Санкт Петербург ръжен чийзкейк (дуел) - стъпка по стъпка рецепта със снимки

санкт

съставки

  • 2,5 ст. ръжено брашно
  • 1 ст. пшенично брашно
  • 200 гр. масло + 30 гр. за смазване
  • 200 гр. сметана
  • 3 чл. л мед
  • 1,5 ч.ч Газирани напитки
  • 1,5 ст. л. оцет
  • Шипка сол
  • пълнеж:
  • 300 гр. сушени кайсии
  • 100 мл. сухо бяло вино
  • 1,5 ст. л мед
  • 25 гр. орехи
  • 500 гр. извара
  • настъргана лимонова кора 1/4 лимон
  • растително масло за намазване на формата

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Залейте сушените кайсии с вино и оставете да престоят 30-40 минути.

Поставете купа със сушени кайсии на малък огън, затворете капака и варете, докато сушените кайсии омекнат. Успокой се.

Разтопете маслото. Охлажда се до затопляне.

Содата се загасява с оцет.

Към разтопеното масло добавете заквасената сметана, 3 супени лъжици мед, гасената сода и щипка сол. Да се ​​разбъркат старателно.

Добавете маслената смес към брашното и омесете тесто.

Прекарайте охладените сушени кайсии през месомелачка.

Смесете сушени кайсии с ядки.

Комбинирайте извара с лимонова кора и мед. Разбъркайте.

Смажете формата с растително масло. Разпределете тестото, разпределете във форма и направете страни.

Поставете сушени кайсии с ядки върху тестото. Изгладете. На сушени кайсии - извара. Изгладете.

Разтопете 30 г масло. Намажете повърхността с разтопено масло.

Загрейте фурната на 180С. Пече се 20-30 минути (в зависимост от фурната).