Симптоми на отравяне при рак, лечение
Възможно ли е отравяне с рак?
Можете ли да получите рак? Това са дънни обитатели на сладки водоеми, хранещи се с планктон и малки речни и езерни животни, живи и мъртви, когато филтрират водата. Външният им вид е разнообразен - тези организми могат да имат различни размери, цветове. Най-често суровите раци имат сиво-зелен цвят на хитиновата черупка.
Тялото им се състои от два отдела: цефалоторакс и корем, завършващ с опашка. Те имат чифт прости черни очи на главите си, късите антени са обонятелни органи, а дългите антени са осезателни органи. Обикновено имат 4 чифта ходещи крака и два мощни нокти. Ядливата част са коремчетата, които в кулинарията се наричат шийки.
Раците се ловят в резервоари, отглеждани във ферми. Преди ядене те се подлагат на термична обработка - по-често се варят. След варенето се зачервяват. Месото от рачен врат е отличен източник на протеини, витамини A, D, E, K, вкусен нискокалоричен диетичен деликатес. Използва се както като самостоятелно ястие, така и като предястие.
Защо ракът понякога причинява отравяне? Факт е, че:
- Тези членестоноги, след като бъдат уловени, могатпоставени в алуминиева или поцинкована кофа, а алуминият и цинкът са отровни в тази форма.
- Раците могат да се влошат, ако след като са били уловени, са умрели и са били държани мъртви в топла стая за известно време.
- Често срещана хранителна алергия. Миди за някои хора са силен алерген, който може да доведе до анафилактичен шок.
- Тези сладководни животни могат да бъдат носители на паразитна инфекция - парагонимоза.
- Раците филтрират много вода и могат да натрупват различни токсични и радиоактивни вещества в тялото си.
- Продуктът може да повлияе на функционирането на щитовидната жлеза.
Разберете как се проявява отравянето с риба. Спешна помощ и профилактика.
Знаете ли, че протеините могат да ви отровят? Как се проявява протеиновото отравяне на тялото.
Отравяне с алуминий или цинк
Ако след улавяне раците са били в алуминиева или поцинкована кофа, тогава е възможно да ги заразите с метални йони (вижте Отравяне с цинк), които нарушават функциите на човешкото тяло. Препоръчително е да използвате емайлирани, стъклени или пластмасови съдове за тяхното съхранение, докато хващате други индивиди. При отравяне с цинк и алуминий са възможни сериозни нарушения в работата на бъбреците, черния дроб, сърцето и други важни органи. Развива се анемия, разстройство на стомашно-чревния тракт.
Хранителни инфекции, причинени от бактерии
Раковите заболявания могат да съдържат патогени, които заразяват стомашно-чревния тракт (вижте Чревно отравяне), причинявайки симптоми като гадене, повръщане, редки изпражнения и коремна болка. Често се повишава телесната температура, засилват се проявите на интоксикация - болка в главата, ставите, мускулите. Състоянието е опасно за развитие на дехидратация порадизагуба на течности и електролити с изпражнения и повръщане. Причината е инфекция: стафилококи, ешерихия коли, протей, клостридиум, клебсиела, шигела, салмонела, които се развиват добре върху протеинов субстрат при висока температура и неправилно съхранение.
При поява на горните симптоми е необходима консултация с инфекционист за определяне на естеството на инфекцията и подходящо лечение. За спиране на обилна диария се използват сорбенти - активен въглен, глина, Gmektu, Enterosgel. Важно е да се премахне дехидратацията чрез пиене на разтвори, съдържащи минерални соли и захари: Citroglucosolan, Regidron, Gastrolit. Те се пият отделно от сорбентите.
Болницата използва разтвор на Рингер и други интравенозни кристалоиди за коригиране на дехидратацията. Ако се установи причината за раковото отравяне, тогава инфекцията се убива с антибиотици.
Хранителна алергия или индивидуална непоносимост
Протеинът от ракообразни е често срещан алерген. Може да причини реакции на свръхчувствителност с различна интензивност, от сърбящи кожни обриви до смъртоносен анафилактичен шок.
- Кожни петна и сърбеж.
- Подуване на назофаринкса и ларинкса, кашлица и затруднено дишане - възможно задушаване.
- Загуба на съзнание.
Хората, които страдат от непоносимост към протеини от черупчести мекотели, обикновено са наясно със своята чувствителност към това състояние и се опитват да не ги ядат. Въпреки това, ако се появят прояви на алергична реакция, отокът на Quincke (ангионевроза и спазъм на дихателното гърло) може да се развие светкавично, което е опасно със задушаване и смърт. Спешните лекари може да нямат време да пристигнат и да инжектират адреналин или преднизолон. Следователно във всякав домашния комплект за първа помощ трябва да има антихистамини и други антиалергични лекарства (Erius, Suprastin, Diphenhydramine, Ketotifen).
Парагонимоза
Това е паразитоза, причинена от белодробен метил от клас плоски червеи. Засяга белите дробове, мозъка, черния дроб, скелетната мускулатура и подкожната мастна тъкан. Един възрастен метил е с дължина около 8-13 mm, ширина 4-8 mm и дебелина 3-4 mm. Той е прикрепен към органите на собственика си с помощта на две смукала: устно и коремно.
Парагонимозата може да съществува в две форми:
При коремната форма на отравяне с рак симптомите се проявяват под формата на стомашно-чревни разстройства и възпаление на черния дроб. При плевропулмонална персистенция паразитът причинява реактивен плеврит и образуване на капсули с паразити в белите дробове, задух. Телесната температура е повишена - около 39-40 градуса.
Лечението се провежда с помощта на противопаразитни лекарства, предписани от лекар след прегледи. Профилактика - улавяне на раци извън епидемиологичните зони на разпространение на парагонимозата, както и готвене на раци поне 10 минути, докато черупката се отдели добре от пулпата. Цветът на готовия продукт трябва да е червен, а опашката да е притисната към корема.
Как да разберете, че сте отровени от суши: признаци на интоксикация.
Какво се случва, когато ядете консервирана храна? Научете как да разпознаете ботулизма.
Химическо отравяне
Раците, поради начина си на хранене (филтрация), натрупват различни вещества в резервоара. Такива съединения могат да бъдат тежки метали, отпадъци от фабрики и електроцентрали (цезий, диоксини).
Симптоми на отравяне: болка в главата, мускулите и костите,треска, стомашно-чревно разстройство под формата на диария, подуване на корема. В този случай не е необходимо да се колебаете да се свържете с лекар. За намаляване на интоксикацията се използват сорбенти (смекта, полифепан). В болница може да се използва принудителна диуреза, различни форми на диализа (кръвна, перитонеална).
За да се насладите без последствия, е необходимо да спазвате правилата за съхранение и кулинарна обработка на този деликатен деликатес. При първите признаци на отравяне трябва да се консултирате с лекар, ако семейството е било отровено от рак.