Шчи със спанак - Как се готви

Първите ястия могат да бъдат не само вкусни, но и полезни - това определено може да се каже за зелева супа със спанак. Вкусна лека супа, която се приготвя лесно. Спаначената супа може да се готви както през зимата, така и през лятото. Супата ще има особена витаминозна стойност през зимата или пролетта, когато човешкото тяло изпитва недостиг на витамини.

Шчи със спанак и телешко

говеждо месо с кост - 500 гр.;
замразен спанак - 0,5 брикет;
яйца - 4 бр.;
сметана - на вкус;
картофи - 2-3 бр.;
зелен лук - малък куп;
сол и черен пипер - на вкус;
лимонов сок - на вкус;
дафинов лист и черен пипер;
копър и магданоз - 1 връзка.

Изплакнете добре говеждото месо и го поставете в тенджера. Залейте с около два литра вода и сложете да заври на огън. Бульонът се вари до готовност на месото, като се посолява леко.

През това време сварете яйцата и ги оставете настрана. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Когато телешкото е готово, го извадете от тигана и го поставете в чиния да се охлади. Сложете нарязаните картофи в бульона. Вари се 10 минути.

Яйцата се обелват и нарязват на кубчета. Зелените и зеления лук нарежете на ситно с нож. Сложете спанака във врящия бульон и след като намалите котлона, продължете да варите зелевата чорба.

След това изпратете нарязания зелен лук и половината от нарязаните зеленчуци в тигана. Добавете сол, дафинов лист, черен пипер и подправки на вкус. Добавете също нарязани яйца в тигана. Също така изстискайте лимонов сок в тигана.

Отделете месото от костите и, нарязвайки на малки парченца, изпратете в тигана. Оставете супата да поври няколко минути и включете огъня.

След като изключите огъня, оставете супата да вари около 20 минути и след това я сервирайте на масата,наливане в купички. Добавете заквасена сметана на вкус към всяка чиния и поръсете с пресни билки.

Шчи със спанак и зеле

растително масло - 3 супени лъжици;
спанак - 100 гр.;
бяло зеле - 150 гр.;
черен пипер - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
лук - 100 гр.;
кимион - 0,5 ч.л.;
доматено пюре - 1 супена лъжица;
вода - 2,5 л;
смлян червен пипер - 1 ч.л.;
сол и черен пипер - на вкус;
картофи - 4 бр.;
домати - 2 бр.;
бахар.

Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Докато водата се загрява, обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Измийте чушката и като я разрежете наполовина, отстранете дръжката и семките. След това нарежете чушката на малки кубчета.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Обелете и настържете също морковите. Доматите се заливат с вряща вода и се обелват, а след това се настъргват или нарязват на малки кубчета.

Загрейте растително масло в тиган и добавете лука. Запържете лука за няколко минути, след което добавете настъргания морков и запържете 2-3 минути. След това изпратете ситно нарязаното зеле и нарязаните домати в тигана. Продължете да задушавате зеленчуците за няколко минути.

След това добавете смлян червен пипер, кимион и доматено пюре. Ако не харесвате богатия доматен вкус на зелева супа, тогава доматеното пюре може да бъде пропуснато.

Задушете зеленчуците за около 5 минути.

Добавете нарязаните картофи и чушка към вряща вода. В тигана се добавя и спанакът, предварително измит и нарязан. Посолете супата и добавете дафиновия лист и зърната черен пипер.

Варете супата до омекване на картофите. След това се добавят задушените зеленчуци и супата се вари около 3 минути. Изключете огъняи оставете супата да вари 10-15 минути.

Разсипете зелевата чорба в чинии, гарнирайте с билки и сервирайте.