Салата - Нежински - от краставици за зимата без стерилизация, Заготовки за зимата

Салата от краставици "Нежински" винаги се приготвяше от баба ми и когато идвах при нея за новогодишните празници, винаги ядох такава салата. Върви чудесно с всякакви гарнитури. Достатъчно е да сварите картофи или спагети. Такава зимна салата все още може да бъде безупречна закуска, която всичките ви гости ще оценят! Дори децата ще го ядат с удоволствие! Никоя зима няма да бъде ужасна за вас, ако такава вкусотия се съхранява в килера! Ще приготвим салата от краставици Нежински за зимата без стерилизация. Да започваме.

Необходими съставки:- краставици за туршия - 1 кг; - лук - 800 грама; - трапезен оцет, 9% - 50 ml; - растително масло - 50 ml; - гранулирана захар - 1,5-2 табл. л.; - сол, едра готварска сол - 1 маса. л.; - зърна черен пипер - 5-10 бр. върху буркана.

Когато купувате краставици, обърнете внимание на техния сорт. Има салатни сортове, има и мариновани. Салатата се яде най-добре в салати, а мариноването ще стои и ще се съхранява през цялата зима. И така, как да готвя Нежински салата от краставици. Краставиците се нарязват под формата на полумесец, за да се слагат по-лесно в буркани.

Лукът се обелва, измива и първо се нарязва на половинки. След това отново половинки. Така ще получите четвъртинки, които нарязвате на ситно за салата.

Изпратете краставици с лук в една дълбока купа. Поръсват се със захар и сол.

Оставете зеленчуците да престоят 20-30 минути, за да пуснат сока си. След това се налива растително масло.

Добавете оцет.

И го запали.

Сварете буквално 10-15 минути, така че зеленчуците да станат малко по-меки, но нямат времепроменя цвета си много. Сложете зърната черен пипер в чисти и стерилни буркани.

Салатата от краставици се опакова плътно в буркани и се завиват с капачки.

За да проверите за течове, обърнете буркана с капачката надолу и оставете да престои 15 минути.Също така покрийте с топло одеяло или кърпа, за да оставите салатата да изстине постепенно.

По този начин ще приготвите вкусна и здравословна салата от краставици Нежински! Добър апетит! И също така бих ви посъветвал да приготвите салата от краставици за зимата "Зимен крал".

Салата "Нежински" се приготвя по уникална рецепта, но всяка домакиня може да я допълни със свои собствени опции за съставки. За готвене е най-добре да изберете пресни плодове от краставици, които току-що са събрани от градината. Всички съставки трябва да са възможно най-пресни, вкусът на детайла ще зависи от това.

• краставици – 3 килограма; • лук - 0,6 килограма; • захар - 5 супени лъжици (супени лъжици); • сол - 2 супени лъжици (супени лъжици); • оцет - 3 супени лъжици (супени); • копър - 10-12 клонки, може и малка връзка; • черен пипер - 15 грах.

Предварително събраните или закупени краставици трябва да се излеят със студена вода. В това състояние те трябва да бъдат около 120 минути. Процедурата е необходима, за да бъдат напълно наситени. Това ще придаде на краставицата хрупкава текстура и ще омекоти кожата.

След като поставите краставиците върху хартия или обикновена кърпа и ги оставете да изсъхнат. Изрязваме краищата на краставиците и ги нарязваме на малки кръгчета. Препоръчителната дебелина е около 3 милиметра. Ако използвате големи плодове, тогава е най-добре да ги нарежете на половин пръстени.

Същото правим и с лука. Размерите са напълно идентични с краставица. Можете веднага да смесите зеленчуците един с друг. Готовият копър трябва да бъде нарязан на ситно.Можете да добавите други зеленчуци, избрани въз основа на вашите вкусови предпочитания.

Зеленчуците трябва да се поставят в дълбока чаша и да се добавят към тях захар, сол и оцет. Добавете всичко едно по едно и разбъркайте добре. В никакъв случай не трябва да се смачкват или смачкват, тъй като краставиците тогава ще станат на каша. Нека се вари няколко часа.

Не е необходимо да приготвяте марината, тъй като плодовете са сочни и сами дават сок. Подреждаме нашата зимна салата в буркани. Добавете черен пипер. Трябва да притиснете малко краставиците, така че да лежат по-плътно в буркана.

След това напълнете бурканите със сока, който са дали краставиците. В това състояние салатата трябва да престои около 20 минути. Ние стерилизираме. Всеки метод може да бъде избран. Някои хора използват микровълнова фурна, други използват фурна. Всичко зависи от вашите решения.

Стерилизацията се извършва по следния начин. Събираме вода в тиган и я загряваме до 40 градуса. Спускаме нашите заготовки в съд с вода. Нивото на горещата вода трябва да е над рамената на буркана. След това усилете котлона, за да заври водата. Времето за стерилизация е достатъчно 10 минути.

След като извършим зашиването и поставим банките с главата надолу на топло място. Най-добре е да ги увиете в топло одеяло.

Съвети за готвене на зимна салата Нежински

2. Преди накисване всеки плод трябва да се усети, за да не е мек, тъй като такива краставици не са подходящи за прибиране на реколтата. Те се размиват и се превръщат в монотонна маса.

3. Препоръчително е да нарежете краставиците на кръгчета, в краен случай можете да прибягвате до половин пръстени. Ето защо трябва да избирате дребни корнишони. Благодарение на кората те ще запазят формата си.

4. Всички рецепти са с почти идентично изпълнение, но могат да се добавят различни подправки и подправки като акцент. всичкозависи от вашия вкус.

5. Преди да поставите нарязаните зеленчуци, трябва да измиете бурканите и да погледнете гърлата за чипс. Всичко, което не издържа теста, е най-добре да се изхвърли.

6. По-добре е да изберете корици, които се навиват, а не се усукват. Това ще създаде допълнителна надеждност.

7. Домакините, които имат негативно отношение към оцета, могат да го заменят с лимонов сок или ябълков оцет. В този случай е необходима само правилната концентрация.

8. Ако нямате търпение да опитате готовата салата, то пълният период на приготвяне е две седмици. През това време краставиците ще се наситят със сол и подправки, ще станат меки и нежни.

9. Не забравяйте да поставите консервите с главата надолу, след като се навият. Това не само ще повиши качеството на уплътнението, но също така ще ви даде възможност да се уверите, че няма стружки, през които саламурата може да проникне.

10. Стерилизирането на готовите буркани трябва да се извърши за 10-15 минути, в зависимост от обема. В никакъв случай не трябва да се прекалява с надеждата, че ще се получи по-добре.

11. Препоръчителният обем на бурканите за приготвяне на зимна салата Нежински е около 750-1000 милилитра.

12. Необходимо е да увиете бурканите, поради което се създава плавно понижаване на температурата на салатата в бурканите. По този начин се удължава периодът на мариноване и се подобряват вкусовите качества.