сладко от ябълки
Сладкото от ябълки е един от най-популярните продукти за консервиране. Това вероятно се дължи на наличието на ябълки, чиято цена пада значително през лятото. Всички домакини бързат да приготвят витамини за зимата. Конфитюрът се прави само от зрели ябълки, тъй като презрелите съдържат малко пектин и в резултат на това сладкото ще се окаже течно. Ябълките за този деликатес могат да бъдат обработени по различни начини: някой натрива на ренде, а някой просто нарязва на филийки. Конфитюрът, приготвен с обелени ябълки, е по-ароматен, въпреки че от обелените ябълки се получава по-нежна маса. Готовото сладко след готвене ще намалее наполовина по обем. Процесът на готвене отнема около час. Разбира се, след такава топлинна обработка всички витамини, които са били в ябълките, изчезват, така че е трудно да се нарече сладко от ябълки полезен продукт. От гледна точка на запазването на витамините е много по-лесно да замразите нарязани ябълки.
Ползите от сладкото от ябълки
Единствените полезни елементи, на които е богато ябълковото сладко, са калий и пектин. Калият е полезен за пикочната система и сърцето, а пектинът нормализира нивата на холестерола в организма и помага за извеждането на вредните вещества.
Вреди и противопоказания
Поради високото съдържание на калории, конфитюрът от ябълки не трябва да се пренася. Той служи като добър пълнеж за пайове и сладкиши, но трябва да се консумира умерено. В противен случай този продукт може да причини излишни килограми, които и без това лесно се натрупват през зимата. Калоричното съдържание на конфитюра може да бъде намалено, ако се добави по-малко захар по време на готвене, но след това след наливане на конфитюра в буркани те трябва да се съхраняват само в хладилник.