Салата "Кобра" от зелени домати за зимата

Не напразно ме предупредиха - салатата от зелени домати "Кобра" за зимата е до такава степен пикантна, че напълно отговаря на името си! Дъхът не спира, но може да пробие сълза. Но любителите на пикантни закуски определено ще харесат тази салата от зелени домати. А за тези, които предпочитат умерената пикантност, съветвам да намалят количеството черен пипер наполовина. Въпреки че е по-добре да направите две порции - едната пикантна, втората с по-мек вкус. Съставките в зелената доматена салата "Кобра" се нуждаят от минимум, приготвя се лесно, така че защо да не опитате различни варианти?

Рецепта за пикантна салата от зелени домати за зимата

Съставки:

Чесън - 8-10 големи зъба;
зелени домати - 1 кг;
люти чушки - 2 бр (средно големи шушулки);
лаврови листа - 4 бр.;
трапезен оцет 9% - 0,5 супени лъжици. л;
рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л;
захар - 1,5 с.л. л;
сол - 1 с.л. л. с малка пързалка (на вкус);
зърна черен пипер - 10-15 бр.

Готвене на салата "Кобра" от зелени домати за зимата

Доматите се нарязват на филийки, като се отстранява частта, където е била закрепена клонката. Почистваме чесъна от люспите. За по-пикантен вкус не изтръсквайте семената от чушката, веднага нарежете шушулките на пръстени. Ако не искате да правите салата „извадете окото“, тогава първо трябва да разрежете шушулката люта чушка на две по дължина и внимателно да изстържете семките с нож и да отделите белите прегради. След това се нарязва на парчета.

Разпределяме резените домати в купа, има и три чесъна на ситно ренде или избутваме зъбите през чесъна. Изсипете парченцата люта чушка, грахчерен пипер, лаврушка.

Смесете зеленчуците с лъжица, шпатула, но не с ръце. Или слагаме тънки кулинарни ръкавици, иначе ръцете ни ще изгорят. Добавете сол, захар, оцет.

Полейте със слънчогледово олио. Не е желателно да се използват ароматизирани или нерафинирани за препарати, по време на дългосрочно съхранение може да даде горчив послевкус. Смесете зеленчуците с дресинга, покрийте купата, оставете за 40-45 минути, за да пуснат повече сок. Когато се влива, ние се опитваме, може би трябва да добавите нещо по ваш вкус.

Взимаме буркани с малък обем, като се има предвид, че зелената доматена салата "Кобра" се оказва доста пикантна и не може да се яде веднага. Половин литър или 700 грама ще бъде точно. Попарваме контейнерите с вряща вода, измиваме с гъба със сода, изплакваме. Сварете капаците за няколко минути. Подреждаме зеленчуците в буркани, като притискаме резените домати, така че да няма празни „джобове“ близо до стените.

Салата от зелени домати се приготвя със стерилизация, но е краткотрайна, само 10-15 минути. Ако не обичате да се забърквате със стерилизацията, тогава вижте рецептата за салата от зелени домати без стерилизация. На дъното на тавата слагаме навита кърпа, върху нея нареждаме напълнени буркани. Не завъртаме капаците, поставяме ги отгоре, за да не попадне вода при кипене. Налейте вода до релефния модел на бурканите или до „раменете“, височината на буркана е около 2/3. Веднага след като водата в тенджерата заври, отбелязваме часа. С леко кипене стерилизираме 0,5 литра за 10 минути, 0,7 - 15 минути.

Като държим под дъното, прехвърляме бурканите един по един на масата, завиваме ги херметически с капаци. Увийте в одеяло, оставете до следващия ден.

Съхранена салата "Кобра" от зелени домати за зиматапоставен в килера, той се съхранява перфектно на рафтовете при стайна температура. Или го спускаме в подземието, изнасяме го в мазето, мазето. Ако трябваше да застреляте много неузрели домати, пригответе хайвер от зелени домати, не е необходимо да го навивате за зимата, направете го като студена закуска за всеки ден. Успех с приготовленията!