Салата на мама с чери домати и фета, Picantecooking
Тази салата от чери домати и фета е пример за това как кухнята на майка ми се е променила с времето. Майсторски вае кнедли, пържи палачинки със завидна скорост, прави най-вкусните чебуреци, най-добрият телешки тартар в света, с удоволствие се наслаждава на пикантна тайландска супа, сръчно яде суши с пръчици и цени зрял пармезан с добър балсамов оцет. И може би благодарение на тази гастрономическа откритост, така несвойствена за хората, израснали по времето на комунизма, ми се вдъхна любов към новите вкусове и експериментите в кухнята. Майка ми измисли тази салата под влияние на моята кулинарна дейност, приготвяйки я навреме от сладки чери домати, пълни със слънце и вкус, отгледани от нея в градината. Тази салата от чери домати и фета сирене никога не остава и често изчезва преди основното ястие. Въпреки своята простота, той е хармоничен и ярък на вкус, толкова много, че исках да ви разкажа за него и да споделя рецептата.
Вместо слънчогледови семки можете да използвате тиквени семки или орехи, като също ги запържите предварително. Можете също така да добавите хрупкав бекон към салатата за по-дебел вариант.
- 150 грама зелена рукола
- 400 грама чери домати, нарязани на две
- 150 г меко сирене фета, нарязано на кубчета
- 30 грама слънчогледови семки
- 60 мл зехтин
- 20 мл балсамов оцет
1) Запържете боба в сух тиган.
2) В малка купа смесете балсамов оцет и зехтин.
3) Сложете руколата в купа за салата, отгоре сложете доматите и залейте с половината дресинг.
4) Равномерно разпределете сиренето фета, залейте салатата с останалотодресинг, поръсете със зърна и сервирайте веднага!