Системи за бармански контрол - отървете се от недопълване, Техника и интернет
Само преди няколко дни научих за използването на високи технологии в такъв консервативен и стар сектор на услугите като питейните заведения. Тези технологии се наричат (очевидно индустриални) системи за контрол на бармана.
Създаден за решаване на много специфична задача - да се отървем от кражбата на барманите: недопълване, разреждане на напитки
Но изведнъж – скандал! Посетителят твърди, че коктейлът му е разреден или вкусът му е различен от обичайния. Какво да направите в този случай? Как да контролираме процеса и да сме сигурни, че барманите работят честно?
Сега имате такава възможност! Освен това, благодарение на продуктите на компании, които произвеждат контролно оборудване за барове, самата възможност за измама вече е просто елиминирана.
Да приемем, че имате обикновен бар в клуб, където има много клиенти и се нуждаете от бърз процент на запълване. В този случай си струва да изберете система спистолет за пълнене. Благодарение на него можете да поставите контейнери с алкохол в отделна стая с ограничен достъп, а пистолетът може да бъде програмиран, благодарение на наличието на цифрова клавиатура, за наливане на голямо разнообразие от напитки. Това увеличава скоростта на обслужване три пъти!
Това са емоциите, които ме заляха, когато за първи път се запознах със системите за управление на бармана. Но малко по-късно, след като отидох в любимата си "бирария", се замислих за това.
Постоянната ми бирария има две стаи, като стаята за непушачи е отделена от бара със стена. Тоест посетителите непушачи по принцип не виждат какво и как се излива там. В същото време, например, упорито купувам същата бира, която опитах в Англия. И познавам вкуса му. Е, или го разредете поравно в Англия и България. Но съдейки по факта, че вкусът е ... вкусен,най-вероятно не е разреден.
Тогава ми хрумна много интересна идея. Да си представим, че сте отишли в бар, където любимата ви напитка е леко разредена. И тогава те въведоха система за контрол ... Вкусът на напитката се промени! И заподозряхте бармана в измама! И как да изляза оттук? Преди имаше измама, но сега всичко е законно. Оказва се, че в тези барове, където няма нечестни бармани, не е необходима система за контрол. И където има, е опасно да го въведете - можете да загубите редовни клиенти. Или похарчете определена сума за тях под формата на безплатни напитки, за да се успокоите.
По този начин системите за контрол на бармана според мен са за предпочитане в нови, току-що отворени заведения. Но още по-добре е, ако барманът не се спестява от заплатите и му се дава приличен процент от приходите. Това е много добър мотив за превръщането на случаен клиент в постоянен. В крайна сметка те крадат малко (около 50 мл на литър бира поради пяна), а последствията за самите бармани са много плачевни (те са бити и осакатени от обидени клиенти - знам истории от първа ръка, така да се каже).
Но увеличаването на скоростта на обслужване е полезен плюс. Вярно, какво ще кажете за барманските трикове с усукване на бутилка и други „чудеса на завои“?