Скорцонера е
pH: 6,5-7,2 (предпочита неутрални почви) Структура на почвата: леки почви Предшественик: краставица, картофи, домати, целина, зеле Специфични изисквания към културата: • предпочита дълбоко обработени, рохкави, богати на органични вещества глинести почви или култивирани торфища; • пресен оборски тор се внася само под предходната култура; • за есенно копаене (на 30-40 см) се прилагат 5-6 кг хумус или компост, 25-30 г суперфосфат, варовикови материали на 1 м2, а през пролетта 20-25 г комплексен минерален тор като нитрофоска
Срокове на зреене
средни: 100-120 дни от пълно поникване до беритба: Слънчева Премиера, Лечебна, Обикновена, Вулкан, много сортове чуждестранна селекция късни: повече от 120 дни от пълно поникване до беритба: Български великан Предназначение на сорта: универсален: всички сортове
поради съдържанието на инулин, scorzonera се използва широко в храненето на пациенти със захарен диабет, също така е много полезно при затлъстяване, дефицит на витамини, анемия и атеросклероза. Използването на корена подобрява метаболизма и лекува тялото. Наскоро се появи информация, че scorzonera допринася за отстраняването на радиоактивни елементи от тялото.
Черен корен се отглежда за кореноплодни култури, които се образуват през първата година на вегетация. През втората година цветоносът се развива.
Кореноплодите са вретеновидни или цилиндрични, с дължина 25-35 см, с тъмнокафява повърхност и бяла плътна каша. Съдържат от 16 до 30 mg% витамин С, витамини В1 и В2, калциеви, железни и фосфорни соли, висококалорични са и богати на инулин, поради което са ценни за диабетици. Кореноплодите се използват за храна пресни, сушени или консервирани. Имат сладък вкус и служат за. приготвяне на супи и сосове.
напуска силнопродълговати, гладки, светло или тъмнозелени. Младите листа могат да се използват за приготвяне на салата.
Някои чуждестранни сортове се отличават със скъсени корени, което улеснява прибирането на реколтата, например немските сортове Черен Петър и Черна Лиза.
Кореноплодите могат да се прибират 100-120 дни след покълването. Ако са предназначени за зимно съхранение, прибирането може да се извърши през късната есен, но преди замръзване на почвата. Кореноплодите, изпратени на пазара, се свързват на няколко части. Средният добив от кореноплодни култури е 10-20 тона от 1 ха.