Соевото мляко при правилното хранене ползи и вреди

Много хора при споменаването на соеви продукти имат асоциации с нещо фалшиво, сурогатно, заместители на истинската храна. Всъщност месото, сиренето, млякото и другите соеви продукти заслужават специално внимание. Така че соевото мляко е незаменимо във вегетарианската диета, но може да се използва редовно и в правилното хранене. Това е така, защото сладникавата напитка съдържа фибри, аминокиселини, микро- и макроелементи, витамини и други ценни вещества.

Хранителната стойност на соевото мляко като храна

Соевото мляко няма нищо общо с обикновеното животинско мляко. Този не особено разпространен сред българите продукт се произвежда от соеви зърна. Млякото от растителен произход се радва на особена любов в Източна Азия, Южна и Северна Америка, както и в някои европейски страни.

Соевото мляко, както домашно, така и промишлено, има ниско съдържание на калории. Поради това може да се включи в правилното хранене за отслабване, здравословни проблеми. Калоричното съдържание на ароматната течност е приблизително 55 kcal на 100 г. Енергийната стойност на продукта на 100 г е:

Белтъчини - 3,8гр.
Въглехидрати - 6,3 g.
Мазнини - 1,75 g.

Ползите от соевото мляко за правилното хранене

Една чаша соева напитка съдържа 25% от дневната норма на калций за възрастен човек, над 50% от дневната норма на витамин D. Растителният и изцяло натурален състав на храната я прави единствената възможност за много хора да консумират млечни продукти без вреда за здравето. Така че, соевото мляко е подходящо за хора с непоносимост към лактоза. Можете и трябва да влезете в неговегетарианска диета, за да не се сблъскате с липса на протеини. Или използвайте напитка по време на гладуване.

Соевото мляко практически не отстъпва по полезни свойства на обикновеното краве или козе мляко. Продуктът губи само по един параметър - съдържа малко калций. Въпреки това, можете да използвате мляко от боб, изкуствено обогатено с калций в правилното хранене. За усвояването на това вещество в състава на напитката присъства витамин D.

Можете да оцените други ценни характеристики на соевото мляко:

С висока хранителна стойност соевата напитка е диетичен продукт. Поради това се препоръчва да се включи в диетата за затлъстяване в млякото. Освен това съдържа много фибри.
Препоръчително е продуктът да се използва при стомашна язва, язва на дванадесетопръстника, повишена секреция на стомашен сок. Растителният протеин в соевата течност е по-лесно смилаем.
Млякото е богато на липиди, които предпазват и предотвратяват появата на заболявания на сърдечно-съдовата система.
Напитката съдържа изофлавони, сходни по свойства с женските хормони естроген. Тези вещества помагат за по-лесното пренасяне на менопаузата, успешно се борят с рака, сърдечно-съдовите заболявания и остеопорозата.
В сравнение с кравето мляко соевото мляко съдържа по-малко ненаситени мазнини, не съдържа хормони и холестерол. Продуктът спомага за понижаване нивото на "лошия" холестерол в кръвта.
Напитка от соеви зърна се препоръчва да се включи в правилната диета на хора, страдащи от анемия.

Има ли вреда от соевото мляко в диетата

Лекарите все още не са стигнали до единно заключение относно възможната вреда от соевото мляко. Следователно можете да срещнете както положителни отзиви на лекари, така иотрицателен. Диетолозите, когато въвеждат напитка от боб в диетата на възрастни и деца, се съветват да вземат предвид, че продуктът може да причини алергии. Също така съдържа фитинова киселина, която в процеса на смилане на храната е в състояние да свързва магнезия, калция, желязото и цинка помежду си. Следователно течността може да наруши усвояването на тези елементи.

Соевото мляко трябва да се използва с повишено внимание в следните случаи:

Предразположение към появата на естроген-зависими тумори, други онкологични заболявания.
Деца под 1 година.
Бременност, кърмене.

Не забравяйте да се консултирате със специалист при наличие на други сериозни заболявания, преди да започнете редовно да пиете соева напитка. Например жени, преживели рак на гърдата. Повишеното количество соев протеин в диетата може да доведе до рецидиви.

Въпреки определени характеристики, соевото мляко определено е ценен продукт. Необходимо е да го използвате в ограничени количества, като се фокусирате върху собственото си благосъстояние и индивидуалните характеристики на тялото. В този случай зеленчуковата напитка ще донесе максимална полза.

Рецепти за приготвяне на соево мляко за правилно хранене

За приготвянето на "фалшиво" мляко се използват предварително накиснати соеви зърна. Когато омекнат се пасират на пюре. Тази каша се разрежда с течността, в която са киснали зърната, фибрите се отстраняват. И след това получената суровина се стерилизира чрез краткотрайно нагряване до определена температура. По този начин се получава натурална напитка, в която се запазват максимум полезни вещества.

При липса на зеленчуцимляко в магазините, храна от соя може да се приготви у дома. Рецептата е проста:

Залейте 1 чаша соеви зърна с 2 чаши непреварена вода, оставете за една нощ.
Сутринта прехвърлете суровините в блендер, налейте още 8 чаши вода в купата.
Смелете зърната за няколко минути.
Прецедете масата, сварете получената течност.
След охлаждане напитката е готова за пиене.
По желание към соевото мляко може да се добави ванилия, канела за подобряване на вкуса.

Можете да използвате напитка от соеви зърна в правилното хранене както в чиста форма, така и като част от ястия. Тофу, кефир, кисело мляко се правят от мляко. От него можете да готвите млечни супи, зърнени храни, целувки, да печете гювечета, пудинги и други сладкиши. „Фалшивото“ мляко върви добре с различни продукти. Това са плодове и плодове, ядки, сушени плодове, зърнени храни, картофи.

Въпреки че рецептите с мляко от боб са разнообразни, за да се избегнат проблеми с храносмилането, соевите храни не се препоръчват да се консумират едновременно с пушена риба, колбаси, пресни зеленчуци, сливи.