Сокове - характеристика на техните свойства на полза и вреда

Сок: свойства

Калории: 60 kcal.

Енергийна стойност на продукта Сок: Протеин: 0.7g Мазнини: 0.1g Въглехидрати: 13.2g

Сокът е популярна напитка, консумирана от възрастни и деца в почти всички краища на света. Има голям брой разновидности на напитката, тъй като за приготвянето й могат да се използват различни продукти: горски плодове, плодове и зеленчуци, както и подправки и корени (вижте снимката). Сред най-популярните варианти са портокал, ябълка, домат, гроздов сок и др.

Соковете могат да се получат по няколко начина:

Днес на рафтовете на магазините можете да намерите такива опции за тази напитка:

Сок. Трябва да се състои изцяло от естествени плодове, зеленчуци и горски плодове. Само имайте предвид, че не всички продукти могат да се използват за приготвяне на сок, например бананът не е подходящ за това, тъй като ще направи само пюре.
Нектар. В такива напитки количеството сок варира от 25 до 50%. За производството се използват плодове с гъста каша, например банан, манго. Според правилата в нектарините не могат да се използват консерванти, оцветители и овкусители.
Сокова напитка. В този случай количеството сок варира от 10 до 25%. Освен това съдържа вода, захар, оцветители, консерванти и овкусители. В него няма много полезни вещества.
Морз. Напитката се приготвя на базата на горски плодове, приблизително 15%, а останалото е вода, лимонена киселина и аромати.

Сокът може да бъде и прясно изцеден, но това е невъзможно да се намери в магазините. Най-често на рафтовете пристига възстановен сок. За да го получат, те вземат концентрирана напитка и я разреждатмалко количество вода. Има по-малко полза от него, отколкото в прясната версия. Друга напитка е стерилизиран сок. Произвежда се от концентрат, който може да бъде термично обработен.

Как да изберем и съхраняваме?

На рафтовете на магазините соковете най-често се продават в торби или бутилки. Трябва да се има предвид, че такива напитки се подлагат на термична обработка, което значително влошава качеството. Реконституираните сокове най-често се продават в тетрапакове, т.е. съдържат вода, консерванти и други вещества, които не само подобряват вкуса, но и увеличават срока на годност. Най-добре е да купувате сокове, които се продават в стъклени бутилки. В този случай качеството на напитката ще бъде по-добро, освен това можете да проверите консистенцията, наличието на утайка и т.н. Картонената опаковка предпазва напитката от слънчева светлина, която разваля вкуса и полезните свойства на сока. Срокът на годност на такава напитка е не повече от шест месеца. Най-добре е да купувате сок, на чиято опаковка е посочено - "сок от директно извличане". Напитката запазва вкуса и ползите от използваните зеленчуци и плодове.

Когато се приберете у дома, можете да опитате сока, за да определите качеството му. Ако вкусът е слаб, това означава, че при производството на напитката е използвана много вода. Ако след глътка сок се чувствате сухи, това е знак за употребата на подсладители. Използването на багрила ще бъде показано от оцветяването на устните и езика. Ако миризмата е силна, тогава производителите са използвали аромати.

Затворената опаковка трябва да се постави на тъмно място, далеч от слънцето. Ако напитката е отворена, тогава контейнерът трябва да се постави в хладилника, времето за съхранение е от 1 до 3 дни.

Полезни свойства

Ползата от сока е наличието на голямо количество витамини и минерали. Напитките се използват за лечениемного заболявания и проблеми. При редовна употреба на сок се подобрява метаболизма и функционирането на целия организъм, тъй като той получава голямо количество полезни вещества в естествената си форма.Сокът има положителен ефект върху работата на стомаха и червата. Напитката има способността да пречиства тялото от токсини и токсини, както и излишната течност, която провокира подуване. При редовна употреба нивото на "лошия" холестерол се намалява и имунната система се укрепва.

Ако използвате сока за лечение на болести, резултатът няма да бъде бърз. Сокът може да се използва за дни на гладно, което ще помогне за прочистване на червата и подобряване на функционирането на храносмилателната система.

При редовна употреба се подобрява състоянието на костите, намалява риска от проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, както и от рак.Прясно изцеденият сок има способността да забавя процеса на стареене. Също така, такива напитки имат положителен ефект върху функционирането на нервната система, повишавайки устойчивостта на стрес.

Използвайте в кулинарията

Сокът се използва като отделна напитка, а също така е част от различни коктейли, както алкохолни, така и безалкохолни. Използва се и при приготвянето на различни десерти, кремове, печива и др. Сокът може да се използва и за задушаване на месо и риба, както и за дресинг за салати. Различни версии на напитката се използват при приготвянето на сосове и маринати.

Вреда на сока и противопоказания

Сокът може да бъде вреден, ако се консумира в големи количества, тъй като това може да доведе до диария. Трябва също да се има предвид, че може да възникне индивидуална непоносимост към компонентите на напитката. Хората с язва и гастрит се съветват да не консумират сокове, които са направени от кисели плодове и зеленчуци.Що се отнася до сладките напитки, те трябва да бъдат изоставени при наличие на диабет. Също така си струва да разберете, че сокът може да служи като помощно средство, а не като панацея. Преди да използвате напитки като лечебно средство, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Полезни съвети

Не забравяйте, че прясно приготвените напитки са полезни, така че изцеждането на сок преди време не се препоръчва. Ако сокът е в контакт с въздуха повече от 10 минути, тогава концентрацията на полезни вещества в него намалява, а бактериите, напротив, се размножават. Хладилникът няма да помогне в този случай.

Пиенето на напитка не си струва на един дъх, струва си да пиете сок бавно на малки глътки. Не се препоръчва да комбинирате сок с храна или да пиете храна с него, тъй като това може да провокира ферментационни процеси в червата.