Скуош хайвер за зимата е проста рецепта и опции с различни добавки

Вероятно най-мистериозният зеленчук, за който можете да се сетите, е тиквата. Дори самата форма на плода прилича на неидентифициран летящ обект. Голямата тиква се нарича "Тиква за ястие", а малката - "пилета". Той има прилики с тиквичките както по вкус, така и по съдържание на хранителни вещества. Използването на "тиквени плата" в кулинарията е разнообразно. Готвачите по целия свят прилагат всички видове термична обработка, в резултат на което се получават много вкусни и оригинални ястия. Но най-интересното ястие е хайвер патисон за зимата, който специалистите по консервиране през зимата правят от сезон на сезон. Причината за такава любов е, че хайверът е толкова вкусен, че след като опитате лъжица, е трудно да спрете. В статията са представени и рецепти за хайвер от други зеленчуци.

Зеленчуковият хайвер винаги се оказва вкусен.

Проста рецепта у дома

Рецептата наистина е много проста. Предназначена е както за ценители, така и за начинаещи домакини. Всеки може да готви хайвер от тиква за зимата, като го използва.

скуош - 3 кг;
месести домати - 3 кг;
лук - 1 кг;
моркови - 1 кг;
оцет - 50 ml;
сол - 50 г;
гранулирана захар - 100 g.

Измийте добре патисоните. Можете да използвате пластмасова четка. Готовите плодове нарежете на кубчета.
Обработете доматите, измийте. Нарежете на кубчета.
Измийте и обелете обработените лук и моркови. Лукът се нарязва произволно, доста ситно. Смелете морковите на едро ренде.
Вземете голяма тенджера. В него се запържват нарязани зеленчуци. Време за печене - четвърт час. След това добавете домати.Пържете за същото време.
След пържене добавете подправки и подправки към зеленчуковата маса. Вари се половин час.
Охладете хайвера. Опаковани в предварително подготвени буркани. Навийте на руло и преместете на студено място.

Такава проста рецепта е достъпна за всеки, който иска да се запаси с вкусни заготовки за зимата.

Готвене с месомелачка или блендер

тиква - 1,5 кг;
лук ряпа - 300 г;
доматено пюре - 200 г;
Олена - 60 мл;
трапезен оцет - 5 ml;
пименто;
сол;
захар.

Измийте старателно патисоните, обработете, нарежете на средни филийки. Обелете големите плодове.
Прехвърлете нарязаните зеленчуци в подготвен лист за печене. Печете във фурната до готовност на 180°Ϲ. Отнема четвърт час.
Извадете тавата от фурната, охладете. Смелете зеленчуците с помощта на месомелачка. Заделени.
Измийте лука, обработете, обелете. Запържете до прозрачност и мекота в добре загрята тенджера с растително масло, като добавите доматено пюре към лука.
Комбинирайте готовите храни в дълбока тенджера. За да може зеленчуковата маса да придобие консистенцията на картофено пюре, е необходимо да я пробиете с потапящ се блендер. След това гответе получената хомогенна маса, докато започне да се сгъстява. Огънят трябва да е умерен, така че хайверът да не бълбука и да не пръска.
Изсипете подправките, налейте оцета. Охладете получения хайвер.
Прехвърлете готовия продукт в предварително стерилизирани буркани. Завийте капаците. Увийте в одеяло и охладете, обръщайки с главата надолу.
Съхранявайте охладения детайл на студено място.

Любителите на пикантно се съветват да добавят към хайвера чесън или люта чушка.

Морков вариант за зимата

Хайверът от моркови е несравним на вкус. Много вкусен, бюджетен и лесен за приготвяне, не случайно той е една от любимите заготовки за зимата сред много любители на консервите. За да приготвите този морковен деликатес, ще ви трябва:

сочни моркови - 1 кг;
български пипер - 0,5 кг;
люта чушка - 40 г;
домати - 1,5 кг;
лук ряпа - 250 г;
сол - 40 г;
трапезен оцет - 200 мл.

Хайверът от моркови е несравним на вкус.

Какво трябва да направим:

Отстранете върховете на морковите, отрежете краищата, изплакнете и обелете. Пробийте през месомелачка/блендер.
Изплакнете двата вида пипер, отрежете дръжките. Разрежете чушките на две, почистете от семките, изрежете вътрешните прегради. Изплакнете. Също като морковите, пробийте през месомелачка или блендер.
Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди. Извадете с решетъчна лъжица и отстранете кожата. Пюрирайте в блендер или претрийте през цедка.
Измийте лука, обработете, обелете. Нарежете на малки кубчета.
Преместете целия готов комплект зеленчуци в предварително подготвена тава или дълбока тенджера. Варете на умерен огън половин час при непрекъснато бъркане.
След половин час посолете сместа от лук, моркови, чушки и домати. Дръжте на слаб огън за четвърт час.
Стерилизирайте готовите буркани. Преместете хайвера в тях веднага след като ги свалите от огъня. Залива се с оцета и се завива без забавяне.

Съхранявайте готовия детайл на хладно място.

Хайвер от цвекло за зимата и за всеки ден

цвекло - 1 кг;
бял лук - 0,3 кг;
чесън - 50 г;
растително масло - 100 ml;
доматен сос - 200 г;
подправки;
оцетна есенция - 5 ml;
сол.

