Салата от цикория
Оловна цикория, или Витлуф (лат. Cichorium intybus var. foliosum L.) е многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни или Сложноцветни. Растението принадлежи към ботаническия род цикория. Witloof е въведен в културата през 1867 г., като в същото време растението е представено за първи път на изложбения пазар в Брюксел. Точната версия за произхода на witloof не е известна със сигурност. Днес салатата от цикория е широко култивирана в Западна Европа и по-точно в Холандия и Белгия. У нас растението се отглежда от около 40-50 години.
Характеристики на културата
Салатата от цикория е многогодишно тревисто растение, отглеждано в култура като едногодишно, по-рядко като двугодишно. През първата година от живота растенията образуват доста голяма базална розетка от листа и вретеновиден корен. Кореноплодите впоследствие се използват за форсиране на върхове с широки листа със светложълт, кремаво бял и бял цвят. През втората година витлуфът развива право, слабо разклонено стъбло с малки бели или сини цветове, събрани в единични кошнички в пазвите на листата или по върховете на леторастите. Плодовете са кафяви петоъгълни семки.
Популярни сортове и тяхното описание
*Конус– средно ранен сорт. Представен е от удължено-конични кореноплоди с тегло до 250 г. Вегетационният период е 98-115 дни. Периодът на форсиране е 17-40 дни. Главите на зелето се формират със среден размер, обикновено 4-5 см, високи до 16 см, с тегло 80-100 г. Пулпът на главите е много сочен, бял.*Рукола– средно късен сорт. Представен от конусовидни кореноплоди с тегло 200 г. Вегетационен период - 130-135 дни. Периодът на форсиране е 30-35 дни. Главите се формират удължено-яйцевидни, плътни, високи около 12 см. Горните листа са бели с жълтеникав оттенък, месото е снежнобяло.Масата на една глава е около 90 g.
Условия на отглеждане
Witloof е невзискателен към почвените условия, въпреки че се развива най-добре на плодородни, дишащи, умерено влажни, леко кисели или неутрални почви. Глинестите и песъчливо-глинестите почви са оптимални за witloof. Не се препоръчва да се засажда култура в райони с кисели, тежки глинести, преовлажнени и преовлажнени почви. Най-добрите предшественици на witloof са лук и бобови култури, както и краставици и зеле. Не е желателно да се отглежда култура след артишок, естрагон, магданоз, сеитба на маруля, ерусалимски артишок и моркови. Марулята от цикория се нуждае от интензивно осветление, развива се слабо на сянка, често гние.
Подготовка на почвата и сеитба
Агротехниката на цикория от маруля през първата година се свежда до получаване на равномерни и големи кореноплодни растения, които могат да се отглеждат само на правилно подготвена почва. Парцелът за културата се изкопава след предшественика и се наторява с органична материя. През пролетта хребетите се разхлабват, прилага се комплекс от минерални торове и, ако е необходимо, се извършва повторно плитко копаене. Семената се засяват рано напролет в почвата линейно с интервал от 25-30 см. Сеитбената норма е 0,3 г семена на 1 кв. м. Дълбочина на засяване - 1-1,5 см. Семената на Witloof покълват бавно и е много важно да се гарантира, че плевелите не потискат разсада.
Като цяло грижата за цикория от маруля не се различава от грижата за други кореноплодни растения. Във фаза 2-3 същински листа растенията се прореждат, като се оставя разстояние 4-6 см. Веднага след прореждането се извършва торене с азотни торове. В бъдеще грижите се свеждат до систематично разхлабване, плевене и поливане.