Съдове за задушаване различни видове
Гювеч
Гювечът е керамичен или топлоустойчив стъклен съд или тенджера. Зеленчуци, птици, риба, морски дарове и месо се задушават в сос в това ястие. Голям плюс на гювечите е почти херметичният капак и дизайнът, предназначен за дълго престой във фурната. Най-често готвенето в гювечи не може да се нарече трудоемко, но процесът на задушаване може да отнеме от 45 минути до 3 часа. Ястията, приготвени в гювеч, са много нежни, сочни и ароматни.
Кръпка
Latka е ястие за задушаване на месо, риба, картофи и птици. Пластирът е дебелостенен съд с плоско дъно, който се нагрява равномерно, разпределя и запазва топлината за дълго време. Можете да разпознаете пластира по ниски страни, най-често 5-7 см, по овална или кръгла форма и плитка бразда, предназначена за изтичане на мазнини.
Пате или гъска
Патица - друг вид дебелостенни ястия. Патето, подобно на пластира, има плоско дъно, но по-издължена и удължена форма. Предназначена е за задушаване на месо, зеленчуци и птици. Въпреки името, в къща за патица или гъска можете да готвите пълноценни ястия с добавяне на голямо разнообразие от съставки.
По правило патетата са изработени от чугун, хранителен алуминий или топлоустойчиво стъкло. Благодарение на специалния дизайн на този съд за готвене, нагряването и разпределението на топлината стават равномерно, което предотвратява изгарянето на храната, което означава, че всяко ястие, приготвено в печенето, се оказва ароматно, сочно и много вкусно.
Тенджера
Тенджера - ястия, познати на мнозина. Това е кръстоска между тенджера и тиган, но за разлика от тенджера, проектираназа варене и от необходимия за пържене тиган, тенджерата се използва за задушаване на зеленчукови и месни ястия, както и за приготвяне на сосове.
В почти всеки магазин за съдове можете да намерите тенджера, а асортиментът им е доста широк. По-добре е да се даде предпочитание на тенджера с капак, дебели стени и дъно. Именно този тиган е идеален за готвене на месни яхнии и задушени зеленчуци, тъй като този дизайн няма да позволи на храната да изгори, а капакът ще предотврати изпаряването на течността и ще помогне за поддържане на висока температура, което означава, че не е необходимо да добавяте масло и процесът на готвене ще отнеме по-малко време.
Мангал
Друг вид съдове за задушаване е мангал. Представлява тиган с две малки дръжки, широко дъно и плосък капак. Тази форма позволява топлината да се разпределя равномерно. Най-често мангалите са изработени от чугун или алуминий. Печенето е идеално за приготвяне на месни ястия, които при готвене в този съд придобиват наситен аромат и несравним вкус. Освен това, когато се готви със затворен капак, вътре в бройлера се създава правилна циркулация на въздуха, което води до равномерен топлинен ефект върху храната.
Керамични саксии
В почти всяка кухня има керамични съдове, готвят се печено, яхнии, задушават се зеленчуци и т.н. Всичко, което се готви в гювечета, се оказва много вкусно, крехко и сочно. Вкусът, разбира се, е една от най-важните характеристики на всяко ястие, но не по-малко важна е способността за запазване на полезни елементи и витамини.
Ястията, приготвени в керамични съдове, запазват полезните си вещества. В тенджери продуктите се задушават в собствен сок, скато добавите вода или заквасена сметана, така че можете да забравите за допълнителната мазнина, тя става просто ненужна. В допълнение, керамиката запазва топлината за дълго време, което означава, че когато сервирате ястие на масата в керамичен съд, не е нужно да се притеснявате, че ще изстине бързо.