Телешко с картофи на фурна най добрите рецепти, ЛС

Ястията от картофи и месо с право заемат специално място в кухнята на повечето народи по света, защото те са ключът към ситостта през целия ден. Независимо дали ще бъде месо по френски под коричка със сирене, което има абсолютно български корени, или месо в селски стил, изпечено в гърнета, всяко от ястията ще бъде подходящо както на ежедневната трапеза, така и на празничната. И ако го готвите във фурната, съдържанието на мазнини в продукта намалява, което прави ястието възможно най-безвредно.

Месо по френски с картофи на фурна: рецепта със снимка

картофи

  1. Телешко филе - 700гр
  2. Млади картофи - 5-6 бр.
  3. Меко сирене - 180гр
  4. Майонеза или сметана - 220 гр
  5. Крушка - 1 бр.
  6. Сол - щипка
  7. Подправки - на вкус

готвене:

Говеждо в саксия и картофи: Готвене на обилна вечеря!

Още по-задоволителен вариант на картофено-месен гювеч е говеждо с картофи в саксии. Поради факта, че в допълнение към тези продукти тук често присъстват и други зеленчуци, се получава питателен и разнообразен обяд. А фактът, че всяка манджа е индивидуална порция, дава възможност да се направят няколко различни комбинации от съставки, които да се харесат на всеки. В саксии и месото, и зеленчуците са по-крехки, но не губят леката коричка, която се получава при контакт със стените. Като цяло това ястие е нещо като „роднина“ на пица или салата, тъй като можете да добавите почти всичко към него. Гъби, домати, тиквички, моркови - всякакви съставки са допустими, така че можете да промените рецептата по-долу по свое усмотрение, като не забравяте само да следвате общата технология.

телешко

  1. Телешко (бонфиле) - 600 гр
  2. Картофи - 4-5 бр.
  3. Моркови - 2 бр.
  4. Лук - 2 бр.
  5. Кисела ябълка - 2 бр.
  6. Сини сливи - 100 гр
  7. Твърдо сирене - 120 гр
  8. Заквасена сметана или сметана - 90 мл.
  9. Брашно - 3 с.л.

готвене:

  • Картофите се нарязват на полукръгли плочи и се потапят в студена вода за 30 минути, телешкото филе се поставя в друг съд със същата студена вода. Накисването е задължителна стъпка, ако месото е закупено в магазин и е преминало през етапа на замразяване. Едновременно с тази вряща вода се изсипват сините сливи, ябълките се обелват.
  • Лукът се нарязва на ситно, а морковите се прекарват през фината страна на рендето. В голям дебел тиган се загрява масло, в което трябва да се запържи за 2-3 минути. моркови и лук. Ако желаете, можете да хвърлите там и 1 супена лъжица. брашно и удължете времето за пържене до 4 минути.
  • Картофите се изхвърлят в гевгир, посоляват се и се намазват със сметана. Говеждото се нарязва на малки пръчици (с дължина до 3 см) по протежение на влакната, комбинирани с картофи, натрити с подправки. Препоръчва се да се даде време на продуктите да абсорбират тези добавки: 10-15 минути са достатъчни.
  • Равно количество месо и картофи, пържени моркови и лук, както и задушени сини сливи и нарязани ябълки се слагат във всеки керамичен съд. Отгоре се поръсва малко настърган кашкавал, а гювечетата се захлупват с капаци. Фугите трябва да се напълнят със смес от брашно и вода, така че влагата да не се изпари по време на печене - в противен случай ястието може да се окаже сухо.
  • Гювечетата се поставят в студена фурна, след което температурата се настройва на 170 градуса с включена конвекция или на 195 градуса без такава. От момента, в който фурнатазагрява, отчитат се 50-60 минути: това време често е достатъчно не само зеленчуците, но и месото да бъдат напълно изпечени. Освен това, ако желаете, можете първо да добавите 50-70 ml вода във всяка тенджера, за да получите горещ сос на изхода.

Както гарнитура, така и месо: печем ястие в ръкав

Лаврите на най-лесния начин за готвене на картофено и месо във фурната се дават от всички готвачи на рецепти, които включват използването на специален ръкав за печене. В допълнение, това прави ястието много здравословно, тъй като не се нуждае от допълнителни мазнини - дори постното месо ще се окаже меко и сочно. В повечето случаи картофите с месо в ръкава нямат хрупкава коричка, тъй като се задушават, а не се пекат. И това е точно положителният момент за онези домакини, които се страхуват от неравномерно готвене или пресушаване на продуктите.

фурна

  1. Картофи - 6 бр.
  2. Телешко - 600гр
  3. Бели гъби - 300 гр
  4. Лук - 1 бр.
  5. Български пипер - 1 бр.
  6. Подправки - на вкус

готвене:

  • Ако гъбите се вземат пресни, достатъчно е да ги издържите 20 минути. в студена вода и се нарязва на филийки. Ако са били замразени, трябва да ги изплакнете под течаща вода и да ги оставите в гевгир, докато се размразят напълно.
  • Картофите се нарязват на четвъртинки, посоляват се и се натриват с черен пипер. Телешкото месо се нарязва на малки кубчета, също се посолява и се оставя настрана за 5-10 минути. През това време трябва да нарежете чушката на ивици и да нарежете лука.
  • Зеленчуците се подреждат в ръкава с долния слой, месото е разположено върху тях. Ако искате, можете да добавите пресни билки, след това завържете или затегнете ръкава, направете малка дупка в него за обмен на въздух ипоставете на средното ниво на фурната.
  • При температура от 200 градуса говеждото с картофи в ръкава ще се готви за около 60-90 минути. Струва си да се отбележи, че не по-малко крехко месо се получава, ако е увито във фолио: то, подобно на целофанов ръкав, задържа топлина и влага.

Вижте също:

Готовото ястие се препоръчва да се сервира с прясна заквасена сметана и сушен черен хляб, както и кисели краставички в отделна купа. Върху горещо говеждо месо и картофи, извадени от фурната, можете да поръсите настъргано сирене, смесено с чесън, прекаран през преса.

Прочетете други интересни раздели