Шарлота с ябълки, Страна на майсторите
Шарлота с ябълки Шарлота е сладък пай, приготвен от ябълки, изпечени в тесто. Класическата шарлота е френско сладко ястие, приготвено с бял хляб, крем, плодове и ликьор.
Българската шарлота е изобретена в Лондон в началото на 19 век от френския готвач Мари Антоан Карем, който е бил на служба при Александър I. Първоначално ястието се е наричало charlotte à la parisienne (Парижка шарлота), по-късно десертът става известен по целия свят под името charlotte russe (Българска шарлота). За приготвяне на българска шарлота формата се нарежда с бисквити савоярди или готова бисквита и се пълни с баварски крем и бита сметана. След това десертът трябва да се охлади, докато се втвърди.
В момента на територията на Русия под името "шарлота" се крие лесен за приготвяне пай, който представлява бисквита с плънка от нарязани ябълки.
Това е рецептата за баницата, която искам да ви представя.
Ще ни трябват: 3 яйца, 1 чаша захар. пясък, 1 чаша брашно, 3 големи ябълки (или 6 малки), 1 ч.л. сода, оцет, канела, ванилова захар.
P.s. На снимката изпекох шарлота на голям лист за печене, така че взех 2 пъти повече съставки, т.е. 6 яйца, 2 чаши захар, 2 чаши брашно и около 10 ябълки (бяха малки).
1. Предварително измийте ябълките и ги нарежете на филийки (използвах различни бели ябълки, пресни, пресни от дърво;)), след което ги наредете върху тава за печене на плътни редове (аз редя един ред в една посока, другият в обратна посока, така че да има по-малко „пропуски“)
2. Изсипете 1 чаша кристална захар в дълбока купа и счупете 3 яйца, разбийте всичко с миксер или разбъркайте добре с бъркалка до консистенция на рядка заквасена сметана.
3. Добавете 1 чаша брашно и 1 ч.ч. сода, гасена с оцет, ванилова захар (около 1 ч.л. и малко канела (понякога добавям малко джинджифил за по-остър вкус), след което отново разбийте до получаване на хомогенна маса.
4. Залейте нашите ябълки с получената смес и поставете тавата за печене в фурна за 15-20 минути (температура около 190-210 °).
5. След 15-20 минути изваждаме нашия пай, нарязваме го на парчета. Еее. моля на масата)))
ПРИЯТЕН АПЕТИТ!