СИМЕНТАЛСКА ПОРОДА - Характеристика на породите говеда и зайци
Фигура 2.: Сименталска порода
Сименталската порода е най-типичният представител на планинското говедо от месо-млечното направление.
Сименталните породи са създадени в планинските райони на Швейцария (долината на река Симма), богати на алпийски пасища (на територията, съседна на Франция), на базата на местни говеда с универсална продуктивност (месни, млечни и работни) чрез дългосрочна селекция и селекция на най-добрите животни.
В България сименталското говедо е внесено през втората половина на 19 век в помешчическите стопанства на Смоленска, Тулска, Воронежка губерния и Украйна, откъдето прониква в селските стопанства. В момента това е най-многобройната порода. В България сред култивираните породи първо място заема Сименталската порода. Според плана за зониране на породата този говеда се препоръчва за Москва, Калининград, Горки, Калуга, Рязан, Тула, Воронеж, Курск, Орел, Тамбов, Пенза, Уляновск, Куйбишев, Саратов, Волгоград, Астрахан, Оренбург, Свердловск, Челябинск, Курган, Омск, Новосибирск, Томск, Кемерово, Читин Амур, Сахалин, Иркутска, Кримска, Киевска, Житомирска, Винишка, Черниговска, Сумска, Полтавска, Харковска, Донецка, Луганска, Кировоградска, Одеска, Херсонска, Ровненска, Волинска, Лвовска, Тернополска, Ивано-Франковска, Закарпатска, Черновицка и Ростовска области.
Бикове са били използвани за кръстосване с местни говеда - сиви украински, полиски, калмикски, казахски и др. Освен швейцарски, немски, унгарски, австрийски сименталски говеда вече са внесени в СССР. Чрез кръстосване с различни местни породи са формирани няколко зонални типа.Сименталска порода (Сичевски, степна, украинска, волжка, уралска, сибирска, далекоизточна).
Кратко описание (външен вид).
Сименталите се характеризират със силна, често груба конституция, масивни здрави кости.
По-долу е дадено кратко описание на артикулите за крави:
Тялото е широко, бъчвовидно и дълбоко с добре развита средна трета;
Вимето е голямо, често равномерно развито;
Мускулите са обемни, великолепно развити;
Вратът на биковете е къс, месест; при крави със средна дебелина и дължина;
Главата е голяма и често груба; челната част е силно развита;
Рогата са нормално развити;
Холката е широка при бикове, често раздвоена;
Гърдите са дълбоки и широки, дълги с голяма обиколка;
Крупата е висока, права, със средна дължина, доста широка и мускулеста;
Опашката е поставена високо;
Крайниците на сименталите са със средна дължина, с добре развити кости и стави; на задните крайници има дефект, характерен за тази порода;
Копитата са здрави, леки, нормално развити;
Кожата е здрава, еластична, тежка;
Цветът на животните е бледо оцветен в различни нюанси - от бледо жълто до почти червено.
Главата, крайниците, четката на опашката и долната част на тялото често са бели.
Признаците за млечност при кравите са умерени. Вимето и млечните вени обикновено са по-слабо развити, отколкото при млечните крави. Млечната жлеза е малко грапава. Предните лобове са значително по-слабо развити от задните. Често вимето е обрасло с гъста коса. Млечната продуктивност на сименталските говеда в чужди страни варира от 2500 до 5500 kg мляко с масленост около 3,8-4,1%. Най-високият добив на мляко в Швейцария е 15 897 кг.мляко. В Унгария са получени големи добиви на мляко: средната продуктивност на кравите в някои години надвишава 3200 кг. мляко с масленост 3,8%. От отделни крави са издоени над 9700 кг. мляко с масленост 3,8%. Рекордна млечност 19664 кг. мляко, получено от крава Лейди № 171 за 358 дни лактация. Най-високата дневна млечност е 70,1 кг. мляко.
Млечната продуктивност на кравите в развъдните ферми достига 3500 - 5000 кг при съдържание на мазнини в млякото 3,7 - 3,8%. Рекордната млечност от 14430 кг мляко е получена от кравата Малвина 2843 (маслеността й е 3,94%). Сименталите са една от големите породи, живото тегло на пълнолетните крави в развъдниците е средно 600 - 650 кг, биковете - от 800 до 1300 кг. Кланичният добив на крави достига 56%, а добре хранени млади животни - 60-65%
Месната производителност на сименталските говеда, поради способността за бързо угояване, се признава за добра. Месото е вкусно, умерено наситено с мазнини, мускулните влакна не са груби. Въпреки това, теглото на костите в месото е по-голямо от това на млечните говеда, а при младите животни на възраст 1% - 2% години 21 - 24%.Съдържанието на мазнини в месото достига 17%.
Кланичният рандеман на сименталските волове достига 65%, а на бракуваните крави - 53-56%. Сименталското говедо, когато се кръстосва, е в състояние да подобри месните качества на немесните породи. При кръстоски от такова кръстосване се наблюдава летален добив до 55-63%.
С използването на симентали в СССР са създадени различни групи еленово-шарени говеда, включително породата Сичев.
По биологични характеристики сименталското говедо е средно ранозряла универсална порода. Бързо се аклиматизира при всякакви условия, но е взискателен към фуража, особено към качественото сено, и е добър, когато е в благоприятни условия за хранене, грижи и поддръжка; в лошоусловията бързо се влошават. Сименталските говеда са в добро здраве и са адаптирани към различни работни места. Развъждането по линии и кръстосани линии на симентали трябва да се счита за най-важният метод за подобряване на породата в развъдни ферми, развъдни ферми и развъдни ферми.
Поради добрите си продуктивни и биологични характеристики се отглежда в много страни по света и регионите на България. Безспорно бледошареното говедо в България е утвърдена група от млечно-месни и месо-млечни говеда. Във водещите развъдници той е добре консолидиран и високопродуктивен. Тази група, поради високите си качества, получи най-широко разпространение. По отношение на броя на родословните животни той е на първо място и най-вероятно няма да отстъпи на никого дълго време.