Силен черен чай - Всичко за чая

Сред привържениците на черния чай има както любители на по-силен чай, така и такива, които не споделят тази любов. Междувременносилният черен чай стимулира кръвообращението. Силният чай обаче премахва магнезия от тялото - микроелемент, отговорен за състоянието на нервната система, така че не трябва да злоупотребявате със силен черен чай.
Трябва ясно да се дефинира какво се разбира под силата на чая. Много от нас са свикнали да свързват този показател с цвета на чая - колкото по-тъмна е напитката, толкова по-силна е тя.
Сила на чаяе количеството разтворими вещества, съдържащи се в чаените листа и уловени в напитката. Съответно, колкото по-голяма е концентрацията, толкова по-силен е чаят. Силата на чая се влияе от качеството на чая, както и от това как се приготвя. Можем да кажем, че времето за варене също влияе върху силата на черния чай, но това може да се спори. Чаят с лошо качество няма да стане по-силен, колкото и да го варите.
Чаената напитка придобива силата си през първите 5 минути, ако процесът на варене върви правилно. Чаят придобива най-плътния си цвят около 10 минути след варенето. През това време естерите се изпаряват от чая и това значително влошава миризмата и вкуса на чая. Освен това след 10 минути чаят придобива горчивина, която мнозина погрешно приемат за крепост, въпреки че това е само следствие от неправилно варене.
По този начин основните показатели, че чаят е силен, не са горчивина и цвят, а богат вкус и аромат.
Силата на чая може да варира от слаба до добра. Слабата сила е следствие от ниското съдържание на активни вещества в чая или от ниския клас на чаените листа.
Известно е, чеслабата силасе причинява от чаени листа, които са били използвани няколко пъти. Такъв чайможе да бъде доста тъмен на цвят, но абсолютно неприятен на вкус и мирис. Затова отново не бива да се пленявате от цвета и да се заблуждавате, че такава напитка ще бъде с високо качество.
Добрата сила е присъща на правилно приготвените качествени чайове. Съдържанието на екстрактивни вещества в такъв чай е много по-високо.