Сочни свински пържоли с подправки и хрупкава коричка - Дамско онлайн списание Women - s Journal

Сочни свински пържоли с подправки и хрупкава коричка

Не вярвайте на никого, който ви каже, че свинските пържоли излизат сухи и безвкусни. И по-добре - проверете и се уверете, че това не е така. Свински котлети, приготвени по предложената рецепта, са нежни, ароматни и сочни, със златиста хрупкава коричка.

Съставки, от които се нуждаете:

- всъщност месо. За решаване на предстоящата задача е най-подходящо свинско филе с малък слой мазнина; - галета; - от 2 до 5 яйца (в зависимост от количеството месо); - сол и черен пипер и подправки, които могат да се използват като къри, провансалски билки, кавказки подправки и всякакви други подправки, които предпочитате; - растително масло;

Вие, разбира се, знаете, че месото трябва да се нарязва напречно на влакната? И така, нарежете свинското на парчета с дебелина 1,5-2 см и внимателно разбийте всяко от тях със специален чук. И за да не се налага "за десерт" да миете кухненските мебели от пръски месо, увийте обработеното парче с найлонова торбичка. Между другото, такава мярка не само ще помогне да се запази оригиналният вид на керамичния плот, но и ще предпази месото от нежелани сълзи.

Трябва добре да "сплескате" филето - така че всяко парче да увеличи почти два пъти размера си. Ако котлетите станат твърде големи, след като се запознаете с чука, не се колебайте да ги нарежете наполовина.

През времето, в което размахвахте чука, подправките успяха да омръзнат. Попитайте вашите чушки! О, и не забравяйте солта за подправки. Внимателно натрийте двете страни на всяко парче месо с малко сол, черен пипер иготови подправки.

Оставете месото настрана - оставете го да почине малко и същевременно да се попие от вкуса на подправките, а вие самите разбийте яйцата и пригответе галетата.

Поставете двойно панираните котлети в тигана и намалете котлона до среден.

Запържете месото до хрупкаво зачервяване - това ще отнеме 3-6 минути - и обърнете на втората страна.