Сокове и компотизимата
Готвене ⇒ Сокове и компоти за зимата. Споделете своя опит!
Модератор: ВАСИЛИСА
Много вкусен компот от ягоди и боровинки, по-вкусен, може би, не съм опитвал. На 4 литра вода 0,5 кг ягоди, 0,5 кг боровинки. Налейте студена вода, добавете 2/3 чаша захар, оставете да заври и оставете да изстине под капак. Ако захарта не ви се струва достатъчна, можете да я добавите директно към студения компот. Обичам не много сладки компоти.
По същия начин го затварям през зимата - една трета от 3-литрова бутилка горски плодове, ягоди и боровинки наполовина. 6 с.л Сахара. Залях го с вряла вода, навих на руло и го завих с одеяло за 2 дни. Вкусно и не трудно.
СъобщениеVASILISSA » 16 август 2009, 19:03
Ябълков сок. За тези, които имат собствена градина
Измийте, обелете ябълките (оставете кожата), изстискайте сока в сокоизстисквачка. Оставете да престои малко, филтрирайте през марля. Изсипва се в емайлирана тенджера (или неръждавейка), довежда се почти до кипене, като се разбърква.Веднага след като се появи първото "насипно" се изсипва в предварително подготвен попарен буркан и се стерилизира по обичайния начин за 10-15 минути. Това е за буркан от 3 литра. По-малките буркани ще изискват по-малко време за стерилизация. Завъртаме буркана, обръщаме го и го оставяме в това положение, докато изстине напълно.
Сокът е невероятен! витамините се запазват. Единственият минус е трудоемкият процес на готвене, но през зимата семейството ще ви бъде благодарно за усилията От кофа ябълки се получава около 3-литров буркан сок.
Ако сокът е кисел, можете да добавите малко врящ захарен сироп.
Правя го без захар, слагам лимонена киселина на върха на ножа за по-добро запазване, но ще стои и без киселина.