Салати за зимата с перлен ечемик - най-добрите рецепти стъпка по стъпка със снимки

Перлен ечемик - 1 чаша.
Лук - 5 кг.
Моркови - 5 кг.
български пипер - 1 кг.
Слънчогледово масло - 1 чаша.
Оцет (70%) - 1 ч.л
Сол - 1 с.л. л.
Захар - 1/4 чаша.

Познати от детството крупи

Ечемикът, познат на всички от детството, традиционно се използва за приготвяне на каши и туршии, но отнема много време за готвене, поради което много домакини просто го отказват в полза на други зърнени култури.

Междувременно ползите, ниската цена и универсалният вкус позволяват да се готвят не само зърнени храни и супи, но дори салата от ечемик, която със сигурност ще се хареса както на тези, които обичат обилна храна, така и на тези, които сериозно се грижат за собствената си фигура.

Сред рецептите за салата от ечемик можете да намерите както много прости варианти със зеленчуци, така и по-сложни месни, рибни ястия и дори заготовки за зимата. Сред последните, мнозина вероятно са запознати с обилната и много вкусна салата с перлен ечемик „Туристическа закуска“, чийто буркан ще помогне не само в условията на къмпинг, но и ще служи като отлична гарнитура, ако няма време за готвене.

Както всеки препарат, ечемичната салата се приготвя с помощта на различни зеленчуци, тази зърнена култура върви добре с краставици и тиквички, домати, цвекло, моркови, сладки пиперки и лук. В допълнение, много вкусни ечемични салати за зимата се получават с добавяне на риба или месо. Ето защо, ако въпросът е какви препарати да направите за зимата, тогава ечемичната салата е точно това, от което се нуждаете.

Перлената каша е почти универсална, вкусът й се съчетава добре с много храни, а кулинарната й стойност е много висока. Но отделно трябва да се отбележи ползите от перлен ечемик заорганизъм.

Първо, това е отличен източник на енергия и въпреки високото съдържание на калории (320 kcal на 100 g), не вреди на фигурата, тъй като бързо се абсорбира, премахва токсините и дори съдържа вещества, които активно се борят с мастните натрупвания.

На второ място, перленият ечемик може да се похвали с впечатляващ състав от микроелементи, необходими на тялото. Сред тях са: селен, който е мощен антиоксидант; фосфор, необходим за нормализиране на метаболизма и мозъчната дейност; Витамини от група В и незаменими аминокиселини.

Последните, по-специално, включват лизин, който помага в борбата с вирусите и инфекциите, а също така стимулира производството на колаген, като по този начин подобрява състоянието на кожата и ставите.

Дори една обикновена салата от ечемик със зеленчуци надеждно ще задоволи глада ви и ще ви зарадва с отличен вкус. И ако свържете въображението си или използвате една от рецептите със снимка, тогава салатите от перлен ечемик може да се превърнат в едно от любимите ястия, които домашните хора ще изискват отново и отново.

готвене

Консистенцията на детайла ще зависи от количеството перлен ечемик, можете да вземете както по-малко, така и повече зърнени храни, според вашия вкус.

Зърната трябва да се излеят с вряща вода и да се оставят да набъбнат за няколко часа. След това изплакнете добре, залейте със студена вода, оставете да заври и продължете да къкри около час на слаб огън.
Обелете и нарежете всички зеленчуци по всякакъв удобен начин (кубчета, сламки, пръчици).
Изсипете растително масло в дълбока тенджера, добавете морковите, леко запържете, след това налейте вода (1 чаша) и оставете да къкри 10-15 минути на умерен огън.
След това добавете сладък пипер и след 10-15 минути. и се поклони. При непрекъснато бъркане оставете да къкризеленчуци за още 10 минути, след което добавете сварен ечемик към тях, като разбъркате всичко старателно.
След още 10-15 минути добавете захарта, солта и оцета към салатата. Продължете да къкри на слаб огън за около 15 минути.
Стерилизирайте бурканите предварително, намажете ги с гореща зеленчукова салата с ечемик, навийте капаците. Завийте бурканите топло и изчакайте да изстинат напълно.

Сред рецептите за ечемични салати за зимата можете да намерите много интересни опции. Например, салата от краставици с ечемик може да се използва както като гарнитура, така и като заготовка за туршия. И да подготвите такава салата от кисели краставички с ечемик за зимата е много проста.

За да направите това, трябва да сварите предварително накиснати зърнени храни (0,5 кг) до полуготовност, по това време нарежете пресни краставици и домати (2,5-3 кг всеки), нарежете лука и настържете морковите (по 1 кг).
Комбинирайте зърнени култури и зеленчуци в дълбока тенджера, добавете сол и захар (съответно 3 и 2 супени лъжици), подправки на вкус (черен пипер, дафинов лист и др.), Налейте растително масло (около 2 супени лъжици), оставете да заври, след което продължете да къкри при непрекъснато бъркане около 40 минути.
Накрая добавете 1/2 чаша оцет (9%), разбъркайте добре и оставете да къкри още 10 минути.
Подредете готовата салата за зимата с перлен ечемик и зеленчуци в стерилизирани буркани, навийте капаците, увийте ги топло и охладете.

По същия принцип можете да направите салата с ечемик от тиквички.

Още по-лесно е да приготвите салата за зимата с ечемик и домати.

Накиснете гриста (1 чаша) предварително за 12 часа.
Нарежете домати (3 кг) на кубчета, сладки чушки (4 бр.) И лук (0,5 кг) по същия начин, настържете на едро моркови (0,5 кг).
Комбинирайте всичко, включително ечемика, в дълбока тенджера, добавете захар и растително масло (съответно 1 и 2 супени лъжици), сол (2 супени лъжици), поставете на огъня, оставете да заври, след това намалете топлината до минимум и продължете да къкри около 1,5-2 часа, като разбърквате от време на време.
Готовата доматена салата с ечемик наредете в буркани.

А любителите на необичайни ястия определено трябва да опитат да направят салата с риба и ечемик за зимата.

За да направите това, трябва предварително да накиснете зърнените храни (0,5 кг), когато набъбне достатъчно, пригответе останалите съставки.
Сварете рибата (около 4 кг) до омекване, след което отстранете костите.
Нарежете домати (3 кг) и лук (1 кг), запържете в растително масло (2 супени лъжици), след това добавете ечемик, риба, захар (200 г), 2 супени лъжици. л. сол.
Разбъркайте всичко добре, налейте доматен сок и продължете да къкри, докато зърнените култури се сварят напълно.
За 10-15 мин. налейте оцет до края (1 супена лъжица).
Готовата салата наредете в буркани. Такава салата за зимата със скумрия и перлен ечемик се оказва много вкусна, въпреки че можете да вземете всяка риба.

Вкусните салати с перлен ечемик ще украсят масата, както е на снимката, и ще ви развеселят, ще дадат сила и енергия на тялото и ще ви помогнат да наблюдавате здравето си по всяко време на годината.