Сьомга със сос от синьо сирене и печени картофи

Сьомгата със сос от синьо сирене е идеална за вечеря или обилен обяд. Крехкото филе от сьомга, залято със сметанов сос, става невероятно вкусно, а красивите златисти картофи ще бъдат чудесна гарнитура за такова ястие.

растително масло - 60 ml.
прясно смлян черен пипер - 0,5 ч.л
сух естрагон - 1 супена лъжица.
сол - 1 с.л.
картофи - 6 бр. (голям)
масло - 50 гр.
пържола от сьомга - 6 бр. (по 200 грама)

Метод на готвене:

Изплакнете обилно картофите и гответе в кората им почти до готовност. Картофите се разполовяват по дължина и се намазват с разтопено масло. Загрейте скарата, сложете върху нея картофите и ги запържете за 2-3 минути, докато се появят хубави кафяви ивици.

За марината смесете растително масло, бял пипер, естрагон и сол. Мариновайте пържоли от сьомга в тази смес за 30 минути. След това ги изпечете на грил за около 5-6 минути от всяка страна, но не преварявайте рибата, защото сьомгата със сос от синьо сирене ще бъде прекалено суха и много по-малко вкусна.

За сметановия сос сложете сметаната да заври, отстранете от котлона, добавете винения оцет и разбъркайте натрошеното сирене. Разбъркайте добре соса и го оставете да престои известно време.

Кремообразният сос може лесно да се приготви предварително и ще се съхранява в хладилника 1-2 дни.

Сьомга със сос от синьо сирене и печени картофи е готова! Сервирайте го горещо, като го полеете със сос и поставите чаша до него.