Шаран в бавна готварска печка - вкусна речна риба

шаран

Шаранът има крехко месо със сладникав послевкус.

От незапомнени времена в Русия имаше много начини за приготвяне на тази риба.

В края на краищата карасите винаги са били много популярни сред гастрономите.

Шаран в бавна готварска печка - основните принципи на готвене

Карасът е доста костна риба и това е може би единственият му недостатък. Затова трябва да го ядете много внимателно, като предварително сте отстранили всичко, дори и най-малките кости.

Шаранът в бавна готварска печка може да бъде пържен, задушен, на пара, печен и дори консервиран.

Почистете рибата от люспите, изрежете перките и вътрешностите. Ако има черен филм вътре в корема, почистете го. Изплакнете рибата отново и подсушете с хартиени кърпи. След това рибата се посолява, овкусява се с подправки, като рибата се натрива отвътре. Оставете за малко да се мариноват.

Преди задушаване шаранът се панира в брашно и се запържва от двете страни.

Напълнете каракуда с гъби и зеленчуци, след като ги запържите.

Рецепта 1. Шаран в бавна готварска печка в заквасена сметана

две скилидки чесън;

две супени лъжици разтопено масло;

магданоз и копър.

1. Изплакнете добре рибата и отстранете люспите от нея. Разрежете по корема и внимателно отстранете вътрешностите. Ако има черен филм, почистете го. Изплакнете добре рибата под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

2. Обелете скилидките чесън, нарежете на ситно и смесете със заквасена сметана.

3. Изплакнете магданоза и копъра, отърсете излишната влага и нарежете на ситно.

4. Пуснете програма "печене" и разтопете маслото в тенджерата. Потопете шарана в брашно и го сложете в купа. Запържете шарана от двете страни, до златисто кафяво.

5. Овкусете рибата с черен пипери сол, залейте със заквасена сметана с чесън. Превключете устройството в режим "гасене" и оставете рибата да къкри два часа. Сервирайте караси с гарнитура от картофи и зеленчукова салата.

Рецепта 2. Задушени каракуди в бавна готварска печка

    три малки шарана;

заквасена сметана - чаша и половина;

масло - 40 гр.

1. Почистете добре шарана от люспите, отрежете главите и изкормите. Изплакнете отново и подсушете върху хартиена кърпа. Потопете рибата в брашно.

2. Активираме устройството в режим "пържене". Изсипете слънчогледово масло на дъното на купа и го загрейте. Разстиламе панирания шаран и запържваме от двете страни до златисто кафяво. Изваждаме шарана и го прехвърляме в чиния.

3. Почистваме лука и го нарязваме на тънки пера. Сложете в купа и запържете до златисто кафяво. Залейте лука със заквасената сметана, овкусете с подправките и потопете шарана.

4. Включете функцията "печене" и гответе рибата още половин час. Поднесете шарана с картофено пюре.

Рецепта 3. Пържени караси в бавна готварска печка

5 г подправки за риба;

50 ml слънчогледово масло.

1. Отрязваме главите, отрязваме перките с кухненска ножица и изкормваме рибата. Почистваме черния филм с нож. Сега почистваме рибата от люспите и изплакваме под течаща вода.

2. Натрийте рибата със смес от подправки за риба и сол. Правим го както отвън, така и отвътре.

3. Налейте слънчогледово масло в купата на уреда. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на половин пръстени. Слагаме лука в купата и пускаме програма "пържене". Гответе, като разбърквате с дървена шпатула, за няколко минути.

4. Оваляйте шарана в брашно. Преместваме пържения лук настрана и поставяме каракуда в съд. Пържим, затваряйки капака, от двете страни, по четири минути от всяка. Сервирайте пържен шаран, гарниран с лимон и билки.

Рецепта 4.Печен каракуд в бавна готварска печка със зеленчуци

    каракуда с тегло 700 g;

30 g растително масло;

30 ml соев сос;

няколко стръка копър и магданоз;

1. Внимателно почистете каракуда от люспи, направете разрез по корема и извадете вътрешностите. Отрежете главата и опашката. Подрежете перките с кухненска ножица. Измиваме рибата под чешмата и нарязваме на три еднакви парчета.

2. Поставете рибата в чиния, черен пипер, сол и изсипете соев сос.

3. Обелете морковите и лука, измийте и нарежете на кръгчета.

4. Забийте яйце в чиния. Натрийте сиренето и го смесете с яйцето.

5. Намажете купата на уреда с масло и сложете зеленчуците на дъното. Отгоре се нарежда шаранът. Спуснете капака и активирайте функцията "печене". Стартираме таймера за половин час.

6. След 20 минути залейте зеленчуците с риба с разбито яйце и сирене. Сервирайте като самостоятелно ястие.

