Сладки бухти - най-добрите рецепти

Сладки бухти - общи принципи на приготвяне

Сладките кифли са идеалното лакомство за всеки празник или просто за всеки ден. Има огромен брой варианти за приготвяне на този богат сладкиш. Сладките кифлички могат да се пекат на тесто с мая или без мая, на кефир, мляко и др. Принципът на приготвяне е много прост: след като тестото с дрожди „пасне“ и обичайното се влива в хладилника, можете да започнете да правите самите кифлички. Формата на печене може да бъде всяка. От тестото можете да оформите топки, „сърца“, пликове, гевреци и др.. Пълнежът за сладки кифли също може да бъде всичко: стафиди със захар, мед с ядки, конфитюр, плодове и плодове. Все пак имайте предвид, че за сладкото тесто пълнежът не трябва да е прекалено приятен. Ако в тестото има повече захар, по-добре е да направите пълнежа по-малко сладък (и обратно). Можете да печете сладки кифлички във фурната, в бавната готварска печка и в машината за хляб. Преди печене кифлите обикновено се намазват с яйце (или смес от яйце и мляко) и се поръсват със захар, смлени ядки, сусам или мак.

Сладки бухти - приготвяне на храна и ястия

За да приготвите сладки кифлички, не са необходими много ястия. Само купа за тесто, точилка и тава за печене. Ако имате бавна готварска печка или машина за хляб у дома, сладките кифлички могат да се пекат и там.

Преди готвене трябва да измерите правилното количество захар и брашно. Самото брашно трябва да се пресее, а млякото да се загрее. За сладки кифли с пълнеж трябва да подготвите пълнежа: измийте, обелете и нарежете плодовете, сортирайте стафидите, нарежете ядките и т.н.

Рецепти за сладки хлебчета:

Рецепта 1: Сладки кифлички

Всеки си спомня класическите сладки кифлички, които се продаваха в училищните столове. Можете да приготвите такива вкусни "сърца", поръсени със захар у дома. Тестото с мая се използва за приготвяне на кифлички.

1 килограм брашно;
Половин литър мляко;
150 г масло или маргарин;
50 г мая;
1 яйце;
супена лъжица захар;
Сол - 1 ч.л.;
Една лъжица нарязани ядки.

Затоплете прясното мляко, добавете захарта, разбъркана с маята (не цялата) и добавете половината брашно. Оставете сместа на топло място за 20 минути. След 20 минути залейте с разтопеното масло, добавете сол и захар. Бавно добавете втората половина от брашното. Замесва се гладко еднородно тесто, което се поръсва с брашно и се оставя на топло. Втасалото тесто разделяме на малки парченца и оформяме кифлички. Разпределете кифличките върху тава за печене и оставете за 7 мин. Намажете кифличките с яйце и поръсете със захар и ядки. Печете до готовност в предварително загрята фурна.

Рецепта 2: Сладки портокалови кифлички

Страхотна рецепта за вкусни сладки хлебчета. Тестото е много пухкаво и ефирно, а отгоре се образува приятна портокалова кора.

Брашно - 300 г;
Мляко - 185 ml;
110 г масло;
3 супени лъжици портокалова кора;
Захар - 3 супени лъжици;
Четвърт ч.ч. сол;
1 ч.ч суха мая (или 9-10 г прясна);
Още 100 г захар - за глазура;

Отстранете кората от портокала. Затоплете млякото и разредете прясната мая в него, след това добавете брашното, захарта (3 супени лъжици), кората (1 супена лъжица), солта и разтопеното масло. Замесете тесто и оформете 8 топки с еднакъв размер. Смесете останалите 2 супени лъжици кора със 100 г захар. Всички необходими топкинамажете с масло и оваляйте добре в смес от захар и кора. Намажете форма за печене с олио и наредете питките на разстояние една от друга. Оставете за 1 час. Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути.

Рецепта 3: Сладки кифлички

Сладките кифлички със стафиди са чудесно лакомство за цялото семейство и гости. Този сладкиш се приготвя много лесно у дома. За готвене ще ви трябва брашно, мляко, яйца, мая, стафиди и захар.

4 чаши пшенично брашно;
355 г краве мляко;
2 кокоши яйца;
18-20 г мая;
Слънчогледово масло - 175 ml;
Чаша захар;
Сол - 1 щипка;
стафиди.

Разбийте яйцата със сол, добавете млякото, маята, слънчогледовото олио (не цялото, оставете за намазване) и брашното. Оставете тестото да втаса, след което го разточете. Сортирайте стафидите, изплакнете, подсушете и смесете със захарта. Намажете слоя с масло и поръсете със стафиди и захар. Завийте стегнато руло и нарежете на равни парчета. Залепете дъното, така че захарта да не изтече върху листа за печене по време на печене. Намажете тава с олио и върху нея наредете сладки кифлички. Пече се около 25 минути в предварително загрята фурна.

Сладки бухти - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

- Пълнежът не трябва да се прави твърде течен - може да изтече по време на печене;

- Кифличките от сладко тесто с мая трябва да се оставят за известно време върху лист за печене (за наслояване);

- За сладки кифлички върху тесто с мая трябва да оставите тестото да втаса няколко пъти;

- За да не залепва тестото за ръцете ви, към него се добавя растително масло. Когато тестото се разточва лошо, някои домакини добавят още брашно, но кифлите не излизат толкова буйни и богати. Вместо точилка можевземете стъклена бутилка със студена вода - тестото ще се разточи много по-лесно;

- За да не загорят сладкишите по време на печене във фурната, можете да сипете малко сол под формата. Ако кифличките започнат да прегарят, може да покриете отгоре с влажна хартия.