САЛАТИ С ЦВЕКЛО
Източник:"700 салати за всеки вкус", издателство "Вече"
САЛАТА ОТ ПЕЧЕНО ЦВЕКЛО
2-3 цвекло, 2 супени лъжици растително масло, лимонена киселина, черен пипер на вкус, магданоз и копър.
Изпечете цвеклото, обелете, нарежете на ивици. След това посолете, поръсете с черен пипер, подправете с растително масло, смесено с лимонена киселина, разбъркайте и поръсете с нарязан магданоз и копър отгоре.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С БОБ
2 големи цвекло, 1,5 чаши боб, 1 кисела краставица, 1 морков, 1 чаша извара или сметанов сос, 1 връзка зелен лук.
Сварете цвеклото, обелете и нарежете. Добавете сварен боб, ситно нарязана кисела краставица, настъргани моркови. След това разбъркайте всичко и подправете със соса. Украсете готовата салата със ситно нарязан зелен лук.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ГЪБИ
2 цвекло, 1 глава лук, 5-6 сушени гъби, 1 супена лъжица настърган хрян, 4 супени лъжици олио, сол на вкус, няколко стръка магданоз.
Сварете цвеклото, охладете, обелете и настържете на едро ренде. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Накиснете 5-6 сухи гъби в студена вода за 3-4 часа, след което ги сварете до омекване, охладете и нарежете на тънки ивици. Смесете всички продукти, разбъркайте, посолете на вкус. След това добавете настърган хрян и подправете с растително масло. Украсете готовата салата с клончета зеленина.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ОРЕХИ
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С НАР
3 средни цвекло, 1 чаша семена от нар, 1/2 чаша растително масло, захар на вкус.
Сварете цвеклото, обелете и настържете на ситно ренде. Тогавапасирайте семената от нар, смесете с цвекло, добавете захар на вкус и подправете с растително масло.
САЛАТА С ЦВЕКЛО И СТАФИДИ
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЛУК И ЯБЪЛКА
2-3 средни цвекло, 1 глава лук, 1 ябълка, кимион, 1 супена лъжица хрян, захар, сок от нар на вкус, 3 супени лъжици олио.
Измийте суровото цвекло, обелете и настържете на ситно ренде. Средно голяма ябълка обелете, отстранете сърцевината и нарежете на ивици, добавете ситно нарязан лук и хрян. След това смесете добре всички съставки и подправете с кимион, захар, сок от нар и, ако желаете, растително масло.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЛУК
5-6 бр. цвекло, 2 глави лук, 5 супени лъжици растително масло, 3-4 супени лъжици лимонов сок или оцет, сол.
Суровото цвекло измийте добре, обелете и настържете на едро ренде. Добавете ситно нарязан лук. Подправете салатата с растително масло, смесено с лимонов сок и сол.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С КАРТОФИ
2 цвекло, 2 картофа, 1 глава лук, 2 супени лъжици настърган хрян, 2 супени лъжици растително масло, оцет на вкус.
Сварете цвеклото, обелете и нарежете на тънки филийки, добавете нарязани варени картофи, настърган хрян. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва леко. Смесете всичко, налейте растително масло и оцет на вкус.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС ЗЕЛЕ
2 средни цвекло, 1/3 празна вилица, 1 супена лъжица олио, 2 супени лъжици лимонов сок, захар, сол на вкус.
Изпечете измитото цвекло, охладете. Прясното бяло зеле се нарязва на ситно, посолява се и се разтрива с ръце, смесва се с нарязаното печено цвекло. След това добавете захарталимонов сок, разреден с вода и сезон с растително масло.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С КАРТОФИ И БОБ
3 цвекло, 3 картофа, 1/2 чаша бял боб, 1 сладък пипер, зеленчуци; за дресинг - 1 супена лъжица олио, сол, черен пипер, оцет на вкус.
