Самогон от кайсии
Кайсиевият лунен лук с правилното му приготвяне е много приятна алкохолна напитка и няма нищо сложно в технологията на неговото производство, при условие че самото устройство е налично, разбира се. И ако баба ви, по време на общата борба със зелената змия, внимателно я е скрила някъде на тавана, време е да я вземете и най-накрая да я овладеете. А за лунна светлина са подходящи всякакви, дори презрели и счупени кайсии - все пак те ще трябва да бъдат безмилостно смачкани.
рецепта за лунна светлина от кайсии
- кайсии - 10 кг;
- захар - 10 кг;
- мая - 100 г;
- вода - 3л.
Изплакнете обилно кайсиите под студена течаща вода и не забравяйте да отстраните костилките. След като зрелите плодове трябва да се намачкат в хомогенна каша - можете да използвате ръцете си, блендер или месомелачка. За да се разтвори по-бързо захарта, напълнете я с гореща вода, след което изчакайте, докато се охлади до стайна температура.
Маята за каша трябва да бъде само алкохолна (да не се бърка с хлебната!). Отделно ги разтваряме в топла вода и добавяме към кайсиевото пюре, като захарен сироп. Емайлирания тиган с каша завиваме с чисти парцали и оставяме на топло и тъмно място за около месец - зависи от температурата в помещението и от качеството на маята. Преди да излеем кашата в лунната светлина, я филтрираме през марля. Препоръчително е да прокарате луна през апарата няколко пъти. Сред ценителите на кайсиевия лунен лук е особено ценена "сместа" от втората и третата дестилация. И след почистване от сивушни масла, получаваме мека, ароматна и умерено силна напитка.
Как да си направим лунна светлина от сладко от кайсии?
Разбира се, прехвърлянето на отлично сладко в лунна светлина - не всеки ще вдигне ръка за това. Но ако вече се е развалило, мухлясало или ферментирало, товаединственият начин да спасите някога ценен продукт.
- конфитюр от кайсии - 6 л;
- мая - 300 г;
- вода - 30л.
Разтворете ферментирало сладко от кайсии в топла вода. Отделно пригответе маята и също добавете в тигана. За да увеличите крайния добив на лунна светлина, можете допълнително да добавите 3 кг захар и да разбъркате, докато се разтвори напълно. Braga покрийте и оставете за 5 дни на топло и тъмно място. След това се дестилира и почиства по обичайния начин. От това количество сладко трябва да се получат 6 литра самогон, а с допълнителна захар - 9 литра. Такава лунна светлина от сладко е особено добра за приготвяне на домашни тинктури и ликьори.