Рецепта 5. Пълнен шаран в бавна готварска печка

100 г шампиньони;

75 г галета;

1. Изстискайте сока от половин лимон.

2. Почистете добре шарана от люспите, изкормете и изплакнете под течаща вода. Не забравяйте да почистите черния филм вътре в корема. Натрийте рибата със смес от сол и черен пипер. Поръсете с лимонов сок.

3. Измийте гъбите, обелете и нарежете на плочи. Запържете гъбите в режим "печене" до готовност. Поставете гъбите в чиния.

4. Зелените нарежете на ситно. Добавете го към гъбите. Черен пипер, сол и чукнете яйцето. Разбъркайте.

5. Напълнете рибата с плънката и я поставете в контейнера на устройството, като го намажете с растително масло. Активирайте функцията "печене", затворете капака и печете по 15 минути от всяка страна. Сервирайте шарана, гарниран с резени лимон и билки.

Рецепта 6. Консервиран шаран в бавна готварска печка

лук - две глави;

подправки за риба;

лук - две глави;

растително масло - 100 ml;

доматен сок - чаша.

1. Отрежете опашки, перки и глави от каракуди. Измиваме карасите под чешмата и ги изсушаваме със салфетки. Натрийте рибата обилно със сол и оставете в хладилника за четвърт час. След това отново измиваме шарана.

2. Панирайте каракуда в брашно и запържете в бавна готварска печка, като включите устройството в режим "пържене". Прехвърлете пържената риба в чиния. Измийте купата и подсушете.

3. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Слагаме ги на дъното на мултикукъра. Наредете шарана върху лука. Почистваме морковите, измиваме ги и грубо три. Поръсете караси с настъргани моркови. Залейте всичко с доматения сок, черен пипер и сол.

4. Готвим консервиран каракуд за 4 часа, като активираме функцията "задушаване". Подреждаме готовата риба в стерилни буркани и веднага я навиваме херметически.

Рецепта 7. Котлети от шаран в бавна готварска печка

две скилидки чесън;

подправки за риба;

две филийки бял хляб;

1. Отстранете люспите от шарана, отстранете главите, опашките и перките. Нарежете рибата на парчета и изплакнете добре под течаща вода. Прекарайте каракудите три пъти през месомелачка. Първия път само риба, после заедно с обеления лук и третия път с кифличка, накисната в мляко и изцедена.

2. Посолете каймата, овкусете с подправки, чукнете яйце в нея и омесете добре. Направете овални котлети от кайма.

3. Включете бавната готварска печка в режим "печене", изсипете растително масло в купата и го загрейте добре. Запържете котлети от двете страни до златисто кафяво. След това ги напълнете с рибен бульон, стартирайте функцията "задушаване" и оставете да къкри четиридесет минути.Сервирайте рибата с варени картофи или варен ориз.

Рецепта 8. Шаран в бавна готварска печка за двойка

пречистена вода - чаша;

слънчогледово масло - 80 ml;

1. Почистваме шарана от люспите, изкормваме и отрязваме перките с кухненска ножица. Измиваме рибата под чешмата и я подсушаваме със салфетки. Натрийте шарана със смес от сол и подправки и поръсете с лимонов сок.

2. Картофите ги почистваме, измиваме и нарязваме на кубчета. Нарязваме лука на кръгчета. Почистваме морковите и грубо три.

3. Намажете купата с масло и поставете слой картофи. Отгоре сложете кръгчета лук и моркови. Залейте зеленчуците с пречистена вода, посолете и овкусете с подправки. Отгоре инсталираме решетка за пара и поставяме каракуда в нея. Спускаме капака и включваме функцията "варене на пара". Готвене за половин час.

4. Сложете зеленчуците върху чинията, отгоре сложете задушения шаран. Украсяваме със зеленина.

Рецепта 9. Ухо от каракуда в бавна готварска печка

шест грах черен пипер;

1. Почистете шарана, изкормете го и отрежете опашките и перките.

2. Нарежете рибата на едри парчета и я сложете в купата на уреда.Залейте с пречистена вода.

3. Стартирайте програмата за гасене.

4. Картофите обелете, измийте и нарежете на ивици. Нарежете обеления лук на ситно.

5. Сложете половината лук в купата като цяло. Прехвърлете зеленчуците при рибата, пипер и сол. Разбъркайте и продължете да готвите, без да променяте режима за половин час.

Шаран в бавна готварска печка - трикове и съвети

    За да омекнат костите, направете разрези на гърба, поръсете с лимонов сок и накиснете за половин час.

За да се отървете от неприятната миризма на кал, поставете резен лук в корема на каракуда преди пържене.

Сервирайте със заквасена сметана или доматен сос.

Не преварявайте каракуда, в противен случай месото ще стане жилаво и сухо.