Сладко от цариградско грозде основните начини за приготвяне на сладко от цариградско грозде у дома -
Как да изберем и подготвим цариградско грозде
Плодовете за приготвяне на сладко могат да бъдат взети от всякакъв сорт цариградско грозде. Цветът на готовото сладко в крайна сметка ще зависи от първоначалния цвят на суровината. Основното и важно правило при избора на цариградско грозде: плодовете трябва да се вземат не съвсем узрели, плътни на допир. В такива плодове по-голямата част от естествения желиращ агент - пектин, е толкова необходим за приготвянето на гъсто сладко. Ако все пак реколтата трябваше да бъде събрана леко презряла, тогава такъв магазинен продукт като желатин може да дойде на помощ.
Как да си направим сладко от цариградско грозде
Метод 1 - От варени плодове
Два килограма обелени цариградско грозде се варят 10 минути в тенджера с добавка на 1 чаша вода. След това горещите плодове се смилат през ситно метално сито. 1,5 килограма кристална захар се добавят към хомогенно пюре и всичко се разбърква добре. За да се получи желаната консистенция на конфитюра, той се вари на слаб огън за около 20 минути.
Готовността се определя от малко количество сладко, поставено върху студена чиния. Десертът е готов, ако масата не се разтече отстрани и запази формата си.
Метод 2 - Сладко от пюре от цариградско грозде
Три килограма плодове се поставят в месомелачка и се смачкват на пюре. За да стане масата по-хомогенна, тя допълнително се пробива с блендер. Плодовете се смесват с 2 килограма кристална захар и се варят до омекване на малка горелка.
Метод 3 - Конфитюр в бавна готварска печка
Плодовете, 1 килограм, се раздробяват с блендер или месомелачка до състояние на пюре. Добавете в купата на мултикукърапюре и 800 гр. захар. Съдържанието на купата се смесва и се оставя да изсъхне в режим "Гасене". Време за готвене - 45 минути от момента, в който течността заври. На всеки 10 минути масата се разбърква и пяната се отстранява.
Метод 4 - Конфитюр върху желатин
Този метод е идеален, ако реколтата от цариградско грозде е леко презряла. Най-напред една торбичка желатин от 30 грама се залива с 250 милилитра студена преварена вода. Цариградско грозде, 500 грама, се варят с добавяне на 50 милилитра вода. Омекналите плодове се надупчват с блендер или се прекарват през метална решетка с малък разрез. Към цариградско грозде се добавят 250 грама захар и съдът с храната се поставя на среден огън. След 20 минути готвене желатинът се добавя към масата и огънят веднага се изключва. Грешката на много домакини е, че след добавяне на желатин към конфитюра, те продължават да държат масата на огън. Желатинът не трябва да се вари!
С какви плодове и плодове може да се комбинира цариградско грозде
Конфитюрът ще придобие необичаен вкус, ако добавите ягоди, малини или боровинки към цариградско грозде по време на процеса на готвене. Можете също така да разнообразите детайла с ябълки, сливи, портокалова или лимонова каша. Много красиво сладко се получава от зелен сорт цариградско грозде и киви.
Каналът на Индия Аюрведа ще ви разкаже подробно за рецептата за приготвяне на сладко от цариградско грозде с киви
Можете да използвате канела или джинджифил, за да овкусите сладкото. В същото време подправките могат да се приемат както на прах, така и на цели парчета. Конфитюрът от цариградско грозде с добавка на ванилин или ванилова захар има много приятен вкус.
Как да съхраняваме сладко от цариградско грозде
Стерилността на контейнера е ключът към безопасността на заготовките за дълго време. Контейнерите за сладко могат да се стерилизират на пара над обикновена тенджера, вмикровълнова или фурна. Ако готвите сладко в бавна готварска печка, тогава можете да дезинфекцирате бурканите директно над врящото сладко, като поставите купа за варене на пара върху основния контейнер.
Готовото горещо сладко от цариградско грозде се изсипва в сухи стерилни буркани и се покрива с капаци. Съхранявайте детайла за една година на тъмно и хладно място.