Самса на кефирно тесто с пилешко месо и картофи

Самса е изобретение на ориенталската кухня и затова изглежда ориенталски, мирише ориенталски и има ориенталски вкус. Предлагаме на вашето внимание оригиналната рецепта за тези невероятни пайове, които можете да приготвите у дома. За да успеете, просто трябва да следвате точно инструкциите.

За пълнене:

Разбийте яйцата в дълбока чиния и посолете. Разбийте сместа с вилица.

Добавете кефир и разбъркайте.

В купа се изсипват 3,5 чаши брашно, смесено със содата и лимонената киселина, прави се кладенче и се изсипва в яйчената смес. Налейте слънчогледово масло.

Замесва се тесто. На този етап тя ще се окаже доста слаба. Изсипете още половин чаша брашно на масата и поставете тестото. Смесете с толкова брашно, че тестото да стане като мая: меко и еластично.

Съберете го на голяма топка. Покрива се с купа и се оставя за 1 час. През това време ще се надигне малко и ще се напълни с въздушни мехурчета. Това е содата за хляб, която разхлабва тестото.

Пригответе плънката. Сложете нарязан лук в блендер в купа. Сложете кайма.

Суровите картофи също се нарязват в блендер на ситно. На ренде картофите не трябва да се настъргват, тъй като тогава пълнежът ще се окаже много течен. Някои домакини нарязват картофите на ленти на ръка, но след това при печене може да нямат време да се сварят и да останат сурови.

Сложете сол, черен пипер и чубрица.

Омесете добре плънката.

Разделете тестото на парчета с големината на яйце.

Оформете ги на топки и ги покрийте с кърпа за 10 минути.

Тестото на кефир бързо се навива, така че разточете питките по следния начин: избършете брашното отстрани, потопете горната част на кифличката в брашно и я навийте от страната на брашното всочен.

Сега трябва да обърнете от другата страна, която ще бъде доста мокра, и да поставите пълнежа. Направете триъгълна баница.

Поставете самсата върху намазнена тава за печене, намажете с яйце и поставете във фурната.