Самса на кефирно тесто - рецепта
Готвене на самса върху тесто с кефир.
съставки
- Брашно - 2,5 чаши (може да ви трябва малко повече или по-малко).
- Кефир - 1 чаша.
- Маргарин или разтопено масло - 200гр.
- Яйца-1бр.
- Сол - 0,5 ч.л
- Сода - 0,5 ч.л
- Месо-500гр (агнешко, телешко, свинско, пилешко, пуешко).
- Лук-400гр.
- Salo-200g (или опашна мазнина или птича мазнина).
- Прясно смлян черен пипер.
- Червен лют пипер.
- Зира.
- Сол.
- Яйце за смазване.
- Сусам за поръсване.
В кефира добавете сол и яйце. Да разбъркаме.
Разтопете малко маргарина и го добавете към кефира. Да разбъркаме.
Сега добавете брашното и содата.
Замесете меко, пластично тесто. Покрийте купата с тестото с фолио и я поставете в хладилника за 20-30 минути.
Леко замразеното месо и бекона се нарязват на малки кубчета. Добавете нарязан лук, подправки, сол. Да разбъркаме.
Разделете тестото на 2 части. Всяка част навийте на наденица и нарежете на равни парчета. Имам 21 бр.
Разточваме всяко парче на топка и го разточваме на тънка кръгла торта с дебелина 2 мм.
В средата на тортата сложете супена лъжица с пълнеж.
Свързваме ръбовете на тортата под формата на триъгълник.
Сложете сладките върху хартия за печене, намажете с разбито яйце, поръсете със сусам.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути до зачервяване.