Шчи, съдържание на калории и ползи, Здравословно хранене

Едва ли може да се намери по-"българско" ястие от зелевата чорба. Трудно е да си представим традиционната българска кухня без тях. Съставките за зелевата чорба може да са различни, но основата винаги е била една и съща - бяло зеле (прясно или кисело). Привържениците на здравословното хранене и просто любителите на вкусната храна често се интересуват от това какво калорично съдържание има зелевата супа и каква е ползата от зелевата супа. Shchi не е твърде висококалорично ястие, освен че е надарено с полезни свойства.

Нека първо да поговорим за ползите от това ястие и едва след това да разберем какво е неговото съдържание на калории.

Шчи има много полезни свойства, които са характерни за всички зеленчукови ястия, по-специално за зелето. Така например киселата зелева супа, приготвена в месен бульон, е чудесен източник на редица мастноразтворими витамини, както и на аскорбинова киселина (витамин С).

Щи върху киселец или коприва ще бъде много полезно за нашето здраве. Тези две растения носят толкова богат набор от витамини, че ползите от ястие с тях са извън съмнение.

Щи има благоприятен ефект върху процесите на храносмилане, лесно се усвоява от тялото ни, носи запас от протеини и сложни въглехидрати и успешно засища чувството на глад.

Относно калориите:

Въпреки това, колкото и вкусно и здравословно да е това ястие, неговото съдържание на калории също заслужава внимание. Шчи, като правило, няма висока енергийна стойност, което не може да зарадва любителите на здравословното хранене. Трябва да кажа, че тяхното калорично съдържание се определя пряко от калоричното съдържание на зелето, включено в рецептата. Но в допълнение към това зелевата супа може да се готви и в месен или зеленчуков бульон, което не може да не повлияе на общата хранителна стойност на това ястие.

Трябва да се отбележи, че колкото по-голямо е количеството течна фракция(бульон) включва ястие, толкова по-ниско е съдържанието на калории в зелевата супа. Енергийната им стойност е средно 31 kcal на 100 грама.

За нашите читатели ние специално предоставяме данни за калориите за различни рецепти за зелева супа на 100 грама:

с кисело зеле - 31 kcal на 100 gr.
със свинско месо - 37 kcal.
с месо - 31 kcal.
зелено - 23 kcal.
с пиле (или пилешка супа) - 30 kcal.
вегетариански - 21 kcal.
с кисело зеле - 22 kcal.
постно - 22 kcal.
с говеждо месо - 31 kcal.
с прясно зеле - 31 kcal.
с киселец - 20 kcal.
с прясно зеле и картофи - 38 kcal.
с кисело зеле и картофи - 32 kcal.
кисело - 22 kcal.

Чудите ли се как да сготвите зелева супа у дома? Ето една от рецептите за вас:

Проста зелева супа:

Чесън - на вкус
Черен пипер, грах - на вкус
Сол на вкус
Зелените (целина) - 1 връзка
Пресен магданоз -1 връзка
Пресен копър - 1 връзка
Картофи - 5 броя
Лук - 2 бр
Моркови - 2 бр
дафинов лист
Месо (или пиле) -300 грама
Зеле (бяло) - 1 вилица

В голяма тенджера се налива вода, там се спускат месо или пиле, ситно нарязано зеле и дафинов лист. Вари се - около 1 час.

Добавете настъргани моркови, ситно нарязан лук и билки. Особеността на това ястие е, че бульонът се вари веднага със зеленчуци, държи се на огън дълго време, вземат много зеленчуци и билки. Последните добавят картофи и сол.

В самия край на варенето зелевата чорба се овкусява с черен пипер и настърган чесън. Когато готовата зелева чорба вече се изсипва вчинии, те се поръсват отгоре с малко количество зеленчуци. Готово - насладете се на резултата! Освен това сравнително ниското съдържание на калории в зелевата супа няма да стане фактор за натрупване на излишни килограми.