Шамфъстък - полезни свойства, рецепти - Народна мъдрост

Още древните китайци наричали шам-фъстъка „ядки на щастието“ заради способността им да дават на човек дълголетие и сила.

Но не само жителите на Изтока са успели да оценят тези естествени здравословни продукти, техните хранителни и кулинарни характеристики. Този деликатес с характерен зелен цвят е познат в много региони на света от древни времена.

Споменаванията на невероятни ядки се намират в библейската книга Битие. Македа, владетелят на царството на Шеба, ги обичаше безумно. Тя дори издаде указ, че всички ядки от шам фъстък, които ще бъдат събрани на територията на държавата, са предназначени само за нея.

Шам фъстък - полезни свойства, рецепти за употреба

Древните римляни не заобикалят шамфъстъка с вниманието си. Сред оцелелите писмени източници има много рецепти, в които тези ядки са един от основните компоненти на ястията.

И днес те са много популярни сред привържениците на здравословния начин на живот.

Как растат шамфъстъците и къде

Дърветата от шам-фъстък се считат за дълголетни сред овощните дървета, тъй като възрастта им достига дори 200 години. Това топлолюбиво растение идва от районите на Мала Азия и Централна Америка.

В Европа най-обширните им насаждения са в южния край на Балканския полуостров. Освен това гръцкият остров Егина е известен с отглеждането на тези ароматни ядки.

Те узряват в края на лятото или началото на есента, а пукнатините в черупката свидетелстват за зрялост. Уникалните вкусови качества и лечебни свойства са направили тези ядки известни още от древността.

Полезни свойства на шам-фъстъци

Ядките от шам фъстък се наричат още зелени бадеми. Какви са ползите от шамфъстъците? Той е богат източник на много полезнинашето тяло от микро- и микроелементи. Те съдържат голямо количество протеини, желязо, калий, магнезий, цинк, мед, манган и витамини от група В. Особено В6 и В1. Освен това тези ядки са богати на витамин К.

Шамфъстъкът се препоръчва да се използва в храненето на хора, които искат да се грижат за фигурата си, да отслабнат, тъй като съдържащите се в тях фибри ускоряват метаболизма и стимулират храносмилането.

Диетолозите съветват постоянно да се използват тези ядки като част от превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Освен това те се считат за едни от най-силните антиоксиданти, които имат благоприятен ефект не само върху здравето, но и върху състоянието на кожата.

Използването на шам фъстък в готвенето

Използват се предимно за приготвяне на сладкарски изделия като торти, пайове и пудинги. Те са страхотни като съставка за сладки маси, както и за сладолед. Ядките са идеално комбинирани с месо и кисело-млечни продукти, морски дарове, тестени изделия, използвани в пасти, салати, сосове.

Освен това можете да ги консумирате като лека закуска, както сурови, така и предварително изпържени.

От тези плодове се изцежда масло, което се счита за изключително допълнение към различни ястия.

Искам, приятели, да ви предложа 2 добри рецепти, по които аз често готвя.

Рецепта 1. Домашно сирене с шамфъстък

Това е диетично нискокалорично сирене, което може да се консумира дори по време на загуба на тегло. И се приготвя сравнително бързо от наличните продукти.

Съставки:

Извара без мазнини - половин килограм,
обезмаслено мляко - половин литър,
яйце - 1 бр.,
торбичка шамфъстък,
четвърт чаена лъжичка сода бикарбонат
сол на вкус.

Начин на готвене:

В неемайлиран тиган смесете млякото с извара и поставете масата на котлона, за да се загрее. Правим огъня среден, периодично се намесваме в масата, за да не изгори. Проследяваме как се отделя серума (минути 10).
Веднага след като сиренето се отдели от суроватката, извадете тигана, охладете малко. Изсипете съдържанието в гевгир, покрит с тензух, и оставете суроватката да се отцеди.
Смесете яйцето със сол и сода, разбийте. Добавете провансалски подправки или други по ваш избор.
В тенджера с дебело дъно или дълбок тиган смесете получената маса със сирене и обелен шамфъстък.
Затопляме сиренето на слаб огън, като разбъркваме от време на време, докато се получи плътна хомогенна маса. Успокой се.
Прехвърляме сиренето във формата, от която се нуждаем, облицована със стреч фолио, уплътняваме го, покриваме с фолио и го изпращаме в хладилника да узрее за един час.

Всичко, сирене с шам фъстък е готово - насладете се на отличния му вкус за вашето здраве!

Рецепта 2. Бутер салата с шамфъстък и пилешки гърди

Това е любимата ми салата - красива и апетитна. Приготвя се бързо, съдържа пресни здравословни зеленчуци, пилешко бяло месо и ядки. Не е грях да го поставите на празнична маса, за да изненадате гостите. И ако все още говорите за ползите от него, тогава всеки ще моли за рецептата за това ястие.

Съставки:

Начин на готвене:

Наслаждаваме се на красотата и отличния вкус на ястието, изненада гости.

Интересното е, че необичайните качества на шам фъстъка са високо ценени не само в кулинарията. Например, те се използват широко в мебелната индустрия. Смолата на дървото шам-фъстък се използва в производството на лакове, а екстрактът от листата се използва за оцветяване.коприни и килими.