Сладко от праскови за зимата рецепти за сладко от праскови

Прасковата е един от най-дългоочакваните и ароматни плодове. Никой няма да се откаже от удоволствието да ги изяде. В студените снежни дни конфитюрът от праскови ще подобри настроението, ще даде енергия и ще предпази тялото от вируси. Можете да направите сладко от праскови за зимата по различни рецепти, но винаги можете да сте сигурни, че ще получите вкусно и здравословно лакомство!

Ползи за тялото

Основната характеристика на най-вкусния плод е способността му да запазва лечебните си качества след преработка. Ето защо сладкото от праскови често помага в борбата с настинки и дори грип.

Съставът на прасковите включва комплекс от пектин и минерали, благодарение на които плодовете подобряват благосъстоянието на човека:

има положителен ефект върху образуването на кръв;
подобряване на зрението;
подобряване на функционирането на бъбреците, черния дроб и други вътрешни органи;
влияят върху подобряването на структурата на кожата.

Подбор и подготовка на праскови

Най-добрият вариант за приготвяне на здравословно сладко са вече узрелите плодове. В този случай кожата се отстранява по-лесно от тях и костите се отстраняват бързо. Основното нещо е да не преекспонирате прасковите, когато конфитюрът се готви, в противен случай те ще се превърнат в каша.

Ако самите праскови са сладки, можете леко да намалите количеството захар, предвидено в рецептата, или да добавите малко лимонов сок.

Вкусни рецепти за сладко от праскови

проста рецепта

Тези, които не обичат да усложняват вече дългото готвене, изберете проста рецепта за зимно лакомство.

Прасковите трябва да бъдат добре измити.
Поставете чистите плодове в тенджера с гореща вода, поставете на огън.
След няколко минутипрехвърлете врящите плодове в съд със студена вода.
Отстранете кожата от прасковите, нарежете на няколко части, отстранете семките.
Смелете плодовете с блендер, ренде или месомелачка.
Получената смес се изсипва в тенджера, където се засипва със захар (1 килограм на 3 килограма праскови).
Поставете съда на среден огън. Масата трябва непрекъснато да се разбърква, така че бъдещото сладко да не изгори.
Щом на повърхността се образуват малки мехурчета, намалете огъня. Плодовата смес се вари още 1,5 часа.
След определеното време изсипете същото количество захар, гответе за същото време.
За да направите конфитюра умерено сладък и ароматен, препоръчително е да въведете гранулирана захар на няколко етапа - в идеалния случай 3 пъти.
Деликатесът е готов, можете да го насипете в чисти и подготвени буркани.

Сладко от праскови с ябълки

Когато добавите няколко ябълки към конфитюра от праскови, деликатесът придобива повече полезни вещества, става гъст и пикантен. За да приготвите зимно лакомство, трябва да вземете плодове в съотношение 2: 1.

Прасковите трябва да се измият добре. Суха. Отстранете кожата и костите.
Нарежете на няколко малки части.
Ябълките също трябва да се измият. Отстранете сърцевината и дръжките. Нарежете на еднакви парчета.
Налейте малко вода в емайлирана купа, сложете нарязани плодове.
Ябълково-прасковената смес се вари 10 минути, през което време плодовете омекват.
Горещата маса трябва внимателно да се претрие през сито, след което се образува деликатно пюре от праскова и ябълка.
Получената маса трябва внимателно да се изсипе в тенджера, поставена на слаб огън.
За 1,5 кг плодово пюре са необходими 1 кг захар. Първоизсипете половината от гранулираната захар, след половин час останалата част.
Разпределете полученото ароматно сладко в стерилизирани буркани, затворете с капак и оставете настрана да изстине.

Сладко от праскови с лимонов сок

Когато към деликатеса се добави лимонов сок, сладкото придобива нов вкус. Тази опция е идеална за любителите на сладко и кисело.

Измийте 5 кг праскови, отстранете кожата и костилките.
Смелете основните съставки в блендер или избършете през едро сито.
Варете пюрето на слаб огън за половин час.
Добавете 0,5 кг захар.
Сладкото се готви при непрекъснато бъркане.
10 минути преди готовност добавете сок от 1 лимон и прасковени ядки към масата.
Изсипете сладкото в стерилизирани буркани. Покрийте с одеяло да изстине бавно.

Сладко от прасковено пюре

След приготвянето на сок от праскови винаги остава доста голямо количество джибри. Опитните домакини знаят, че дори от такъв остатък можете да приготвите вкусен деликатес за зимата. За да направите това, имате нужда от кюспе и гранулирана захар. За всеки килограм прасковена каша се вземат 0,5 кг захар.

Сложете казана с картофено пюре на среден огън.
Добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Jam доведе до кипене.
Веднага щом се появи бълбукане, огънят трябва да се намали.
Уверете се, че не се образува пяна, отстранете я, ако е необходимо.
Сладкото се готви 4 часа. Бъркайте през цялото време.
Разсипете получения деликатес в стерилизирани буркани, затворете капака и оставете настрана да изстине напълно.

Сладко от праскови в бавна готварска печка

Готвене на зимнинасладкото затваряне ще отнеме по-малко време и усилия, но ще трябва да положите малко усилия, за да подготвите основния компонент:

Прасковите трябва да се измият под студена вода, да се сварят и да се обелят.
Отстранете костите, нарежете на филийки. Сложете в мултикукър.
Поръсете захар върху плодовете.
Изчакайте прасковите да пуснат сок, може леко да ги разбъркате със захарта.
След няколко часа плодът ще пусне сок. Можете да започнете да готвите.
Конфитюрът в бавна готварска печка се приготвя с отворен капак.
Режимът "Овесена каша" или "Готвене" е включен (основното е да не забравяте да премахнете пяната, която се е появила навреме).
Веднага след като прасковите заври, трябва да изчакате 7 минути и да изключите бавната готварска печка.
Сладкото от праскови трябва да е напълно охладено.
Повторете процедурата. Успокой се.
След третото варене можете да поставите няколко пръчици канела в чашата. Варете още 5 минути и го отстранете.
Конфитюрът е готов за разпространение в банките.

Сама по себе си канелата не се усеща в сладкото според вкусовите усещания, но придава на прасковената маса изключителен аромат.

Важни тънкости

Домакините, които от години се озадачават да приготвят зимнина, имат свои малки трикове, които помагат при варенето и затварянето на конфитюра от праскови.

Тези, които обичат да ядат големи парчета в сладко, се препоръчва да нарежат прасковите в самото начало на малки филийки. Начинът и времето на приготвяне не се променят в зависимост от размера на плода.
За да приготвите отлично сладко, препоръчително е да използвате алуминиеви прибори, тогава плодовете няма да се придържат към стените на контейнера.
След като заври намалете огъня. Разбъркайте съдържанието с дървена лъжица.
Сръчните домакини съветват прасковата да не се изхвърлякости, те са полезни за приготвяне на сладко. Те трябва да бъдат добре изсушени, да се разделят и да се получи сърцевината. 15 минути преди края на приготвянето на лакомството, поставете сърцевината заедно с масата и гответе за няколко минути.
Качеството и продължителността на съхранение на продукта се влияят от чистотата на съдовете. Всеки буркан трябва да бъде проверен за чипове, стерилизиран с капаци.

Конфитюрът от праскови се препоръчва да се съхранява на хладно и сухо място, при температура от 0 до 25 градуса.

Ако продуктът е затворен в стерилизирани буркани, срокът на годност е 2 години, в нестерилизирани буркани не повече от 3 месеца.