Какво трябва да направим:

Измийте цвеклото обилно с четка. Гответе до полуготовност. Водата се посолява предварително и се добавят подправките.
Обработете лука, обелете, накълцайте с нож на трохи. Изсипете в тенджера, добавете рафинирано растително масло, леко запържете.
Извадете цвеклото от тигана, охладете, обелете, нарежете на ренде. Слагат се в тенджера със задушения лук. Гответе за четвърт час.
Добавете доматено пюре, сол, захар, подправки, подправки към получената зеленчукова маса от цвекло и лук.
Без да затваряте тенджерата, варете 10 минути.
В самия край на готвенето добавете натрошен чесън към масата и изсипете оцета.
Отстранете готовото ястие от огъня. Охладете малко.
Опаковайте хайвер в предварително подготвени контейнери. Навивам.

Съхранявайте детайла на студено място.

Хайверът от цвекло, направен по тази рецепта, ще изненада приятно вашето домакинство и гости. По желание можете да добавите към него моркови, сладки и люти чушки. За тези, които не обичат пикантното, е по-добре да не добавят лют пипер.

Ястие, което всеки обича

Ето още един вариант за отлично приготвяне на зеленчуци - лесна и бюджетна рецепта за хайвер от различни зеленчуци.

Какво ви трябва (за 20 порции):

млади тиквички - 2 кг;
сладък пипер - 1 кг;
моркови - 1 кг;
зрели домати - 1 кг;
бял лук - 500 г;
растително масло - 0,5 л;
чесън - 300 г;
захар - 150G;
сол - 70 г;
трапезен оцет - 50 ml;
пресен магданоз - 150 г;
люта чушка - 50 гр.

Какво трябва да направим:

Отстранете връхчетата на старателно измитите тиквички. Смелете на едро ренде. Ако има много сок, изстискайте го с ръце.
Морковите се измиват, обработват, обелват. Смелете на средно ренде в отделна купа.
Обработете лука, обелете, измийте. Нарязваме на ситно с нож.
Измийте двата вида пипер, обработете, отстранете семките и вътрешните прегради. Нарежете на тънки ленти.
Изплакнете обилно зелените. Отстранете "счупените" клони, отрежете стъблата.
Измийте доматите, нарежете на половинки.
Процес на чесън, чист.
Пробийте готовите домати, чесън, билки през месомелачка / блендер. Преместете в отделна купа.
Изсипете рафинирано масло в подходящ съд, загрейте го. Добавете лука, запържете 10 минути при непрекъснато бъркане на умерен огън.
След това добавете морковите в тенджерата, разбъркайте. Запържете още четвърт час, като разбърквате.
В купа, където се намира доматената маса, добавете сол, захар, добавете оцет. Да се разбъркат старателно. Изсипете доматения сос, получен от тези действия, в запечените зеленчуци, разбъркайте и кипнете.
След това в тенджера сложете готовите тиквички и двата вида чушки. Разбъркайте старателно цялото съдържание на тенджерата. Кипене.
Гответе хайвер при минимално кипене за половин час. В края на готвенето можете да добавите хмел - сунели на вкус.
Сварете капаците в тенджера за 1 минута.
Измийте бурканите със сода бикарбонат. Стерилизирайте в микровълнова за 2 минути. Можете да стерилизирате капаците в тенджера със студена вода, като я кипнете и задържитетам обхваща 5 минути.
Прехвърлете готовия хайвер в подготвени буркани. Ролкови контейнери с капак. Поставете капаците надолу. Увийте с одеяло за половин час.

Преместете охладения детайл на хладно място.

Приготвяне на домати

домати - 3 кг;
моркови - 2 кг;
лук ряпа - 1 кг;
растително масло - 0,5 л;
оцет 9% - 30 ml;
сол - 60 г;
черен пипер карамфил - 5 г;
лаврушка - 3 гр.

Какво трябва да направим:

Измийте добре стъклените съдове, стерилизирайте във фурната (като опция - в микровълнова фурна или на пара).
Обработете лука. ясно. Нарежете произволно.
Изплакнете, обработете, обелете морковите. Кройката е по желание.
Измийте доматите, изрежете дръжките, нарежете произволно.
Намачкайте всички готови зеленчуци в месомелачка, разбъркайте добре.
Изсипете рафинирано растително масло в зеленчуковата маса. Посолете, добавете карамфила и магданоза. Разбъркайте.
Сварете зеленчуковата смес. Гответе на слаб огън, покрити с капак, за 1,5 часа. Не забравяйте да разбърквате. Накрая налейте оцета и разбъркайте.

След като свалите от котлона, веднага опаковайте хайвера в буркани и навийте.

Предястие от цвекло и тиквички

Следната рецепта за хайвер от цвекло и тиквички е от категорията „не става по-лесно“.

цвекло - 3 кг;
тиквички - 3 кг;
сол - 60 г;
трапезен оцет - 100 ml;
захар - 300 г;
растително масло - 150 мл.

Измийте тиквичките и цвеклото, обработете, обелете. Смелете на ренде.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
Поставете всички готови зеленчуци в един голям съд. Оставете да вари половин час, така че зеленчуците да дадат сок.
След това изцедете излишния сок, преместете зеленчуковата маса в дълбока тенджера и поставете на максимална топлина. След като заври, варете 40 минути.
Поставете готовия продукт в стерилизирани буркани и навийте.

Ето една такава проста рецепта. Вероятно би било по-лесно просто да отрежете парче хляб. Хайверът е много вкусен. По желание може да се добави чесън за пикантност.

Тези рецепти за зеленчуков хайвер и други вкусни заготовки ще украсят вашата маса в студените зимни вечери. И - със сигурност - няма да има недоволни. Вкусно, здравословно и лесно – трите основни компонента на всяко ястие.