Сварете картофите в кората и обелете. Изпечете цвеклото и също го обелете. След това ястието се нарязва на малки кубчета, смесва се със сварения бял боб и нарязаните на кубчета сладки чушки. Всичко се разбърква и се залива с дресинга. Поставете салатата в купа за салата, украсете с кръгчета черен пипер и билки.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЛУК
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С МАЙОНЕЗА
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С КРАСТАВИЦИ
САЛАТА С ЦВЕКЛО, КРАСТАВИЦА И РЕПИЧКА
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЯДКИ И ЧЕСЪН
3-4 цвекло, 1 чаша орехови ядки, 3 скилидки чесън, сладки чушки, 3 супени лъжици оцет, 3 супени лъжици растително масло, магданоз, сол на вкус.
Сварете цвеклото и нарежете на ситно, обелените орехи внимателно накълцайте. Натрийте чесъна и малко люта чушка със сол. След това разбъркайте всичко добре, разредете с оцет, добавете растително масло, поръсете с магданоз.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С РАСТИТЕЛНО МАСЛО
2-3 цвекло, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка настърган хрян, 1 чаена лъжичка оцет, сол на вкус.
Сварете или изпечете цвеклото на фурна, настържете на едро ренде, посолете и залейте с оцет. Салатата може да се съхранява в хладилник няколко дни. Преди сервиране обличайте салатата с растително масло и настърган хрян.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С РЕПИЧКА И СОК ОТ НАР
2 средни цвекло, 2 малки репички, 1/2 чашасок от нар, захар или мед на вкус, семена от кимион или копър.
Измийте суровото цвекло и репичките, обелете и настържете на едро ренде, добавете сок от нар. Подправете салатата със захар или мед, добавете семена от кимион или копър.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЦЕЛИНА
САЛАТА С ЦВЕКЛО И ПИПЕР
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО И СУРОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
1 цвекло, 1 морков, 2 ябълки, 1/2 корен целина, 3 супени лъжици олио, сокът от 1/2 лимон, сол, черен пипер на вкус, магданоз.
Суровото средно голямо цвекло, суровите моркови, обелените ябълки и корена от целина се настъргват на едро ренде. Подправете получената смес с растително масло с добавка на лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко, сложете в купа за салата и гарнирайте с магданоз.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С БОБ
2 средни цвекло, 1 чаша боб, 2 ябълки, сок от 1/2 лимон, 3 супени лъжици олио, сол и черен пипер на вкус, магданоз и копър.
Сварете цвеклото, обелете и нарежете на кубчета. Сварете боба, охладете. Ябълките се обелват и нарязват на малки кубчета. Смесете всички готови продукти, добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Подправете салатата с растително масло, украсете с резенчета ябълка и билки.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА
1-2 цвекло, 2 супени лъжици захар, 1/2 чаша заквасена сметана.
Сварете цвеклото, охладете, обелете и нарежете на филийки. Отгоре се поръсва със захар и се залива със заквасена сметана.
САЛАТА С ЦВЕКЛО И ХРЯН
2 малки цвекло, 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица растително масло, 2 супени лъжици настърган хрян, сол на вкус.
Сварете цвеклото, охладете, обелете, нарежете на тънки филийки. След това сол, изсипетеоцет и се мариноват за 20 минути. След това подправете цвеклото с растително масло и хрян, настърган на ситно ренде.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ХРЯН И ЯЙЦЕ
3-4 малки цвекло, 1 яйце, 2 супени лъжици настърган хрян, оцет, олио, сол на вкус.
Сварете цвеклото в подсолена вода, обелете и нарежете на ивици. Настържете хрян на ситно ренде или прекарайте през месомелачка, комбинирайте с цвекло, подправете с оцет, растително масло и сол на вкус. Отгоре намажете салатата с филийки твърдо сварени яйца.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС СИНИ СИНИ
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС СИНИ СИНИ И БИЛКИ
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС СИНИ СЛИВИ И ЯДКИ
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС СИНИ СИНИ И ОРИЗ
2 цвекло, 1/2 чаша сини сливи, 2 супени лъжици ориз, 1/2 чаша сметана, захар, сол, билки на вкус.
