Сирене! От слънчогледови семки, Salatshop ♥ Вие
В тази рецепта няма мляко, сметана или соя. Базира се на сурови слънчогледови семки и сушени домати, които с помощта на блендер и прости манипулации се превръщат във вкусна и здравословна алтернатива на обичайното сирене.
Правехме сирене от семена, но винаги се получаваше воднисто, по-скоро като крем. Този път добавих още една стъпка - след като сготвих в блендер, оставих сиренето под налягане за една нощ и та-да! Част от влагата на стъклото и се оказа по-сухо "сирене", което държи формата си.
Това сирене върви добре с пресни зеленчуци и билки. Най-много обичам да го ям с кръгчета краставица и сладки домати. Също така е вкусно да се добави към гаспачо или други студени супи.
Сирене! От слънчогледови семки (порции 2)
- 1 чаша сурови обелени слънчогледови семки
- половин чаша питейна вода
- сок от малък лимон (или 3/4 голям)
- 1 голяма скилидка чесън
- сол
- 1/3 чаша сушени домати + няколко парчета за гарнитура
- 6 маслини
- пресен копър или други билки
Накиснете семената във вода поне за два часа – семената трябва да поемат водата и да увеличат малко размера си. Отцедете в гевгир и изплакнете добре. Изпратете семената, лимоновия сок, нарязаната скилидка чесън в блендера. Разбъркайте добре с помощта на лъжица. Трябва да се получи хомогенен бял крем. Посолява се на вкус.
Сега увийте готовия крем в марля или рехава кърпа и леко изстискайте част от влагата. Притиснете опакования плик с преса, за да се отцеди влагата. Оставете под налягане за една нощ.
През нощта водата трябва да се отцеди добре и консистенцията ще бъде по-суха. Прехвърлете "сиренето" в купа за салата и разбъркайтесъс ситно нарязани сушени домати и маслини. Добавете още сол на вкус. Придайте на сиренето кръгла форма, като отгоре сложите още парченца сушени домати. Украсете готовото сирене с пресни билки или подправки.