Сортов избор - какво да правим, Център за индустриално ореховодство и лозарство
Здравейте! В този блог аз, Максим Калайда, директор наЦентъра за промишлено отглеждане на ядки и лозарство ще споделя скромния си опит в избора на сорт орех преди засаждане. Изборът на сорт е едно от най-важните решения в този бизнес, тъй като характеристиките на сортовата стока определят търсенето и стабилното, годишно плододаване.
И така, най-ценните характеристики при избора на сорт включват:
Странично плододаване
При такова плододаване женските цветя се появяват не само на терминалните (апикални) и близките крайни пъпки, но и в почти всички аксиларни пъпки на зеления летораст. По този начин ядките са разположени по протежение на целия клон на върховете на страничните издънки. Такива клони ще продължат да дават плодове в продължение на няколко години, при нормален достъп до слънчева светлина.
Дърветата със страничен тип плододаване имат изключително кратък ювенилен стадий (стадий „детство“), тоест още три или четири години след засаждането потенциалът им за добив е много висок, а в зряло състояние, което се достига около 8 години след засаждането, такива форми дават повече от пет тона на хектар. Повечето сортове украинска селекция имат страничен тип плод.
Снимка 1 Крайно и странично плододаване
Късно прекъсване на пъпките и цъфтеж
Тази функция е особено ценна, тъй като на територията на Украйна има висок риск от късни пролетни слани. Ранното разпадане на пъпките доминира при сортовете от Калифорния, Средиземноморската зона, Германия, Източна Европа, Иран, Централна Азия. При връщане на пролетни мразове, които са характерни за климата на Украйна, може да настъпи замръзване на пъпките и в резултат на това липсата на реколта.
По късноцъфтежът и цъфтежът е един от най-ценните за получаване на годишно плододаване, така че украинските селекционери обърнаха специално внимание на него. Пример за фенология (система от знания за моделите на промени в природни обекти поради промяна в сезона) на сортове на Приднестровската експериментална градинарска станция:
Снимка 2 Пример за фенологията на сортовете на "Приднестровската експериментална станция по градинарство":
По правило във всички промишлени градини специалистите наблюдават как протича цъфтежът и опрашването, което позволява да се направят изводи и да се проследи влиянието на различни фактори по време на цъфтежа върху производителността и въз основа на тези данни се съставя дневник или диаграми.
Снимка 3 Унгария, ферма Lengyeltoti, засадена площ 200 ha, пример за фенология.
Устойчивост на замръзване
В райони с много студени зими посадъчният материал се нуждае от висока степен на студоустойчивост. Неустойчивите на замръзване сортове и форми на орех, дори при двадесет градусова слана в комбинация със силен вятър, могат да бъдат повредени не само на нивото на годишните прирасти, които формират реколтата, но и на нивото на смъртта на цели скелетни клони и смъртта на дърво като цяло. Беше отбелязано, че повечето високопродуктивни форми със страничен тип плододаване и задържан растеж, които са например сортовете Идеал, Пейн, Ялова-1 и много други, имат изключително ниска устойчивост на замръзване, което ги прави неподходящи за отглеждане в райони със силни студове.
Устойчивост на болести
Има доста устойчив мит, че "орехът не се разболява". Това разбира се не е вярно. В индустриалните градини по света те се опитват да отглеждат устойчиви на болести сортове и да извършват редовна превантивна поддръжка.третиране с фунгицидни препарати (лекарства за борба с гъбични заболявания). В допълнение, високото ниво на селскостопанска технология осигурява формирането на постоянен имунитет за растенията.
Основните болести по ореха саантракноза и бактериоза :
Бактериоза или бактериално изгаряне - увреждане на листата и плодовете на орехите от патогени от бактериална природа, предимно Xanthomonas campestris pv. juglandis (Пиърс) Багрило. При силно развитие това заболяване води до значителни загуби на добив (60% или повече). Всички сортове орехи са повече или по-малко чувствителни към него.
Снимка 4 Бактериално изгаряне
Антракнозата или кафявото петно е най-честата и вредна болест по ореха, причинена от гъбата Gnomonia leptostyla (Ces. et de Not. Kleb.) и гъбата Marsoniana juglandis Magn. Засегнати са листата, плодовете, издънките, което води до намаляване на добива (до 80–100% при някои сортове), влошаване на търговските качества на ореха и отслабване на зимната издръжливост на растенията.
Снимка 5 Антракноза или кафяво петно
Ценни характеристики на продукта
Стойността на определени характеристики на ядките и ядките се определя от стратегията за продажба и по-нататъшна обработка. И така, напоследък все по-често ядката се използва за производството на конфитюр и алкохолна тинктура. В Европа производството на ядково масло е много развито, големите ядки са популярни за пазара на необелени ядки, но за продажба на обелени се използват „сладкарски ядки“ (с тегло от 9-11 g).
Анализът на основните тенденции на пазара на орехи дава основание да се откроят следните характеристики на плодовете:
Сърцевината трябва да има светло сламен цвят, добра изработка и лесно извличане.
За механичниобработка и оразмеряване, ядката трябва да има гладка, заоблена черупка със загладени форми, като идеалната форма е под формата на топка за тенис на маса.
Снимка 6 Препоръчителна стокова характеристика на ореха
Черупката трябва да е относително тънка (0,8-1,2 мм).
Ядката трябва да бъде между 48% и 55% от теглото на ядката. Над тази граница черупката е твърде тънка и лесно се преодолява от различни патогени, а също така може да се разцепи по време на транспортиране.