Сироп от калина за зимата
Обикновено калината се събира под формата на компоти, конфитюри, тинктури и конфитюри, но ние предлагаме да направим несравним сироп за зимата от тези алени плодове.
Как да си направим сироп от калина - рецепта за зимата
- плодове от калина - 1,5 кг;
- чиста вода - 600 ml;
- гранулирана захар - 1,2 кг;
- ванилин - 1 пакет.
- Зърната на зряла калина се отделят внимателно и внимателно от клоните.
- След това ги залейте с достатъчно количество студена вода, в която сме измили добре калината.
- Преместваме плодовете в тенджера с дебело дъно и ги напълваме с чиста вода.
- Поставяме съда върху горелката на газовата печка и варим съдържанието му, докато всички плодове се напукат и пуснат сока си.
- Поставяме двойно сгъната чиста марля в дълбок гевгир и хвърляме обратно цялата сварена каша от калината тук.
- Разтриваме добре всички плодове с ръце и завързваме останалата торта от тях с възел в марля и я изстискваме възможно най-много в същия съд, в който е събрано пюрето.
- Изсипете бяла гранулирана захар в тази маса и добавете ароматна ванилия.
- Преместваме контейнера към включената горелка и при непрекъснато разбъркване го загряваме до началния етап на кипене и веднага го отстраняваме от котлона.
- Изсипете целия сироп от калина в добре запечени във фурната стъклени буркани и ги затворете херметически с ламаринени капачки.
- За съхранение поставяме контейнерите на долния рафт на хладилника или в мазето.
Как да си направим калина в захарен сироп за зимата?
- прясна калина - 1,2 кг;
- фина захар - 550 г;
- питейна вода - 600 мл.
- Подгответе правилно плодовете от прясна калина и веднага ги напълнете три пътибуркани, обработени с вряща вода.
- Налейте питейна вода в малка тенджера или черпак и я поставете на котлона.
- Веднага щом водата покаже признаци на кипене, добавете фина захар и след като сиропът изври напълно, го варете около 5 минути.
- Изсипваме целия готов сироп в буркани с калина и след това ги преместваме в контейнери с вече вряща вода. Така стерилизираме калината в сладък захарен сироп за 12 минути.
- Затваряме плътно всеки буркан и ги съхраняваме на възможно най-хладно място.