Сос от гъби - рецепта със снимки стъпка по стъпка
Готвене: 30 минути
Сосът от гъби е чудесно допълнение към всяко ястие: зеленчуково, месно или рибно. Може да се сервира с кнедли и котлети, паста и картофено пюре, задушена риба и добре изпържено месо.
Универсалността на соса
Това е толкова универсално ястие, че може да се счита едновременно за основно ястие, сос и предястие. В същото време такъв сос също е невероятно вкусен, ароматен и задоволителен.
Избор на гъби
Може да се приготви от всякакъв вид гъби, които има у дома. Необходимо е само да се вземе предвид, че горските гъби са предварително накиснати и варени в продължение на няколко часа. Но оранжерийните гъби - стридите и шампиньоните - могат да се приготвят без варене.
Още няколко съвета
За да направите соса по-вкусен, добавете повече зеленчуци (лук, ряпа, моркови) към гъбите. По желание можете да добавите сметана или заквасена сметана, бульон или просто вода. И за да придадем на ястието желаната консистенция, използваме брашно като сгъстител. Сосът се приготвя доста бързо: 10-15 минути - и сте готови.
Съставки за гъбен сос
- Шампиньони - 500 гр
- Морков - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици. л.
- Вода - 2 с.л.
- Сол - 2 щипки
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Черен смлян пипер - 1 щипка
Как да си направим сос от шампиньони
Нарежете на ситно обеления лук (перуши или кръгчета). Морковите ги почистваме и нарязваме на едро ренде. Щом маслото в тигана се загрее, сложете зеленчуците в него и ги задушете за 5-7 минути, докато започнат да покафеняват.
Ако е необходимо, почистете гъбитеот филмите, след това се измиват и нарязват на тънки филийки. Добавете нарязаните гъби към зеленчуците.
Печете гъбите, докато влагата от тигана се изпари и омекнат.
На този етап можете да добавите сметана или мляко.
След това добавете брашно, сол, подправки.
Продължаваме да готвим гъбите за няколко минути.
Налейте 1,5-2 чаши гореща вода (в зависимост от консистенцията на ястието, което искаме да получим) и оставете соса да къкри под капак за 5-7 минути.
Гъбеният сос е готов! Ако го готвите по-гъсто (добавете по-малко вода или повече брашно), тогава можете да го ядете като самостоятелно ястие с хляб. И можете да полеете гарнитура - картофи, качамак, паста. Така или иначе ще е вкусно!