо, за да им се даде свежест и еластичност.
Приготвяме крутони от бял хляб по технологията, описана в първатарецепта. Поставете крутоните върху хартиена кърпа, за да попият излишното масло.
Нарязваме пилешките гърди на няколко парчета и ги запържваме до омекване, след което нарязваме на по-малки парчета.
Нарежете листата на марулята с нож или накъсайте с ръце. Основното е, че парчетата маруля трябва да са достатъчно големи. Доматът се нарязва на малки филийки, а сиренето се натрива с едро ренде или се нарязва на кубчета.
Слагаме всички получени съставки в купа за салата, добавяме сол и подправки и разбъркваме всичко старателно. Майонезата може да се сложи както директно в салатата, така и в отделна купа, така че всеки да добави според вкуса си.
Пилешките гърди в тази рецепта могат да бъдат допълнени с гъби или можете напълно да ги замените със скариди. Или експериментирайте с други продукти.
Оригинален дресинг за салата Цезар
Сос Уорчестър придава оригиналния вкус на салатата. Този сос е изобретен в Англия в края на 19 век и представлява смес от оцет, захар и риба.
Има оригинален сладко-кисел вкус с нотка на риба. Понякога може да е трудно да се намери в магазините, в който случай се заменя с аншоа в класическата рецепта.
Нека се опитаме да сготвим. Необходими съставки:
- Майонеза - 50-100 гр.;
- Лимонов сок - 2-3 с.л. лъжици;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Настърган пармезан - 50-70 гр.;
- Аншоа - 2 бр., или сос Worcestershire - 1 чаена лъжичка;
- Зехтин - 0,5 чаши;
- Сол и подправки - добавете на вкус.
Скилидките чесън се нарязват на ситно или се счукват с преса.
След това постепенно, малко по малко, добавете маслото, като продължавате да бъркате.
Ако не държите на класиката, можете да разнообразитетази рецепта и други продукти. Например, заменете аншоата с дижонска горчица, добавете пресни билки като копър, магданоз или листа от горчица.
Пилешкият дроб може да се приготви много вкусно, като се комбинира със заквасена сметана. Вижте сами тук. Деликатният вкус на ястието ще остави незабравимо впечатление у всеки, който го опита!
Ако планирате да готвите рибни сладкиши, обърнете внимание на тази рецепта. Да, щуката е много полезна, а котлетите от нея са сочни и задоволителни. Приятен риболовен ден!
Полезни кулинарни съвети
Ако използвате аншоа вместо сос Уорчестър в класическия сос, можете да добавите и половин чаена лъжичка мед, вкусът му ще омекоти аншоата.
Най-вкусните крутони за салата се получават не от пресен, а от стар хляб. Не препичайте много крутоните, тъй като ако са прекалено твърди, ще развалят вкуса на готовото ястие.
Не се опитвайте да направите сос Worcestershire у дома, по-добре е, ако хванете окото си в магазина - купете го. Една малка вместимост (обикновено бутилки, но може да се продава и в буркани) ще стигне за много дълго време.
Най-добре е да използвате блендер, за да получите гладка консистенция на соса, особено ако използвате аншоа вместо сос Worcestershire.
Ако няма време да готвите "Цезар" точно преди сервиране на гостите, тогава не добавяйте крутони веднага. Поставете ги в отделна чиния и когато сложите ястието на масата, ги добавете към останалите продукти. В противен случай крекерите ще се намокрят и ще развалят вкуса на ястието.