Симптоми на отравяне със семена, лечение, последствия

Слънчогледовите семки са деликатес от детството, които се консумират сурови директно от главите през лятото или пържени по всяко време на годината. Тези, които не искат да се занимават с почистване на семена, вече могат да закупят пакетирани семена без черупки.

Такива семена често се използват в сладкарски изделия, хляб и зърнени барове. Този продукт обаче, макар и полезен, може да бъде вреден. Има редица причини, поради които може да възникне хранително отравяне от слънчогледови семки.

Полезни свойства

Както всички други семена, слънчогледовите семки са ембриони, които съдържат всички необходими витамини и минерали за развитието на растенията.

Те са богати на витамини от групи A, B, C, D, E, които влияят благоприятно на клетките на тялото и насърчават процеси като антиоксидантна защита, клетъчно делене и протеинов синтез.

Семената съдържат и мастни киселини, участващи в метаболизма на липидите и холестерола, както и аминокиселини, които не се синтезират в човешкото тяло, но са необходими за неговата жизнена дейност.

Вредни свойства на семената

Ако не е правилно съхраняван, приготвен и консумиран в повече от нормалната доза, този продукт, както много други, може да бъде вреден.

Поради наличието на растителни мазнини в семената, тези, които искат да отслабнат, едва ли ще постигнат резултати с прекомерната им употреба. Въпреки че този продукт също няма да доведе до затлъстяване. Отрицателните последици от излишъка на семена могат да се проявят в тежест на корема, гадене, болка в черния дроб.

Неправилното съхранение води до появата на плесенни гъбички върху черупката на семената. Освен това в процеса на растеж слънчогледът абсорбира много неблагоприятни фактори от земята.вещества, включително кадмий.

Докато съхраняват семената, много използват отрова за плъхове в помещенията, където се намират, за да се предпазят от гризачи. Такива действия могат да причинят хранителна интоксикация на хората, ако семената са случайно замърсени с отрова.

ВАЖНО. Всеки ден малко количество от такъв тежък метал, кадмий, навлиза в човешкото тяло с храна, въздух и напитки. Но можете да се отровите от него само ако с един удар човек получи повече от 15-30 mg от това вещество.

За да определите риска от отравяне със семена, трябва да се запознаете с това колко кадмий могат да съдържат те. Благодарение на изследванията беше възможно да се установи, че семената, продавани в магазините, съдържат до 0,217 mg на 1 килограм продукт. Дневната безопасна доза за хора е до 0,07 mg.

Кадмият много трудно се абсорбира в стомашните стени, натрупвайки се в тялото с течение на времето. По този начин остро отравяне ще настъпи само когато концентрацията на метала достигне критично ниво.

Симптоми на отравяне със семена

Симптомите най-често се изразяват като умора и загуба на сила, след което се появяват признаци на въздействие върху вътрешните органи:

  • Болка в стомаха, гадене, в редки случаи повръщане. Металът разрушава чревната микрофлора, което води до подуване на корема, запек или диария;
  • Кадмият засяга бъбреците, причинявайки бъбречна недостатъчност;
  • Разрушителният ефект върху централната нервна система води до главоболие, конвулсии, световъртеж, загуба на паметта.

Диагностиката не може да определи точната концентрация на този метал в човешката кръв, тъй като той постепенно се натрупва и не предизвиква промени във функционирането на вътрешните органи. Чрез изследване на урината и определяне на нивотомикроглобулин и металотионеин, може да се установи отделяне на кадмий.

Първите мерки за подпомагане на пациента са да се изключи по-нататъшното използване на отровното вещество.

В случай на остро отравяне се извършва стомашна промивка чрез сонда и се прилага слабителен разтвор. Не по-малко ефективни при отравяне от този вид са сорбентите - активен въглен, Enterosgel, Polysorb.

Unithiol се предписва като антидот, който се прилага интравенозно, за да се образуват нетоксични съединения с кадмий, който впоследствие се екскретира от бъбреците. В случай на остра интоксикация се предписва хемодиализа.

За бързо възстановяване на пациента се предписват витамини А, Е, В, С, комплекси от минерали, съдържащи магнезий, цинк и селен.

Отравяне с отрова за плъхове

Ако отровата за плъхове попадне върху слънчогледовите семки, отравянето в този случай може да доведе до смъртта на жертвата, ако в тялото навлезе голяма доза отрова.

Често интоксикацията е лека до умерена, симптомите на която се появяват след 3-4 дни:

  • Загуба на сила, блед цвят на кожата;
  • замайване, загуба на паметта;
  • Гадене, повръщане;
  • Болка в корема, нарушение на стомашно-чревния тракт;
  • В някои случаи има кървене от носа и венците.

Семената, както много други хранителни продукти, са засегнати от патогенни вещества. Ако не спазвате условията за правилно съхранение, те могат да получат E. coli, салмонела.

ВАЖНО. За да не изпитате симптомите на интоксикация със семена, трябва да вземете предпазни мерки при закупуването, съхранението им и да не използвате продукт със съмнителна миризма и външен вид.