Изпечете цвеклото, обелете, нарежете на ивици или филийки, добавете нарязани сини сливи, сварен и охладен ориз. Подправете салатата със заквасена сметана, захар, сол, поръсете с билки.
САЛАТА С ЧЕСЪН С ЦВЕКЛО
2 цвекло, 2-3 скилидки чесън, 1 супена лъжица настърган хрян, 1 супена лъжица олио, сол и захар.
Сварете цвеклото, обелете и настържете на едро ренде. Добавете нарязан чесън, хрян, разбъркайте, посолете, сложете захар и подправете с растително масло.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО, ЯБЪЛКА И МАЙОНЕЗА
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЯБЪЛКИ И МАСЛО
1-2 малки цвекло, 2 кисели ябълки, 1 репичка, 1 глава лук, сок от лимон или нар, захар, 3 супени лъжици олио.
Настържете суровото цвекло, репичките и обелените ябълки на ситно ренде, лука нарежете на ситно. Тогава всичко е наредсмесете, подправете с растително масло. Добавете захар, лимонов сок или сок от нар, докато салатата придобие силен сладко-кисел вкус.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЯБЪЛКИ И ИЗВАРА
2-3 средни цвекло, 2 големи кисели ябълки, 1/2 глава лук, 1 чаена лъжичка хрян, карамфил, канела на върха на ножа, 1 чаша сос от извара, магданоз, 1 кисела краставичка.
Сварете цвеклото, охладете, обелете, настържете на едро ренде. Добавете настъргани ябълки с кората, настърган хрян, ситно нарязан лук, подправка, сос от извара. След това сложете салатата в купа за салата и украсете с магданоз и резенчета кисела краставица.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЯБЪЛКИ И СМЕТАНА
2-3 средни цвекло, 2 средни ябълки, 1 супена лъжица захар, 1/2 чаша заквасена сметана, лимонена киселина на вкус.
Измитото, обелено цвекло се нарязва на ивици. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на ситно. След това смесете цвеклото и ябълките, подправете с лимонена киселина, захар, добавете половината заквасена сметана. Сложете салатата в купа за салата, украсете с резенчета ябълка и полейте с останалата сметана.
САЛАТА С ЦВЕКЛО, ЯБЪЛКА И ЧЕСЪН
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С КИШЕНО ГРОЗДЕ
1-2 средни цвекло, 1 супена лъжица захар, 1/2 чаша кисело грозде, 1 супена лъжица оцет, сол на вкус.
Сварете цвеклото във вода с добавка на оцет, обелете, настържете на едро ренде. След това добавете кисело грозде, подправете на вкус със захар и сол.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЯБЪЛКИ, ОРИЗ И СТАФИДИ
1 средно голямо цвекло, 1 супена лъжица ориз, 1 супена лъжица масло, 1 супена лъжица стафиди, 2 супени лъжици сметана, 1/2 чаена лъжичка захар, канела на върха на ножа.
Сварете или изпечете цвеклото, обелете и отстранете сърцевината с лъжица, придавайки на цвеклото вид на чаша. Сварете ронлива каша от ориз, сложете в нея стафиди, захар, масло и канела. След това смесете всичко, напълнете цвеклото, залейте със заквасена сметана и запечете. Сервирайте цвеклото със заквасена сметана.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ИЗВАРА
1-2 цвекло, 1/2 чаша извара, 1/2 чаша мляко, кимион, сол, захар на вкус.
Сварете цвеклото, охладете, обелете и настържете на ситно ренде. Добавете кимион, сол на вкус, извара пасирана с мляко. След това разбъркайте, добавете малко захар.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С КРАСТАВИЦИ
САЛАТА С ЦВЕКЛО И СТАФИДИ