Шаран в сметана
Шаранът е чудесна риба, която може да се пържи, задушава и пече. Тази риба е толкова вкусна, че е почти невъзможно да я развалите. Но подобряването на вкуса му чрез редуване на различни рецепти за готвене е доста просто.
Шаранът е риба, която се приготвя най-добре прясно, тоест ще трябва да заколете рибата, докато е жива. За да не страда рибата при рязане, я удряйте по главата с чук за месо. Така шаранът няма да ви създава проблеми, гърчейки се по време на рязане и няма да изпитвате угризения.
Първо отстранете люспите от рибата. Започваме почистването от опашката, т.е. срещу люспи.
След това шаранът трябва да бъде изкормен: отстранете всички вътрешности, включително хрилете, изплакнете коремната кухина и отстранете очите.
Нарежете шарана на порции.
Посолете рибата и я поръсете с малко лимонов сок. Един резен лимон е достатъчен за един среден шаран.
Напълнете шарана със заквасена сметана в размер на 200 - 300 грама заквасена сметана на 2 кг риба. Можете да добавите една или две супени лъжици мед. Смесете заквасената сметана и меда старателно. Медът, когато се изпече, ще придаде златист цвят на рибата.
Поставяме сварените порции "шаран в заквасена сметана" в ръкава за печене. Добавете останалата заквасена сметана в купата, така че да запълни дъното на плика.
Завързваме ръкава от двете страни, получавайки запечатан пакет.
Поставяме нашата сметана-шаран торбичка върху лист за печене и във фурната за 25 - 40 минути при температура 180 - 200 градуса). В същото време няма масло в ръкава или върху тавата за печене - много удобно. Времето за готвене зависи от размера на рибата. Колкото по-голям е шаранът, толкова повече време ще му отнемеготвене.
Разрязваме ръкава и пред нас е вкусен, апетитен шаран в сметана.